Újkrumpli - a fogyókúrázók kedvence

Végre itt az újkrumpli szezonja! Friss, zsenge termés, a jó idő első zöldségeinek egyike, ráadásul idősebb társához képest talán még finomabb is!

Újkrumpli saláta melegen recept

Az újburgonya a fogyókúrázók és a háztartást vezetők kedvence: előbbiek magas víz- és alacsony kalóriatartalma miatt kedvelik, utóbbiak azért, mert pikk-pakk köret, hámozás nélkül megfőzhető-süthető, isteni étel. Az újkrumpli szinte teljesen más öregebb társához képest: vasat, foszfort nagy mennyiségben tartalmaz és rengeteg éltető nedvességet. Május környékén már kapható a piacokon egy-egy helyen, igaz, javarészt még drágán, 500 forint körüli áron, persze ez hamarosan és fokozatosan lemegy 100-200 környékére.

Az előre hámozott krumpliszemeket jobb elkerülni, mert az újburgonya nagyon hamar veszít nedvességéből és így már korántsem biztos, hogy valóban friss áruhoz jutunk. Amúgy is: minek hámozni a kis szemeket, amikor megőrzik a vitamint főzés közben és sokkal finomabb a végeredmény. Mivel szinte hártyaszerű héjról van szó, fölösleges kalóriákkal sem bombázza a szervezetünket, de az értékes ásványi anyagokat, C-vitamint megőrzi, ha így használjuk fel. Mások nem szeretik, ha a krumplin rajta marad a héja, mert felpöndörödhet és ez zavaró étkezés közben. Ízlés dolga, annyi biztos, hogy túl sok főzés nem szükséges, sós vízben jó 7-8 perc alatt készen lesz, ha serpenyőbe tesszük (nekem ez a kedvencem), meg is piríthatjuk egy leheletnyi olívaolajon, a végén bolondítsuk friss zöldfűszerekkel.

Aki igényli, némi tejföllel, joghurttal is meglocsolhatja a végén a krumplit. Mindig apró szemeket válogassunk vásárláskor, ezek általában finomabbak, s vizsgáljuk meg alaposan őket: ne legyen egyik se puha, gumiszerű, mert akkor biztos, hogy már nem teljesen friss a zöldségünk.

NoSalty tipp

Semmi esetre se készüljön belőle krumplipüré! Vessük el a gondolatot, bármilyen csábító, ugyanis csak vizes katyvaszt fogunk kapni minden igyekezetünk ellenére.

10 dekájában mindössze 70 kalória található, így előszeretettel kísérleteznek vele a fogyni vágyók, hogy számos étkezésben kiváltsák az egyébként hizlaló köreteket és újburgonyával helyettesítik őket. Kétségtelenül nyerő elképzelés, de mint mindig, a túlzásba vitt, egyoldalú táplálkozást kerüljük.

Hirdetés

Receptverseny

MUM, de jó! Bosch Ünnepváró Receptverseny indul

Van egy ünnepi recepted, aminek az elkészítéséhez több konyhai eszközt is használsz? Minél izgalmasabb a folyamata, annál nagyobb az esélyed, hogy nyerj egy Bosch konyhai robotgépet a most induló receptversenyünkön, görgess, és nézd meg a részleteket!

Legújabb receptek

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...