Életmód 2020.11.30.

Ezeket a desszerteket eheted szénhidrátdiétában

Bodon Judit dietetikus

Akkor sem kell lemondanod a sütikről, ha szénhidrátdiétán vagy - csak figyelj oda erre a pár alapszabályra.

A 160 g-os szénhidrátdiéta évek óta az egyik legnépszerűbb étrend. Alapvetően nincs is ezzel nagy baj, feltéve, ha jól csináljuk, hiszen elég nagy az átfedés e között és a kiegyensúlyozott étrend között.

Azzal persze fontos tisztában lenni, hogy nem mindenkinek 160 g szénhidrátra van szüksége, hiszen ez a mennyiség is függ többek között a nemtől, a fizikai aktivitástól, az aktuális egészségügyi státusztól. Az azonban tény, hogy ezekben a ún. meghatározott szénhidráttartalmú étrendekben erősen korlátozott (a tiltott szót nem szeretem használni) az olyan egyszerű szénhidrátok bevitele, mint pl. a cukor. Ez a tény pedig biztosan az elsők között veti fel minden édesszájú diétázóban a kérdést: mi lesz így az édességekkel, sütikkel, desszertekkel?

A jó hír, hogy természetesen nem kell lemondanunk az édességekről, és, ha már szereztünk egy kis gyakorlatot az étrend összeállításában, akkor biztos vagyok benne, hogy egy-két módosítással kedvenceinket is beilleszthetjük majd az étrendbe.

császármorzsa

Legyen cukormentes! Használj energiamentes édesítőszereket vagy használd ki az alapanyagok, pl. gyümölcsök édes ízét! Persze önmagában a cukormentesség még garantálja, hogy a süti egészséges lesz vagy alacsony szénhidráttartalmú, hiszen pl. egy cukormentes mascarponés-tejszínes desszert kalóriatartalma azért nem alábecsülendő.
Legyen gyümölcsös! Ettől lehet változatos, ízes, színes, különleges a desszert - azért a gyümölcsök szénhidráttartalmát ne felejtsd el beszámolni!
Tegyél bele zabpelyhet, zabkorpát! Magas élelmirost- és összetettszénhidrát-tartalmuknak köszönhetően lassabban szívódnak fel és bónuszként még más tápanyagok felszívódását is lassítják.
Használj teljes kiőrlésű lisztet! Számos desszert van már, ami liszt nélkül is elkészíthető (gondoljunk akár csak a pohárkrémekre pl.), de ha mégis hagyományosabb sütikben gondolkozol, akkor annyit tegyél még meg az egészséged érdekében, hogy részben vagy teljes mértékben teljes kiőrlésű lisztet használsz.
Legyen túrós! A megfelelő fehérjebevitel alapvető mind a kiegyensúlyozott egészséges, mint a meghatározott szénhidráttartalmú étrendekben. Üss két legyet egy csapásra - készíts magas fehérjetartalmú, túrós desszerteket!

túrókrém

Legyen joghurtos! Tejföl, tejszín helyett a "krémesítésre" használj natúr (akár light) joghurtot - ezzel csökkentve a zsír- és így a kalóriatartalmat.
Legyen kakaós! Ha a csokis íz imádója vagy, akkor szintén kalória- és szénhidrátspórolás céljából használj natúr kakaóport a csokidarabkák helyett!
Ne dőlj be a "cukormentes", "fitness", "wellness", "paleo" feliratoknak! Bár ezek a termékek lehet, hogy nem tartalmaznak hozzáadott cukrot, a kalóriatartalmuk még az egekben járhat. Gondoljunk csak egy croissant-ra - attól, hogy édesítővel készül, még ugyanúgy magas a zsírtartalma - hiszen a hozzáadott sok vajtól lesz lágy, leveles.
Légy óvatos a diófélékkel, mandulával, olajos magvakkal! Ezek a gyümölcsök valóban egészségesek, de magas zsírtartalmuknak köszönhetően az energiatartalmuk is magas. Használd őket bátran, de mértékkel!
Tarts mértéket! Csak azért, mert egy süti cukormentes, még nem jelenti azt, hogy mértéktelenül eheted. Ne egyél minden nap édességet, állj meg egy hétköznapi adagnál és mindig számold be a napi mennyiségbe a desszerted kalória- és szénhidráttartalmát. Ez gyorsan meg fog tanítani téged az engedélyezett mennyiségekre.