A pizzatésztához vizben kell feloldani az élesztőt ! más tésztáknál tejben !

Tégy bele egy kávéskanál cukrot ! Nem baj ha sós tésztának készül. Nyírfacukor nem jó !
Meg természetesen egy-két kanál lisztet is ! Keverd csomómentesre. Biztos hogy felfut akár porélesztő, akár friss. 5-10 perc.
Ha hagyod egy-két óra hosszat, abbahagyja a pezsgést és leül az aljára egy rugalmas nyúlós formában. Ez már tiszta kovász. Így még jobb. Tartsd langyos sütőben.
Én akármennyit sütök, egy kocka élesztőt vagy egy zacskó porélesztőt mindig teszek bele . Így nem kell a felesleget kidobni és csak feldúsul B vitaminokban.

Graham liszt ugyanígy jól keleszt.
Sajnos a rozslisztek nem szeretnek megkelni tömörek maradnak. Keverni kell búzaliszttel pl fele-fele.

Próbáld ki cukros, langyos tejben futtatni. Nekem ez bevált, mindig így csinálom!

Tegyél bele egy kis cukrot, semmi más nem kell, fel fog futni.