Angol fügés pudding

Name: Angol fügés pudding
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: angol
Ingredients: szárított smyrna 250 g Füge a lényeg, hogy puha legyen; 2 dl Tej vagy kókusztej; 100 g Gluténmentes lisztkeverék vagy 150 g finomliszt; 50 g Quinoa pehely, helyettesíthető kölespehellyel vagy zsemlemorzsával; 100 g Barna cukor; 1 kk Sütőpor; 1 kávéskanál Fahéj; frissen reszelt 1 kávéskanál Szerecsendió kb. 1/2 szerecsendió; 1 citromból nyert Citromhéj; 100 g Vaj vagy kókuszzsír; 3 db Tojás ha finomlisztet használunk, 2 db is elég

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű hétvégi

8adag

Előkészítés

15perc

Főzés

180perc

Összesen

195perc

süti sütés nélkül

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír

31g füge

23 kcal
25g tej

14 kcal
13g gluténmentes lisztkeverék

43 kcal
6g quinoa

23 kcal
13g barna cukor

48 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
13g vaj

90 kcal
21g tojás

26 kcal

Összesen 267 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír

250g füge

183 kcal
200g tej

112 kcal
100g gluténmentes lisztkeverék

344 kcal
50g quinoa

184 kcal
100g barna cukor

380 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g vaj

717 kcal
165g tojás

208 kcal

Összesen 2132 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír

25.7g füge

19 kcal
20.6g tej

12 kcal
10.3g gluténmentes lisztkeverék

35 kcal
5.1g quinoa

19 kcal
10.3g barna cukor

39 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
10.3g vaj

74 kcal
17g tojás

21 kcal

Összesen 219 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
94 mg

Ásványi anyagok

Összesen
325.4 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
114 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
41.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 267 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.2 g

Zsír

Összesen
103.7 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
755 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2602.9 g
Cink
4 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
682 mg
Vas
7 mg
Magnézium
171 mg
Foszfor
778 mg
Nátrium
908 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
264.2 g
Cukor
150 mg
Élelmi rost
17 mg

VÍZ

Összesen
335.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
934 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
180 micro
Kolin:
495 mg
Retinol - A vitamin:
903 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
373 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
835 micro

Összesen 2132 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
14% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
267.5 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
70 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
34.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
93 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
38 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 219 kcal

Hozzávalók

250 g füge (a lényeg, hogy puha legyen)
2 dl tej (vagy kókusztej)
100 g gluténmentes lisztkeverék (vagy 150 g finomliszt)
50 g quinoa (pehely, helyettesíthető kölespehellyel vagy zsemlemorzsával)
100 g barna cukor
1 kk sütőpor
1 kávéskanál fahéj
1 kávéskanál szerecsendió (kb. 1/2 szerecsendió)
1 citromból nyert citromhéj
100 g vaj (vagy kókuszzsír)
3 db tojás (ha finomlisztet használunk, 2 db is elég)

Elkészítés

A füge szárait levágjuk, keresztben kettévágjuk őket, széltében és hosszában kis kockákra vágjuk.
Egy kis főzőedényben a tejet és feldarabolt fügét feltesszük főni alacsony lángon.
Közben a lisztet, quinoapelyhet vagy zsemlemorzsát, barna cukrot, sütőport, fahéjat, lereszelt szerecsendiót és citromhéjat összekeverjük.
A felmelegedett és kicsit besűrűsödött fügés tejet a lisztes keverékbe öntjük, és elkeverjük.
A vajat vagy kókuszzsírt felolvasztjuk, és a keverékbe dolgozzuk.
A tojásokat egyenként keverjük a masszába. Kevert piskóta állagú lesz.
Egy olyan minimum 1 literes jénait vagy kerámia sütőedényt keressünk, ami belefér az egyik nagy főzőedényünkbe, vagy ha van, a Slow Cookerba. A főzőedény aljára tegyünk egy fém alátétet, és arra helyezzük a most még üres jénait vagy kerámiaedényt. Annyi vizet tegyünk a főzőedénybe, hogy a beletett jénai oldalfala alatt maradjon 1-2 cm-rel. Le kell majd szorítanunk, de legalább így nem égetjük meg magunkat.
Az 1 literes jénait vagy kerámia sütőedényt 1 tk zsiradékkal kivajazzuk vagy kókuszzsírral kikenjük. Ebbe öntjük a masszát, és folpackkal lefedjük szorosan, hogy víz ne csöpögjön a masszába. Nagy befőttes gumival leszoríthatjuk, vagy fóliával is befedhetjük.
3 órán át főzzük, fedővel lefedve, a forrásponttól számítva. Ne bugyogjon, csak gyöngyözzön a víz. Ha Slow Cookerban főzzük, akkor magas hőfokon főzzük 3 órán át.
Még melegen kifordítjuk: egy szilikon spatulát körbefuttatunk a tészta körül. A spatulát lassanként mélyebbre és mélyebbre toljuk, és körbe-körbe húzzuk a tészta körül.
Egy tányért borítunk a pudingra, és kifordítjuk. Megfőve is kevert piskóta állaga lesz. Porcukorral megszórhatjuk.
8 cikkre vágjuk, és vaníliasodóval vagy tejszínhabbal tálaljuk. Hidegen is fogyasztható és finom, de tradicionálisan melegen fogyasztják.

Tepsi mérete: 16x16x8
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 15
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 11
Össznézettség: 2286
Feltöltés dátuma: 2016. január 19.

Ajánló

Vaníliasodóval a legfinomabb, de tejszínhabbal vagy 2-3 dl sűrű tejszínbe kevert, pár kanál konyakkal is finom, ahogy az angol tradíció tartja. Vendéglátós folpack egyszerűbbé teszi a főzést, mert az erősebb, vastagabb. Ha az edényre feszítjük, és az oldalára rásimítjuk, befőttes gumira és alufóliára sem lesz szükségünk.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - gyümölcskenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - angol
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- konyhatechnológia:
  - süti sütés nélkül
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes

NS 17513 recept

Az angol karácsonyi pudding - christmas pudding világosabb, enyhébb változata, amit egy régi könyvben találtam. A Malcolm Bird és Alan Dart: The Christmas Handbook receptjét magam variáltam glutén- és laktózmentessé, de az eredetit is belecsempésztem a leírásba a mindent fogyasztónak. Csak gluténmentesen vagy csak laktózmentesen is készíthető diéta szerint. Kellemesen karamellás, fügés íze van, sokkal könnyedebb, mint az angol karácsonyi pudding. Gőzfürdőben készül, ahogy az angol puddingok többsége, de ez ne rettentsen el senkit, mert a hozzávalók összekeverése után magára hagyhatjuk 3 órára. Slow Cooker tulajdonosok előnyben! Ha kókusztejjel és kókuszzsírral készítjük halványabb lesz, és kevésbé karamellás ízű. Vendégek és a párom is dicsérte, és "újrarendelte". A nagymama által készített fügés puddingra is hasonlítottak. Egyes receptek szárított datolyát, mazsolát, szárított cseresznyét használnak a szárított füge egy része helyett, de ez a fügét nem kedvelőknek vált szokásává.