Szóval úgy döntöttünk, hogy megmutatjuk nektek, hogy egy patent, ízes, dögös, sokhagymás, paprikás pörköltalap nemcsak a húsok alá tökéletes, hanem zöldségek vagy tojás alá is - bizony, érdemes a zöldségpörkölteket is számításba venni, ha éppen húsmentességben gondolkozunk!
Tojás
A legegyszerűbbel kezdjük, amit talán mindenki ismer a szegényesebb, hó végi napokról vagy esetleg a menzás emlékeiből. Mi szeretjük, mert könnyebb, mint egy marha- vagy csirkepörkölt, olcsóbb is (legalábbis régen tuti az volt), és elég gyorsan elkészül. Főtt tojás szeletekre vágva, rádobva egy sűrű pörköltalapra, esetleg a végén bele egy kis tejföl, és voilá!
Tűzben sült tojáspörkölt
Nagyon sokáig viszolyogtam az olyanoktól, mint tojásleves vagy tojáspörkölt, sőt igazából meg se kóstoltam. Aztán történt valami, talán korral jár, de nem csak, hogy kipróbáltam, de ...
Szója
A '90-es években igen menő volt nálunk a "reformkonyha" egyik alapköveként megismert szójakocka, amiből kezdő és gyakorló vegetáriánusok úgy főztek pörköltet, mint ha nem lenne holnap. Nem állítjuk, hogy hasonlít a húshoz, és állagában is meg kell szokni, de szerethető, további zöldségekkel is feldobható, sőt, keleti irányba is elvihető mondjuk currypasztával, a köret pedig tényleg rajtunk múlik.
Csicseriborsó
Szóval ez már tényleg a haladóbb vegák és vegánok receptje lesz - miért ne lehetne kihasználni a superfood csicseriborsó magas fehérjetartalmát pörköltben is? Extra, hogy még folyékony füst is kerül bele, hogy még hihetőbb legyen a bográcsos-füstös magyaros íz! Nézzétek meg videón, hogy készül:
Bab, borsó, zöldbab, lencse
A csicserit folytatva a többiekről se felejtkezzünk meg: fehérjedús hüvelyesimádó húshagyóként készülhet a pörkölt bármelyik egyéb delikvensből is, így vaj- és zöldbabból, konzerves vagy főtt (vörös)babból, zöldborsóból, barna vagy vörös lencséből, sőt, tojással vagy zöldségekkel vegyítve is: dobjuk fel színes paprikákkal, paradicsommal, répával, cukkinivel, és tálaljuk tésztával, kuszkusszal, bulgurral vagy rizzsel.
Nyugat-afrikai földimogyoró "pörkölt"
Meleg, sűrű nyugat-afrikai specialitás, ami fodros kel helyett bármilyen zöldséggel vagy hússal elkészíthető. Recept a The hungry hounds alapján.
Borsópörkölt 2. -nokedlivel
Édesanyámtól kaptam friss zsenge zöldborsót, az enyém sajnos tönkrement a sok víz miatt. Ezt az ételt friss borsóból a legjobb elkészíteni. Mirelitből is jó, de a különbség ...
Tejfölös gombapörkölt
Az egyik kedvenc húsmentes pörkölt, amit tényleg nagyon szeretek, az a gombapörkölt! Ezzel a recepttel pedig roppant gyorsan el tudjuk készíteni, próbáljátok ki.
Gomba
Azért a gombát hagytuk utoljára, mert teljesen alapvetés a magyar konyhákban, de tökéletes húshelyettesítő fogás, és a legjobb benne, hogy fél óra alatt megvagy vele. Ki ne szeretne főtt csigatésztával vagy nokedlivel, tejfölös ubisalival egy jó gombapörit?
Ha még többet olvasnál a HÚSBAVÁGÓ kampányunkról, nézd meg főszerkesztőnk levelét, vagy kövesd a Nosalty MENTES rovatát a húsmentes hét kapcsolódó tartalmaiért!
Még több húsmentes cikket olvashatsz itt:
