Langyos tejben kel felfuttatni az élesztőt egy kicsi cukorral. Cukor nélkül meghal az élesztő gomba. Mindig kikell dolgozni a tésztát! Húzni kell hogy levegős legyen a tészta. Só közvetlen ne érintkezzen az élesztővel mert akkor nem fog rendesen megkelni. Teljesen kikell keleszteni a tésztát! Tilos tovább keleszteni! Ha túl kelt akkor savanykás alkoholos szagú tésztát fogsz kapni aminek a szaga nem fog sülés után eltűnni! Az élesztőt csak hűtőben tároljuk!!! Ha csak felet használtunk akkor csomagoljuk be újra mert a hűtőbe kosz mehet bele ami rontja az élesztőt.
Nagyjából ennyi
