Míg a külhoni magyarok honvágyának egyik elsőszámú megtestesítőjeként szokott szerepelni a magyar zöldpaprika, vagyis a TV-paprika – amelynek színe nevével ellentétben a sárga, esetleg narancssárga -, itthon hajlamosak vagyunk elég mostohán bánni ezzel a finom zöldségfélével. Vagy lecsó, pörköltalap készül belőle, vagy levesek, magyaros ételek ízesítőjeként, apró kiegészítőjeként kerül az ételeinkbe. Főszerepbe a lecsón kívül a töltött paprikában kerül, amely valóban különlegesen finom és egyedülálló étele a magyar gasztronómiának, mégis érdemes kicsit tágítani a paprika felhasználási rutinunkon.
Salátának
Az nem meglepő, hogy főleg nyáron gyakran kerül nyersen magában vagy saláták összetevőjeként az asztalra a paprika, de az uborka- és paradicsomsaláta egyeduralma mellett kevesebbszer jut eszünkbe, hogy tisztán paprikából is készülhet friss, ecetes saláta – húsételek, sültek, bundázott ételek mellé kimondottan finom és frissítő. A titok, hogy a paprikát tényleg vékonyan karikázzuk fel, így minden falat egyszerre lesz átható, finom paprikaízű és roppanósan savanykás.
Ecetes paprikasaláta
Egy nagyon finom, egyszerű saláta. Nekem is ritkán jut eszembe, pedig mikor elkészítem, mindig nagy sikere van. Talán azért sem állok neki sokszor, mert tudom, hogy ha nem pihen eleget a ...
Fűszeres cottage-os sült paprika
Már napok óta kívántam valami finom ételt paprikából. Imádom a sült paprika ízét, a tavaszi/nyári grillezés élményét hozza elő bennem...
Olaszos töltött paprika
A megszokott töltött paprikának egy mediterrán változata. Így is nagyon finom. A paradicsomszószt ízesíthetjük kevés erős paprikával is.
Savanyítva
Az ecetes friss paprikasaláta mellett a tartósított, csalamádéval, vagy csak magában savanyított paprika is igen finom, ilyenkor nyár végén, ha amúgy is szoktunk csalamádét, savanyúságot elrakni, ne hagyjuk ki a paprikát sem, különösen az erős változatokat.
Sütve
Triviálisnak tűnhet, pedig sokszor ez is kimarad: nemcsak a pritamin-, piros- és kaliforniai paprikát lehet sütni és grillezni, hanem az egyszerű zöldpaprikát is. Akár csak magában, akár más zöldségekkel párosítva, mindenhogy remek íze lesz. A tojásos, sült zöldpaprika az egyik legfinomabb nyári ebéd vagy vacsora lehet, arról nem is beszélve, ha azt, vagy csak a sült paprikát mindenféle friss sajttal, például fetával vagy gomolyával szórjuk meg.
Készítsd el őket TV-paprikából:
Muhammara - szír paprikakrém
Csodálatosan finom, krémes, őszi előétel - ajánlatos egyből dupla adagot készíteni! :)
Ajvár, a Balkán paprikakréme
Ha a Balkánon megkérdezünk valakit arról, hogy merre kóstolhatjuk meg ezt a jellegzetes mártogatóst, biztosan tud egyszerre több helyet is mutatni nekünk. Náluk az ajvár olyan, mint ...
Külföldről inspirálódva
Nemcsak a magyar konyha, de például a török is gyakran használja a zöldpaprikát, ők pedig a különböző lecsós jellegű ételeik mellett előszeretettel marinálják, sütik és kombinálják is a paprikát más ízekkel. A töltött paprikát el lehet készíteni sütőben, akár rizses zöldségekkel töltve, paradicsomos szósz nélkül is, de a sült paprikát megszórhatjuk olajos magvakkal, diófélékkel, így aztán egy kellemesen puha és ropogós, komplex ízű finomságot kapunk, amit nemcsak a vegák fognak nagyon szeretni.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További okos tippek:
