palacsinta különleges palacsinták

Ázsiai medvehagymás palacsinta

Dacota

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Dacota

4adag

Idő

40perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A palacsintához

260 g finomliszt (00-ás, ha lehet)
1 dl víz (kb)
2 kávéskanál só
2 ek olívaolaj
3 csokor medvehagyma
3 ek szezámolaj (vagy más olaj)

A szószhoz

3 ek hoisin-szósz
50 ml szójaszósz
0.5 dl víz
2 cm gyömbér (lereszelve)
1 gerezd fokhagyma

444

Kalória

11.5g

Fehérje

71.7g

Szénhidrátok

12.8g

Zsír

88.7g

Víz

360mg

Koleszterin

3.2g

Rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír

A palacsintához

65g finomliszt

237 kcal
25g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
49g medvehagyma

69 kcal
8g szezámolaj

66 kcal

A szószhoz

12g hoisin-szósz

26 kcal
13g szójaszósz

8 kcal
13g víz

0 kcal
3g gyömbér

2 kcal
1g fokhagyma

1 kcal

Összesen 444 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír

A palacsintához

260g finomliszt

946 kcal
100g víz

0 kcal
8g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
195g medvehagyma

276 kcal
30g szezámolaj

265 kcal

A szószhoz

48g hoisin-szósz

106 kcal
50g szójaszósz

30 kcal
50g víz

0 kcal
12g gyömbér

10 kcal
3g fokhagyma

4 kcal

Összesen 1778 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír

A palacsintához

33.7g finomliszt

123 kcal
13g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
2.1g olívaolaj

18 kcal
25.3g medvehagyma

36 kcal
3.9g szezámolaj

34 kcal

A szószhoz

6.2g hoisin-szósz

14 kcal
6.5g szójaszósz

4 kcal
6.5g víz

0 kcal
1.6g gyömbér

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal

Összesen 231 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2015.1 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
103 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
1678 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
71.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
88.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 444 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.9 g

Zsír

Összesen
51.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8060.2 g
Cink
4 mg
Szelén
116 mg
Kálcium
413 mg
Vas
8 mg
Magnézium
142 mg
Foszfor
656 mg
Nátrium
6714 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
286.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
354.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
95 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 1778 kcal

6% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1044.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
870 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
45.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 231 kcal

Elkészítés

A palacsintához

A lisztet egy tálba szitáljuk. Hozzáadjuk a sót, az olívaolajat, a vizet, és jól összedolgozzuk, amíg nagyon rugalmas tésztát kapunk.
Lefedjük, és 30 percig pihentetjük. Közben a medvehagymát apróra vágjuk.
Ha kész, nyolc egyenlő részre osztjuk.
Egyenként olyan vékonyra nyújtjuk, amennyire csak tudjuk, lehetőleg maradjunk meg a téglalap formánál. Szórjuk rá a medvehagymából bőven.
Óvatosan tekerjük fel, mint egy palacsintát, majd tekerjünk csigát belőle. Lisztezett felületen nyújtsuk ki a csigákat sodrófával, olyan vastagra, mint egy vékonyabb amerikai palacsinta.
Egy serpenyőbe melegítsünk egy kanál szezámolajat, és mindkét oldalát süssük ropogósra.

A szószhoz

Az összes hozzávalót összekeverjük, a gyömbért és a fokhagymát pedig belereszeljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 20 perc

Egy japán étteremben ettem először hasonlót, de azóta belefutottam kínai, koreai, sőt, még egy burmai étteremben is. Minél több olajon sütjük, annál puhább lesz. Arra számítsunk, hogy ez gyúrt tésztából, nem palacsintatésztából van, állagba inkább egy lepénykenyérre hasonlít! A recept alapötletét dentistvschep blogján találtam.