édes süti piskótatekercs

Almás marcipános rolád karamellel borítva

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•4 HOZZÁSZÓLÁS

Almás marcipános rolád karamellel borítva

8adag

Idő

35perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

5 db tojás
5 ek cukor
4 evőkanál finomliszt

A töltelékhez

8 db alma
10 dkg marcipán (massza)
0.5 dl pálinka (alma)
5 dkg nádcukor
3 dkg vaj
1 kávéskanál fahéj
1 kk gyömbér

A karamellhez

5 ek cukor
4 dkg vaj
1 dl tej

378

Kalória

6.4g

Fehérje

57.1g

Szénhidrátok

13.2g

Zsír

183.7g

Víz

131.3g

Koleszterin

4.9g

Rost

44.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír

A piskótához

34g tojás

43 kcal
6g cukor

24 kcal
8g finomliszt

27 kcal

A töltelékhez

200g alma

94 kcal
13g marcipán

58 kcal
6g pálinka

14 kcal
6g nádcukor

24 kcal
4g vaj

27 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal

A karamellhez

6g cukor

24 kcal
5g vaj

36 kcal
13g tej

7 kcal

Összesen 378 kcal

2% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír

A piskótához

275g tojás

346 kcal
50g cukor

194 kcal
60g finomliszt

218 kcal

A töltelékhez

1600g alma

749 kcal
100g marcipán

462 kcal
50g pálinka

116 kcal
50g nádcukor

190 kcal
30g vaj

215 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g gyömbér

1 kcal

A karamellhez

50g cukor

194 kcal
40g vaj

287 kcal
100g tej

56 kcal

Összesen 3028 kcal

2% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír

A piskótához

11.4g tojás

14 kcal
2.1g cukor

8 kcal
2.5g finomliszt

9 kcal

A töltelékhez

66.5g alma

31 kcal
4.2g marcipán

19 kcal
2.1g pálinka

5 kcal
2.1g nádcukor

8 kcal
1.2g vaj

9 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal

A karamellhez

2.1g cukor

8 kcal
1.7g vaj

12 kcal
4.2g tej

2 kcal

Összesen 125 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
131 mg

Ásványi anyagok

Összesen
225.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
57.1 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
183.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
206 micro

Összesen 378 kcal

2% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
51 g

Zsír

Összesen
105.8 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1051 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1801.2 g
Cink
4 mg
Szelén
97 mg
Kálcium
404 mg
Vas
7 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
724 mg
Nátrium
443 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
456.6 g
Cukor
356 mg
Élelmi rost
39 mg

Víz

Összesen
1469.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
909 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
175 micro
Kolin:
781 mg
Retinol - A vitamin:
857 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
499 micro
β-crypt
180 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1646 micro

Összesen 3028 kcal

2% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
74.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
61.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 125 kcal

Elkészítés

A piskótához

A sütőt előmelegítjük, egy nagy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, amit megkenünk vajjal, és kiszórunk liszttel.
A piskótához egy nagyobb tálban a tojásokat és a cukrot gépi habverő legnagyobb fokozatán, fehéredésig felverjük, majd apránként hozzákeverjük a lisztet.
A masszát beleöntjük a tepsibe, és készre sütjük.
Miután megsült, a sütőpapír segítségével feltekerjük, és így hagyjuk hűlni.
A töltelékhez az almákat megtisztítjuk, negyedeljük, majd vékony szeletekre vágjuk.
Egy magasabb falú serpenyőben vajat melegítünk, majd hozzáadjuk az almát, a cukrot és a reszelt citromhéjat és fedő alatt, kis lángon pároljuk. Mikor az alma megpuhult, hozzáadjuk a gyömbért, a fahéjat és a pálinkát.
Nagyobbra vesszük alatta a lángot, és összeforraljuk. Ne legyen a töltelék teljesen száraz, mert úgy finom, ha a piskótát átjárja a finom édes, fűszeres szaft. Míg a töltelék hűl, addig elkészítjük a karamellt a tetejére.
Egy mártásos edényben felhevítjük a cukrot, míg karamell nem lesz belőle, hozzáadjuk a vajat, majd a tejet és az egészet folyamatosan kevergetve simára forraljuk. Mikor kész, hagyjuk egy kicsit hűlni, de csak annyira, hogy ne dermedjen meg teljesen.
A piskótalapot kiterítjük, az alma tölteléket elsimítjuk a tetején, és a marcipánt apró darabokravágva elosztjuk rajta, úgy, hogy mindenhová jusson. Majd az egészet óvatosan feltekerjük, és tálra téve beborítjuk a még folyós karamellel. Miután bevontuk, hűtőbe téve pihentetjük tálalásig, hogy jól összeérjenek az ízek.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 10 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x40cm

Mostanában kedves barátunk pálinkáival kísérletezgetek, melyikből milyen finomságokat tudok alkotni. Most az alma pálinkán volt a sor. Sok finomság jutott eszembe, íme az egyik közülük. Az alma pálinka karakteres íze ad egyfajta pluszt ennek a finom, gyümölcsös desszertnek. Elkészítését tekintve egy nagyon könnyű sütemény, amit a marcipán és a karamell szinte ünnepivé varázsol.