5 fűszer- és zöldségpáros, amik nagyon szeretik egymást

A kedvenc zöldséges ételeink onnan kapják jól ismert és szeretett ízüket, aromájukat és hangulatukat, hogy mindegyikben egy bizonyos fűszert használunk. Kihagyhatatlan fűszer- és zöldségkombinációk következnek.

Ugyan minden ételre igaz, a zöldséges receptekre kétszeresen, hogy a fűszerezés viszi el a hátán az ízek nagy részét. A néhány alapon túl vannak olyan berögzült párosítások a konyhában, amelyek nélkül nem lenne ugyanolyan egy spagetti vagy rakott cukkini, lecsó vagy zöldbabfőzelék. Ezeket fogjuk most közelebbről megvizsgálni, megismerkedünk a fűszerezés erejével.

5 fűszer és zöldség, amik nagyon-nagyon szeretik egymást

Paradicsom+bazsalikom

Ahogy ezt majdnem az össze olasz étel alátámasztja, a paradicsom mellé kötelező a bazsalikom. Van ebben a fűszerben valami, ami elvegyül a piros savasságban, képes azt elmélyíteni, legyen szó bármilyen fogásról.

Főzés közben teljesen jó a szárított verzió, de egy fogás befejezéséhez (ami nemcsak díszítés, de ízesítés is egyben) erősen ajánlott a friss levél.

Mivel a bazsalikom aromája nagyon erőteljes, gyakran nem is kell mellé semmi más a borson és són kívül. Esetleg párosíthatjuk még oreganóval.

Hüvelyesek+kömény

Érdekes „szabály” ez, hiszen a hüvelyesek első ránézésre mind nagyon különbözőek, és eltérő ételekben szerepelnek. Mégis van közös pont a bableves, a hummusz és a chilis bab világában, ez pedig a kömény.

A jellegzetesen „földes”, komplex ízű fűszer képes megmagyarázhatatlan mélységet adni ezeknek a fogásoknak, ezért ne hagyjuk ki.

Egyszerű házi humusz

A Közel-Kelet egyik legnépszerűbb kencéje. Konzervből is el lehet készíteni, de akkor az igazi, ha mi főzzük hozzá a csicseriborsót! Ahány ház, annyi szokás, mindenki más fűszereket ...

Jókai-bableves Gundel alapján

A Jókai bablevesről mindenki tudja, hogy Jókai kedvence volt - azt viszont annál kevesebben, hogy az eredeti receptnek nem sok köze volt a mai változathoz, leginkább egy sertéskörömmel ...

Vegán chilis bab

A chilis bab az egyik legegyszerűbb és legfinomabb egytálétel, amit lehetetlen megunni. Természetesen ezt is tökéletesen el lehet készíteni vegán módra, ráadásul az a legjobb benne, hogy ...

Répák+petrezselyem

Talán azért működik ilyen jól ez a kombináció, mert a zöldfűszer egyenes ági leszármazottja az egyik zöldségnek. Oda-vissza kiérezhetjük a fehérrépa ízét a petrezselyemben és fordítva, ezért az ízek fokozására kifejezetten alkalmas a párosítás.

Ez az egyszerű sárgarépa esetében is igaz, sokat nyer abból aromában, ha összefőzzük a petrezselyemmel. Gondoljunk csak a különböző zöldséglevesekre (pl. borsóleves) vagy a finomfőzelékre.

Hagyományos finomfőzelék

Turós Emil régi szakácskönyvéből származik a recept. Azt gondolom, ha igazán jó finomfőzeléket szeretnénk készíteni, csináljuk csak friss zöldségekből, és ne sajnáljuk az ...

Hasselback répa

Nem csak a burgonyának tesz jót, ha vékonyan beirdalják és fűszeres olajjal megkenik, a répa is nagyszerű lesz így, érdemes egy próbát tenni vele!

Édesburgonya+fahéj

A fahéj sokak fejében kifejezetten „édes” fűszerként él, már csak azért is, mert elsősorban édességekben, süteményekben használjuk. Nos, ha mégis átevezünk vele a sós főételek vizére (ahol csupa fantasztikus íz vár ránk), válasszunk mellé egy szintén „édes” zöldséget.

Főzzünk édesburgonyából krémlevest, ragukat vagy egytálételeket, a lényeg, hogy mindegyik esetében szerepeljen a fahéj is a fűszerek közt.

Vegán édesburgonya-curry

Különleges ízvilágú, gyors és laktató étel, melyet egy dolgos hétköznap végén, de akár a hétvégi ebéd főfogásaként is tálalhatunk. Az eredeti receptet Dr. Árvai Anita, Veganeeta ...

Pásztorpite édesburgonyával

Az angolok egyik híres egytálétele a Shepherd's pie, azaz pásztorpite. Nincs vele sok cécó, készítünk egy húsos ragut, amit majd beburkolunk burgonyapürével, és összesütjük a ...

Gomba+bors

Utolsónak egy igen szerény páros maradt. A gomba önmagában is egy komplex ízű zöldség, amihez nem kell, sőt, nem is szabad túl sok ízesítőt használni. A cél az egyszerű, mégis határozott fűszerezés, amit a legkönnyebben a borssal érhetünk el.

Az egyszerű pirított gombát, a gombalevest és a gombapörköltet mind szórjuk meg bőségesen borssal. Az enyhe csípősség nagyon jót tesz neki, kiegészíti a gomba „erdei” aromáját.

Gombás bulgursaláta

Ennél egyszerűbb saláta szerintem nem is létezik! A legjobb benne, hogy a csiperkegombát nyersen használjuk fel, így még inkább kijön finom dióra emlékeztető íze.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!


Főzz zöldségekkel, mutatjuk, hogyan:

Legújabb receptek

3 napos mézeskalács-sajttorta

Egy igazi fűszeres karácsonyi finomság. A nevét azért kapta, mert a mézeskalácsok és a torta pihentetési ideje miatt 3 nap alatt készül el. Kóstoljátok meg! :)

Tejfölös-sajtos csirkecomb

A csirkecombot már előző este befűszerezhetjük, így az ízek jól átjárják a húst, másnap pedig csak a sütéssel kell majd foglalatoskodnunk. Én barna rizsből készült rizibizivel ...

Preckedli (diós linzer) cukorbetegeknek

Tálalás előtt szórjuk meg ízlés szerint poreritrittel, majd úgy kínáljuk. Száraz, hűvös helyen tárolva egy-két hétig is eláll, sőt minél tovább áll, annál finomabb, és omlósabb ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...