Az egyik legtipikusabb, legmagyarosabb, mégis sokszor elhanyagolt köret egy tökéletes receptjét hoztuk el nektek: így készül a hibátlan zsemlegombóc, szerintünk.
Nincs nagyon vita afelől, hogy mivel a legfinomabb egy autentikus, sűrű, szaftos vadas marha: a válasz egyöntetűen a zsemlegombóc, bárkit kérdezünk. Természetesen sokan egyszerűsítik a dolgokat, és egy-egy kapkodósabb alkalommal a marhát csirkére, a gombócot főtt tésztára cserélik, de erről a szentségtörésről most nem is beszélnénk.
Lássuk, hogyan lesz igazán lágy és puha, mégis ropogós, kerek és ízletes a zsemlegombóc!
Hozzávalók: 2 db zsemle, 250 g rétesliszt, 3 db tojás, 1 dl víz, 2 ek kacsazsír, 1 csokor petrezselyem, ízlés szerint só, ízlés szerint bors, 2 közepes db vöröshagyma
Elkészítés:
Pirítsuk le a hagymát a zsiradékon, ha aranybarna, húzzuk le a tűzről.
Válasszuk jolly joker összetevőként a kacsazsírt, az ezen lepirított hagyma az, ami megadja a gombócok igazán jó zamatát. Nincs mese, így lesz a legfinomabb.
Közben pirítsuk meg sütőben a zsemlegombóc lelkét adó, apróra vágott kenyér- vagy zsemlekockákat: ehhez szikkadt pékárut ajánlunk!
Keverjük ki a tésztát is! Öntsük egy tálba a réteslisztet, a tojást, a vizet, a pirított hagymát és a finomra vágott petrezselymet, és sózzuk, borsozzuk. A tészta se túl lágy, se túl sűrű ne legyen!
A tésztát a nokedlitésztánál sűrűbbre kell keverni, ízfokozás céljából pedig ne felejtsük ki belőle a friss zöldfűszereket sem: aprított petrezselymet, majorannát, snidlinget, amit kívánunk.
Öntsük a tésztához a pirított zsemlekockákat is, ezután forgassuk össze újra. 15-20 percre tegyük hűtőbe pihenni.
Csirkemell vadas mártással és zsemlegombóccal
A vadas mártás minden bizonnyal az egyik legkedveltebb fogásunk. Mi ezúttal csirkéből csináltuk, sok-sok zöldséggel turbózva, valamint petrezselymes zsemlegombóccal tálalva.
Zsemlegombóc másképp
Egy újságban volt ez a burgonyás zsemlegombóc változat, egy olvasó küldte be. Bevallom, tartottam tőle, hogy milyen lesz a végeredmény, aztán menet közben rájöttem, hogy nem is nehéz, ...
Vaddisznó vadas zsemlegombóccal
Gyermekkoromban talán az egyetlen hús, amit megettem, az a vadas volt. Igaz, hogy féltenyérnyi husira két nagy merőkanál szósz jutott, és rengeteg krokett, mindenesetre kijelenthetem, hogy ...
A gombócokat vizes kézzel, óvatosan formázzuk, ne nyomorgassuk őket nagyon össze! Enyhén sós vízben főzzük őket kb. 10 percig, amikor felúsznak a felszínre, az egy jó jel, utána 10 percig fedő alatt gőzöljük őket. Fogyasszuk a gombócokat sok-sok vadasmártással és egy jó szelet marhahússal!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Szívesen főznél együtt Steiner Kristóffal, Sztarenki Dórival, Fancsikai Eszterrel vagy éppen Sass Danival? Most itt a lehetőség, a Nosalty és a Knorr közös Élményfőzésein ugyanis élőben főzhetsz együtt a sztárokkal, ráadásul még otthonról sem kell kimozdulnod, online csatlakozhatsz!
Az Élményfőzésről itt tudhatsz meg többet!
Még több házias finomság itt:
