A karácsony számomra a legfontosabb ünnep, amikor nincs helye a diétának. Persze ez nem azt jelenti, hogy 3 nap alatt minden létező ételt, ami az asztalra kerül, felfalok, de ilyenkor kicsit elengedem magam, és tartok 3 csaló napot.
Az ünnepi időszak alatt belefér a nagymamám zserbójából néhány szelet, bár nem vagyok igazán süteményes, így nem ezek hoznak igazán lázba, ellentétben az olajban kisütött rántott finomságokkal. Ezekből is különösen azok, amiket csak karácsonykor eszünk.
Halas finomság
Az egyik nagy kedvencem a rántott pontypatkó/hal, amit az én anyukám csak és kizárólag ilyenkor hajlandó készíteni. Alapvetően nem azért, mert olyan bonyolult lenne, inkább csak amiatt, hogy megmaradjon tipikus karácsonyi fogásnak. Ezért is olyan különleges számomra. Általában egy jó krumplisalátát is készít igazi házi majonézzel, melyet tojássárgájából és napraforgóolajból kever selymesre, ahogy azt kell.
Rántott ponty kukoricapelyhes bundában
A klasszikus karácsonyi rántott pontyot is fel lehet turbózni kicsit, például ilyen egyszerűen!
Diós bundában sült hal paradicsomos zöldségkörettel
Szeretem a diót, éppen ezért nemcsak sütikbe, hanem panírozáshoz is előszeretettel használom, legyen az csirke-, sertéshús vagy hal.
Az örök klasszikus
Természetesen legtöbbünknél nem hiányozhat a rántott hús sem az ünnepi asztalról, ami általában már belénk sem fér, hála a többi finomságnak. Ha mégis megkívánom, egyik reggel összedobok egy igazi, klasszikus rántott húsos szendvicset.
Tökéletes rántott hús, petrezselymes parázskrumplival
A vasárnapi ebédek sztárja, a hentesek-piacok alapkelléke, a vonatos csomagolt szendvicsek királya. Igen ez a rántott hús! Lehet csirkéből, sertésből, borjúból, vékonyan-vastagon, a ...
Citromos rántott csirke zöldségchipsszel és zöldfűszeres mártogatóssal
Egy igazi klasszikus a rántott hús, most citromos pácban, őszies zöldségchipsszel és zöldfűszeres mártogatóssal. Imádjuk!
Retró rántott húsos szendvics újragondolva
Szinte minden magyarnak van emléke vagy kapcsolódása a rántott húsos szendvicshez, ami generációk kedvenc szendvicse volt a hazai vonatpályaudvarok, az iskolai büfék vagy sarki kocsmák ...
Apró darabok
Valljuk be, hogy a rántott zöldségek elkészítése nem éppen a leggördülékenyebb konyhai folyamat, így nem mindig képes rávenni magát az ember, hogy bajlódjon vele. Karácsonykor azonban senkit nem érdekelnek az ilyen akadályok, sőt talán még örömét is leli benne. Ilyenkor szoktam magamat rávenni arra, hogy brokkolit, gombát, cukkinit és karfiolt panírozzak, és kisüssem őket bő olajban.
Rántott karfiol alaprecept
A karfiol energiatartalma alacsony, szénhidráttartalma csekély, ezért itt a remek alkalom hogy kirántsuk bő olajban. Lehet, hogy nem túl diétás, de olyan finom!
Joghurtbundás rántott cukkini
A rántott cukkinit mindannyian szeretjük - ezzel a könnyed joghurtos bundával pedig sokkal kevesebb macera van, mint a hagyományos panírral!
Panírozott óriás csiperke-szeletek paradicsomsalátával
A rántott gomba egyik újragondolt változata. Mert nem csak egész fej gombát ránthatunk ki, hanem ezeket a vastag grillszeleteket is! Megbolondítjuk egy kis mártogatóssal és ...
Minden jóval megtöltött fogás
A másik ilyen kis mumus nálunk a cordon bleu. Anyukámat csak karácsonykor lehet arra rávenni, hogy ne sütőben készítse ezt a rántott fogást, hanem bő olajban, serpenyőben. Igaz, ilyenkor számolnunk kell azzal, hogy 1-2 káromkodással több hangzik el tőle a konyhában, ha esetleg egy-egy darabból kifolyik a sajt.
Csirke cordon bleu, gesztenyés burgonyapürével és párolt zöldbabbal
A cordon bleu egy igazán népszerű és klasszikus húsos fogás, melyet a világon mindenhol ugyanúgy készítenek. Nevét a francia Szentlélek-lovagrendről kapta, melynek tagjai a ...
Fontos hozzátenni, hogy ilyenkor igyekszem egy kicsit többet mozogni, hogy mégse legyen teljesen elrontva minden, amit eddig elértem. Beiktatok délelőtt egy 20-30 perces intenzívebb edzést, és délután általában rábeszélem a családot, hogy menjünk el sétálni, ezzel fenntartva az egyensúlyt.
