HIRDETÉS

'15 Nov

Nem szükséges tartósítószert (szalicil, nátrium-benzoát) adni a gyümölcsökhöz, a tisztaság, a cukor és a befőzési eljárás gondoskodik róla, hogy sokáig élvezhessük a nyarat a kamrapolcról. Egy biztonsági lépést még tehetünk a tartósság érdekében: az üvegeket megtöltve, lezárva, fordítsuk fejjel lefelé (egyesek szerint pár másodpercre, mások így tartják akár 5 percig is), így vákuum keletkezik.

HIRDETÉS

4 hónappal később

'16 Apr

A forró üveg fejre állítása biztosan megoldás - én évek óta így csinálom, nulla tartósítóval és minimális cukorral, de semmi se romlik meg. Nemcsak rászívódik a tető az üvegre (ugyanúgy kell lefeszegetni, mint a gyári konzervek tetejét!), de sterilizálódik is. Ugyanis amikor rácsavarjuk a tetőt, menthetetlenül belezárunk az üvegbe némi levegőt, ami a fordítás során átszivárog a forró tartalmon és tadamm! (Én 5 perces fejre állító vagyok, hogy a tető belseje is "lemaródjon".)

'16 Apr

Évek óta tartósítószer nélkül főzök be én is, szintén kevés cukorral. Az üvegeket kimosás után a mikróban sterilizálom maximumon 10 percig. Az üvegeket forrón megtöltöm színültig, rá a csavaros fedél. Fejreállítom, bebugyolálom, mintha száraz dunsztba lenne. Másnap, amikor lehült helyre rakom. Még soha nem romlott meg egy üveg sem.

ezt olvastad már?
még több cikk
kapcsolódó receptek
még több recept

HIRDETÉS