húsételek bakonyi módra

Bakonyi sertéskaraj SPAR konyhájából

SPAR

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

SPAR

4adag

Idő

75perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 ml napraforgó olaj
250 g csiperkegomba
500 g sertés rövidkaraj (4 szelet)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db vöröshagyma
1 db paradicsom
1 db zöldpaprika
1 gerezd fokhagyma
1 ek fűszerpaprika
0.5 teáskanál őrölt fűszerkömény
150 ml víz
1.5 ek finomliszt
270 g tejföl

507

Kalória

31.6g

Fehérje

14g

Szénhidrátok

36.5g

Zsír

292.8g

Víz

119.8g

Koleszterin

2.1g

Rost

5.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

13g napraforgó olaj

111 kcal
63g csiperkegomba

13 kcal
125g sertés rövidkaraj

208 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g zöldpaprika

4 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
38g víz

0 kcal
6g finomliszt

20 kcal
68g tejföl

134 kcal

Összesen 507 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

50g napraforgó olaj

442 kcal
250g csiperkegomba

53 kcal
500g sertés rövidkaraj

830 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
150g víz

0 kcal
23g finomliszt

82 kcal
270g tejföl

535 kcal

Összesen 2024 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

3.2g napraforgó olaj

29 kcal
16.2g csiperkegomba

3 kcal
32.5g sertés rövidkaraj

54 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.8g vöröshagyma

2 kcal
6.5g paradicsom

1 kcal
6.5g zöldpaprika

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
9.7g víz

0 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
17.5g tejföl

35 kcal

Összesen 131 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.6 g

Zsír

Összesen
36.5 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
120 mg

Ásványi anyagok

Összesen
682 g
Cink
3 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
93 mg
Vas
1 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
400 mg
Nátrium
88 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
292.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
36 micro
β-karotin
434 micro
β-crypt
64 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
295 micro

Összesen 507 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
126.3 g

Zsír

Összesen
145.9 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
479 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2727.8 g
Cink
12 mg
Szelén
174 mg
Kálcium
374 mg
Vas
6 mg
Magnézium
210 mg
Foszfor
1599 mg
Nátrium
351 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
56 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
1171.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
500 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
94 mg
D vitamin:
122 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
402 mg
Retinol - A vitamin:
337 micro
α-karotin
142 micro
β-karotin
1734 micro
β-crypt
256 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
1179 micro

Összesen 2024 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
177.2 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
24 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
76.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
167 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 131 kcal

Elkészítés

Az olajat egy kisebb serpenyőben felhevítjük, és megpirítjuk rajta a sóval-borssal fűszerezett karajszelet mindkét oldalát megpirítjuk és félretesszük.
Ugyanebben a serpenyőben (ha szükséges, az olajat pótoljuk) három részletben megpirítjuk a felszeletelt gombát, majd félretesszük.
Szintén ebben a serpenyőben megpároljuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a felszeletelt paprikát, és addig pirítjuk, amíg össze nem esik. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát és a fűszerpaprikát, valamint a köményt, elkeverjük, és hozzáadjuk a darabolt paradicsomot és 150 ml vizet. 10 percig kis lángon főzzük, majd beletesszük a karajszeleteket, és lefedve 30-40 percig főzzük, amíg a hús teljesen puha nem lesz (közben ha szükséges, a vizet pótoljuk).
Ha a hús elkészült, kivesszük. A tejfölt elkeverjük a liszttel, hozzákanalazunk a szószból, simára keverjük, majd hozzáöntjük a maradék szószt is, és botmixerrel összeturmixoljuk.
Visszatesszük a tűzre, és addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik, majd végül belekeverjük az előzőleg megpirított gombát. Nokedlivel tálaljuk.