Közkedvelt csemege, mert még azok is elégedetten nyammognak rajta, akik egyébként nyers növények közelébe sem merészkednek a konyhában!
A coleslaw-nak, azaz káposztasalátának világszerte komoly hagyományai vannak, legfőképpen az amerikai és a brit gasztronómiában számít kiüthetetlen fogásnak. Gyakran mondják, hogy ahány ház, annyiféleképpen készítik, ami igaz is, de azért a legfontosabb alkotóelemek adottak. Az összetevők olyan pikáns ízbombává állnak össze, melynek nem lehet ellenállni!
Mi kell bele?
Mindenekelőtt egy egészséges, közepes méretű káposztára lesz szükségünk, le kell reszelnünk, ezt a macerát nem ússzuk meg. Egy-két, szintén átlagos méretű sárgarépa is mehet bele, van, aki a hagymát elhagyja a coleslaw-jából, mi ezt nem ajánljuk, mert nagyon jó ízt ad a salátának, az élményt pedig egy kisebb alma belereszelésével tovább fokozhatjuk. Házilag készült majonézzel járunk a legjobban, de sokan készítik vörösbor-, fehér- vagy almaecetes változatban.
Majonézrecepteket itt találsz >>
Csípős káposztasaláta
Kínai éttermek, büfék elmaradhatatlan "kelléke". Gondolom, semmi köze a valódi kínai konyhához, bár a receptet itt találtam.
Ha ez utóbbitól idegenkednénk, a citromos ízesítés is beválhat, illetve pár csepp olívaolajjal tetézhetjük a nagy művet. Nem éppen diétás fogás a káposztasaláta, ha mégis meghúznánk a receptet, lehet próbálkozni natúr joghurttal, amihez citromot, borsot, sót és mustárt passzinthatunk. Pár kanál tejföl pedig gondoskodik a krémességről. Így teljes egészében kihagyhatjuk az olajat a dologból.
Káposztával készült receptek itt >>
Az egyik legnépszerűbb amerikai gyorsétteremlánc cole slaw-ja sokak számára a kategória etalonja, féltve őrzik a saláta titkos receptjét. Többen próbálták már megfejteni a mítoszt, egyesek a tárkonyecet használatában, mások egy speciális amerikai szószban vélik felfedezni az ízrobbanást. Egy biztos, úgy variáljuk, ahogy csak szeretnénk. Az alábbi recept egy egzotikus verzió.
Narancsos káposztasaláta 2. - chilis
Ezt a receptett a TV Paprika magazin egyik számában láttam és megtetszett.
Gyömbéres lilakáposztasaláta
Fűszeres Eszter exkluzív Floriol receptje. A gyömbéres lilakáposzta saláta annyira finom, hogy magában is eleszegeti az ember, de mégis egy grillen megsütött kolbász vagy csirkemell filé ...
Káposztasaláta mogyoróolajjal
Vettem egy fej káposztát, amivel több tervem is van (káposztástészta, káposztás lángos) - amihez családom tagjai vonzódnak. Felét megdinszteltem ezekhez, másik feléből összedobtam ezt ...
Recept: Egzotikus coleslaw
Kell hozzá: fél csésze repceolaj (olíva is jó), negyed csészre vörösborecet, 1 teáskanál szójaszósz, 6 teáskanál cukor, egy kisebb fej káposzta, 3 zöldhagyma, vékonyra szelve, mandulaforgács és opcionálisan napraforgómag.
- Keverjük össze egy nagy tálban az olajat, az ecetet, a szójaszószt és a cukrot, egészen addig, míg ez utóbbi teljesen feloldódik.
- Dobjuk bele a dresszingbe a káposztát, a hagymát, a mandulát, a napraforgómagot (ha szeretnéd).
- Takarjuk le a tálat és legalább egy órán keresztül hűtsük tálalás előtt, de legjobban akkor járunk, ha egy egész éjszakán át pihentetjük a káposztasalátánkat.
További káposztasaláta recepteket itt találsz >>
