savanyúság különleges savanyúságok

Almás-hagymás céklasaláta télire

vnémarika

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•12 HOZZÁSZÓLÁS

vnémarika

8adag

Idő

30perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A céklasalátához

2 kg cékla
40 dkg vöröshagyma
50 dkg alma
1 citromból nyert citromlé (szükség szerint)

A felöntőléhez

1 l víz
3 dl ecet (10 %-os)
60 dkg cukor
5 dkg só
1 kávéskanál szalicil

A fűszerezéshez üvegenként

5 szem fekete bors
1 db babérlevél
0.5 kávéskanál köménymag

417

Kalória

3.4g

Fehérje

103.4g

Szénhidrátok

0.4g

Zsír

400.4g

Víz

Koleszterin

6.8g

Rost

94.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
20% Szénhidrát
0% Zsír

A céklasalátához

250g cékla

72 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
63g alma

29 kcal
5g citromlé

1 kcal

A felöntőléhez

125g víz

0 kcal
38g ecet

7 kcal
75g cukor

290 kcal
6g só

0 kcal
0g szalicil

0 kcal

A fűszerezéshez üvegenként

0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 417 kcal

1% Fehérje
20% Szénhidrát
0% Zsír

A céklasalátához

2000g cékla

576 kcal
400g vöröshagyma

146 kcal
500g alma

234 kcal
40g citromlé

9 kcal

A felöntőléhez

1000g víz

0 kcal
300g ecet

54 kcal
600g cukor

2322 kcal
50g só

0 kcal
0g szalicil

0 kcal

A fűszerezéshez üvegenként

0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 3341 kcal

1% Fehérje
20% Szénhidrát
0% Zsír

A céklasalátához

40.9g cékla

12 kcal
8.2g vöröshagyma

3 kcal
10.2g alma

5 kcal
0.8g citromlé

0 kcal

A felöntőléhez

20.4g víz

0 kcal
6.1g ecet

1 kcal
12.3g cukor

47 kcal
1g só

0 kcal
0g szalicil

0 kcal

A fűszerezéshez üvegenként

0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

Összesen 68 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

1% Fehérje
20% Szénhidrát
0% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Folsav - B9-vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
0.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2752.5 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
49 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
2562 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
103.4 g
Cukor
94 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
400.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
194 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 417 kcal

1% Fehérje
20% Szénhidrát
0% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Folsav - B9-vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.9 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
22019.9 g
Cink
6 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
394 mg
Vas
13 mg
Magnézium
383 mg
Foszfor
706 mg
Nátrium
20496 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
827 g
Cukor
753 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
3203.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
129 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1551 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
394 micro
β-crypt
51 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
151 micro

Összesen 3341 kcal

1% Fehérje
20% Szénhidrát
0% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Folsav - B9-vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
450.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
14 mg
Nátrium
419 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 68 kcal

Elkészítés

A céklasalátához

A céklát átválogatjuk, alaposan megmossuk, és sós vízben puhára főzzük.
A főzőlevet a megfőtt cékláról leöntjük, a céklát kihűtjük, megtisztítjuk, megmossuk, lecsöpögtetjük, majd uborkagyalun legyaluljuk, vagy egyenlő vastagságú karikára vágjuk.
A vöröshagymát megtisztítjuk, megmossuk, vékony karikára vágjuk, és villa segítségével szétrázzuk.
Az almát megmossuk, meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, vékony szeletekre vágjuk, és citromlével savanyított vízbe tesszük. (Így megakadályozzuk az alma megbarnulását.)
A céklát összekeverjük az almával, a hagymával, és 720 ml-es üvegekbe rakjuk. Ebből a mennyiségből kb. 4-5 üveg lesz.
Közben elkészítjük a felöntőlevet: A szükséges mennyiségű vizet felforraljuk, hozzáadjuk a sót, az ecetet, a cukrot és a kávéskanál szalicilt.
A cékla tetejére borsot, köménymagot, babérlevelet teszünk, és forrón ráöntjük a levet.
Az üvegeket lezárjuk,és 5 percre fejre állítjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Főzés ideje: 10 perc

A családunk nagyon szereti a céklát. Édesanyám mindig frissen az ebédhez készíti el savanyúságnak. Már régóta vadászom egy olyan receptre, ahol télen csak a polcról kelljen leemelni. Kb. egy hónapja pakoltam a könyveink között, és a kezembe akadt egy ezeréves receptfüzet "Zöldségek házi tartósítása" címmel. Ebben találtam ezt a receptet. Még akkor meg is csináltam kíváncsiságból, hogy milyen is lesz. Azóta már fel is bontottunk egy üveggel. Annyira finom, hogy szándékunkban áll még céklát venni, és legalább még egy adagot elkészíteni.