1. Almapüré

Egy negyed pohár almapüré is kiváló tojáshelyettesítő: ad egy kis édes ízt, és pektintartalma miatt van egyfajta összetartó ereje. Mivel sűrűbb, mint a tojás, ezért megváltoztathatja a sütemény állagát, ezért érdemes egy kis sütőporral kiegészíteni az összetevők sorát, ha a recept nem írná.

2. Banánpüré

Egy közepes méretű, összezúzott banán megfeleltethető egy M-es méretű tojásnak. Azt viszont érdemes tudni, hogy a banán magas keményítő- és cukortartalma miatt édeskésebb íz lesz a végeredmény. Pozitív hozadéka a banánnal való sütésnek, hogy gyönyörű aranybarna kérget ad a készülő süteménynek. Ha biztosra akarsz menni, akkor banánkenyérben, brownie-ban, muffinban nyugodtan bevetheted a banánt tojás helyett, de még palacsintában is működőképes.

3. Aquafaba

Ismeretlennek tűnhet első ránézésre, de szinte biztos, hogy te is találkoztál már ezzel a „melléktermékkel”. Ugyanis ez nem más, mint a csicseriborsó-konzervben lévő folyadék. Íze és illata semleges, ezért egy darab tojás kiváltásához nyugodtan használj ebből 3 evőkanálnyit. Mivel úgy funkcionál, mint a tojásfehérje, ezért könnyű habbá verni. Megcukrozva vagy fahéjjal meghintve jól áll a reggeli kávénak is.

4. Lenmag

Az őrölt lenmagból egy evőkanálnyi vízzel összekeverve egy ismert tojáspótló megoldás. Húsz perc elteltével a tojás nyálkás, vegán változatát kapjuk, és ezt bátran használhatjuk olyan süteményekben, amikbe nem kell sok tojást tenni, ezért például egy palacsintatésztában kiválóan megállja a helyét.

5. Chiamag

A chiamag nagyon hasonlóan működik, mint a lenmag, ha a tojás helyettesítéséről van szó. Egy evőkanál chiához kell adni 3 evőkanál vizet, és ezt állni hagyni, hogy sűrű, nyálkás állagot kapjunk. Egy nagyobb méretű tojásnak egy evőkanálnyi adag felel meg.

6. Selyemtofu

Ha még nem hallottál volna a selyemtofuról, akkor ez a te napod. A tofut különböző módokon állítják elő, és ez a lágyabb, kevésbé gumis változata a tofunak szuper alternatíva a tojás kiváltására. Ha például vegán majonézt készítenél, nyugodtan vesd be a selyemtofut tojás helyett!

7. Szódabikarbóna és fehérecet

A szódabikarbóna és fehérecet egyvelegét is csak olyan sütésnél érdemes bevetni, aminek receptje nem ír többet 2 darab tojásnál, mert az ecetes íz erősen érvényesülne. Az arány 1:1, és egy evőkanál mennyiséget nyugodtan használhatunk. Palacsinta, gyors kenyérsütés is kivitelezhető ezzel a megoldással.

8. Joghurt

A magas zsírtartalmú joghurt vagy akár tejföl is megállja a helyét, ha tojás helyett egy negyed csészével teszünk a süteménybe. Az erjesztési folyamat során a tejsav segít lebontani a glutént a lisztből, emiatt lágyabbá teszi a tésztát.

9. Tejszín

A zsíros tejszín is remek opció, mert gazdag krémességet és nedvességet kölcsönöz a tésztának. Ha tejmentessé tennéd a készülő finomságot, akkor a magas zsírtartalmú kókuszkrém is bevethető tojáshelyettesítőként.