Mivel a vegán étrend nagymértékben korlátozza, hogy mit ehetünk, és mit nem, elég könnyű csak a negatívumokra fókuszálni. Eleinte én is elriadtam az egy hónapos próbatételtől, főleg azért, mert élek-halok a sajtokért, reggelijeim bebetonozott része a tojás, és a vajat általában illetlenül vastagon kenem a kenyérre. Most azonban, a január fele felé közelítve, valamelyest rendeződtek bennem a vegán étrenddel kapcsolatos fenntartások, és elkezdtem inkább azon gondolkozni, hogy mennyi mindenről nem kellett lemondanom a kihívás miatt. Meglepődtem az ételek számán, már mutatom is őket.
Főzelékek
Egy klasszikus ételcsoporttal kezdeném a menetet: valahogy sosem voltak a kedvenceim ezek a lisztes-csirízes zöldségraguk, legalábbis olyan formájukban nem, ahogy a legtöbb menzán készülnek.
A tejtermékes-lisztes sűrítést már azelőtt elengedtem, hogy belekezdtem volna a veganuárba, és inkább másik irányba vittem el a fogásokat.
Jobban szeretem a főzelékeket önmagukkal, esetleg más, hozzáadott zöldségekkel (pl. burgonya, fehérbab) sűríteni, valamint a klasszikustól eltérő ízesítéssel ellátni. Véleményem szerint a finom vegán főzelékek kulcsa a fűszerezésben rejlik.
Vegán zöldborsófőzelék
A főzelékek igazi jolly jokerek konyhánkban: amíg tart a tél, azért készítjük őket, mert tartalmasak, egyszerűek és átmelegítenek, a jó idő beköszöntével pedig azért, hogy a ...
Currys sárgaborsó-főzelék
Ha már unjátok a klasszikus főzelékféléket, akkor próbáljátok ki a mi új kedvencünket: sárgaborsófőzelék kókusztejjel és curryvel. Önmagában fogyasztva abszolút vegán, de azért ...
Krémlevesek
Hasonló cipőben járnak nálam a krémlevesek is: sosem voltam a tejszínnel felhúzás híve. Ehelyett gyakran nem is használok semmit (rengeteg zöldség önmagában is épp elég krémes állagot biztosít), vagy bevetem a mindig megbízható konzerv kókusztejet.
Fűszeres sütőtökkrémleves
A sütőtökkrémlevest sokféleképpen el lehet készíteni, így soha nem fogjuk megunni. Én most egy fűszeresebb, kevés hozzávalót igénylő levest hoztam.
Sült paradicsomos fehérbabkrémleves
Sokféle módon lehet krémes levestextúrát létrehozni tejszín vagy más egyéb tejtermék hozzáadása nélkül, például keményítőtartalmú zöldségek felhasználásával. Az édesburgonya ...
Misós, „odakapós" sültsárgarépa-krémleves
Egyszerűen elkészíthető leves, ami mindössze sütőben sült gyökérzöldségeket (jelen esetben sárgarépát) zellerszárat, hagymát és világos (shiro) misopasztát (ejtsd: miszó) rejt. ...
Friss tészták
Aki egyszer átáll a száraz tésztáról a frissre, örökre ott ragad ebben a világban. Velem is ez történt, így némileg aggódtam a tojással készülő házi tésztáim elvesztése miatt. Szerencsére gyorsan rájöttem, hogy megannyi különböző hozzávaló helyettesítheti a tojást: például a mirelit spenót, a sütőtök- vagy édesburgonya-püré, vagy egészen egyszerűen a szerény víz.
2 hozzávalós spenóttészta
Mindenki imádja a színes tésztákat, főleg, ha csak 2 alapanyag szükséges hozzá. Ez most az ízlésünk szerinti liszt és a spenót.
2 hozzávalós sütőtökös gnocchi
Ha beindul a sütőtökszezon, akkor azt érdemes mindenbe belefőzni, belesütni. Itt most csak lisztet kevertünk hozzá, mégis egy nagyszerű sütőtökgnocchit kaptunk belőle. Ízlés szerinti ...
Répagnocchi zsályás zöldborsóval
Répa gnocchi zsályás zöldborsóval - vegán, gluténmentes a story bővebben a blogomon: dayoffdiaries.com
Kelt tészták
Elég szomorkás lehet az a kelt tészta, amelybe nem kerül tojás, tej vagy vaj – gondoltam jómagam is még decemberben. Persze rá kellett jönnöm, hogy van élet az állati eredetű termékeken túl is: fantasztikusan foszlós bucik, piták és más péktermékek születhetnek vegán módon.
Vegán mini kakaós csigák
A péksütemények gazdag választékából kicsik és nagyok egyik abszolút kedvence a kakaós csiga, ez az időtlen és kortalan, magyar klasszikus. Iskoláskorunkat visszaidézve, bizony sokan ...
Vegán kalács
Kalácsot sütni bizony a vegánok is szeretnek, ezzel a recepttel pedig tudni is fognak: ez a vegán kalács ugyanis nem csak finom, de napokig puha is marad - bár valószínűleg úgyis előbb ...
Ropogós kenyér kovász nélkül
A kenyérkészítésnek megvan a maga varázsa, és aki egyszer rákap az ízére, az biztosan nem fog tudni betelni vele. A jó ropogós kenyér készítése bizony időigényes művelet, ...
Kevert sütemények
Szerencsémre ugyanez a helyzet az egyszerű kevert piskótákkal is: a tojás nem mindig kötelező, a tejből használhatok növényit, a vaj pedig amúgy is sokszor margarinra cserélődik a receptekben.
Gyors és isteni vegán brownie édesburgonyából
Az édesburgonyás brownie nem csak egészséges, de elképesztően finom sütemény is, ráadásul senki nem mondaná meg róla, hogy batátából készül. Az eredeti receptet Dr. Árvai Anita, ...
Szuper könnyű vegán répatorta
Ez vegán répatorta gyors, olcsó és egyszerű. Diákcsemege helyett, gyakorlatilag bármilyen magféle tökéletesen passzol. Olívaolaj helyett sima olaj, kókuszzsír vagy margarin is megfelel. ...
Vegán banánkenyér
Borús téli napok ellen, hoztunk nektek egy fantasztikusan finom banánkenyeret, ami tojás nélkül, csak növényi alapanyagokkal készül és sokáig fogyasztható. Egyszerűen elkészíthető, ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Ezek a vegán tartalmak is érdekelhetnek:
