édes süti piskótatekercs

Almás marcipános rolád karamellel borítva

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Almás marcipános rolád karamellel borítva

8adag

Előkészítés

15perc

Főzés

10perc

Sütés

10perc

Összesen

35perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

2% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír

A piskótához

34g tojás

43 kcal
6g cukor

24 kcal
8g finomliszt

27 kcal

A töltelékhez

200g alma

94 kcal
13g marcipán

58 kcal
6g pálinka

14 kcal
6g nádcukor

24 kcal
4g vaj

27 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal

A karamellhez

6g cukor

24 kcal
5g vaj

36 kcal
13g tej

7 kcal

Összesen 378 kcal

2% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír

A piskótához

275g tojás

346 kcal
50g cukor

194 kcal
60g finomliszt

218 kcal

A töltelékhez

1600g alma

749 kcal
100g marcipán

462 kcal
50g pálinka

116 kcal
50g nádcukor

190 kcal
30g vaj

215 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g gyömbér

1 kcal

A karamellhez

50g cukor

194 kcal
40g vaj

287 kcal
100g tej

56 kcal

Összesen 3028 kcal

2% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír

A piskótához

11.4g tojás

14 kcal
2.1g cukor

8 kcal
2.5g finomliszt

9 kcal

A töltelékhez

66.5g alma

31 kcal
4.2g marcipán

19 kcal
2.1g pálinka

5 kcal
2.1g nádcukor

8 kcal
1.2g vaj

9 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal

A karamellhez

2.1g cukor

8 kcal
1.7g vaj

12 kcal
4.2g tej

2 kcal

Összesen 125 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

2% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
131 mg

Ásványi anyagok

Összesen
225.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
55 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
57.1 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
183.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
107 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
206 micro

Összesen 378 kcal

2% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
51 g

Zsír

Összesen
105.8 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1051 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1801.2 g
Cink
4 mg
Szelén
97 mg
Kálcium
404 mg
Vas
7 mg
Magnézium
121 mg
Foszfor
724 mg
Nátrium
443 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
456.6 g
Cukor
356 mg
Élelmi rost
39 mg

VÍZ

Összesen
1469.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
909 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
66 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
175 micro
Kolin:
781 mg
Retinol - A vitamin:
857 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
499 micro
β-crypt
180 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1646 micro

Összesen 3028 kcal

2% Fehérje
22% Szénhidrát
5% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
74.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
61.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 125 kcal

Hozzávalók

A piskótához

5 db tojás
5 ek cukor
4 evőkanál finomliszt

A töltelékhez

8 db alma
10 dkg marcipán (massza)
0.5 dl pálinka (alma)
5 dkg nádcukor
3 dkg vaj
1 kávéskanál fahéj
1 kk gyömbér

A karamellhez

5 ek cukor
4 dkg vaj
1 dl tej

Elkészítés

A piskótához

A sütőt előmelegítjük, egy nagy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, amit megkenünk vajjal, és kiszórunk liszttel.
A piskótához egy nagyobb tálban a tojásokat és a cukrot gépi habverő legnagyobb fokozatán, fehéredésig felverjük, majd apránként hozzákeverjük a lisztet.
A masszát beleöntjük a tepsibe, és készre sütjük.
Miután megsült, a sütőpapír segítségével feltekerjük, és így hagyjuk hűlni.
A töltelékhez az almákat megtisztítjuk, negyedeljük, majd vékony szeletekre vágjuk.
Egy magasabb falú serpenyőben vajat melegítünk, majd hozzáadjuk az almát, a cukrot és a reszelt citromhéjat és fedő alatt, kis lángon pároljuk. Mikor az alma megpuhult, hozzáadjuk a gyömbért, a fahéjat és a pálinkát.
Nagyobbra vesszük alatta a lángot, és összeforraljuk. Ne legyen a töltelék teljesen száraz, mert úgy finom, ha a piskótát átjárja a finom édes, fűszeres szaft. Míg a töltelék hűl, addig elkészítjük a karamellt a tetejére.
Egy mártásos edényben felhevítjük a cukrot, míg karamell nem lesz belőle, hozzáadjuk a vajat, majd a tejet és az egészet folyamatosan kevergetve simára forraljuk. Mikor kész, hagyjuk egy kicsit hűlni, de csak annyira, hogy ne dermedjen meg teljesen.
A piskótalapot kiterítjük, az alma tölteléket elsimítjuk a tetején, és a marcipánt apró darabokravágva elosztjuk rajta, úgy, hogy mindenhová jusson. Majd az egészet óvatosan feltekerjük, és tálra téve beborítjuk a még folyós karamellel. Miután bevontuk, hűtőbe téve pihentetjük tálalásig, hogy jól összeérjenek az ízek.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x40cm
Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 180
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 12144
Feltöltés dátuma: 2012. január 17.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - piskótatekercs

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - születésnap ,
  - farsang

NS 17513 recept

Mostanában kedves barátunk pálinkáival kísérletezgetek, melyikből milyen finomságokat tudok alkotni. Most az alma pálinkán volt a sor. Sok finomság jutott eszembe, íme az egyik közülük. Az alma pálinka karakteres íze ad egyfajta pluszt ennek a finom, gyümölcsös desszertnek. Elkészítését tekintve egy nagyon könnyű sütemény, amit a marcipán és a karamell szinte ünnepivé varázsol.