Cseréljük le az egyszerű vizes zsömlét vajas-mazsolás péksüteményre vagy hamburgerbucira: édesebb, ropogósabb végeredményt kaphatunk így.

A tölteléket turmixoljuk teljesen simára, valamint tegyük gazdagabbá tejszínnel, ízesítsük friss citromhéjjal is.

Több szempontból is hasonlít ez a desszert a francia crème brûlée-re: egyrészt tojássárgája és tejszín segíti a töltelék krémesre sülését, amiből a zsömlék alá helyezett forró vizes tepsi is kiveszi a részét. A gőzös közegben nem ég meg olyan könnyen a túrókrém.

Persze a tojásfehérjék sem maradnak árván a receptben: belőlük olasz habcsók készül, amihez forró cukorszirupra lesz szükségünk. Ezt kell fokozatosan, a verés közben hozzáadagolnunk a habhoz, ami ettől fényesebb lesz, és jobban, egyenletesebben karamellizálódik.

A zsömlék kalapjai is eszünkbe juttathatják a francia sült krémdesszertet, ugyanis kopogósak-ropogósak és mélyen karamellizáltak. A túrókrémbe szúrva ráadásul kifejezetten elegáns látványt nyújtanak majd.

Tálaljuk a desszertet frissen, vagy ha valamilyen érthetetlen okból nem fogyna el azon nyomban, bátran tegyük el a hűtőbe: másnap, hidegen is isteniek lesznek.