Így tudod joghurttal helyettesíteni a tojást

Napi tippünkben megtanítunk, hogyan helyettesítheted a tojást joghurttal, hogy működjön a recepted!

A konyhában állsz, és épp nekiállnál sütni, amikor rájössz, hogy hiányzik egy fontos összetevő: a tojás. De mielőtt feladnád a vállalkozásod, kukkants be még egyszer a hűtőbe, hátha van abból az alapanyagból, amivel helyettesíteni tudod a tojást vagy tojásfehérjét: ez nem más, mint a joghurt!

Így tudod joghurttal helyettesíteni a tojást

Az ember nem is gondolná, hogy a joghurt milyen sokoldalú tud lenni. Persze, tojásrántottát ne akarj vele készíteni, de sütésnél nyugodtan tudod helyettesíteni vele a tojást és a tojásfehérjét, csak a helyes mértéket kell ismerned. Nem is húzzuk nagyon a dolgot, a mágikus arány, amit ilyenkor alkalmaznod kell:

minden egyes tojást vagy tojásfehérjét, amit előír a recept, helyettesíts negyed csésze natúr joghurttal. Se többel, se kevesebbel.

Miért működik a joghurt a tojás dublőreként?

Először is meg kell érteni, hogy a tojás milyen szerepet tölt be a sütés folyamatában. A tojás kötőanyagként működik, hogy a nedves és száraz összetevőket együtt tartsa a tésztában. A tojás emellett segít megemelni a süteményeket, ha felverik. Végül a tojás, mint nedves összetevő, nedvességet is ad a süteményeknek, kenyereknek és egyéb péktermékeknek. A joghurt a tojás helyett kötőanyagként és nedvességhordozóként működik. Savasságának köszönhetően pedig a sütőport is ki tudja váltani a sütemények megemelésében.

Meggyes-joghurtos-diétás sütemény

Egészséges alapanyagokból ehetőt alkotni nem mindig egyszerű. Ez a sütemény pedig annyira jól sikerült, hogy regisztrálnom kellett, lefotóznom és feltöltenem. Egy szelet kb. 100 kcal, ...

Francia joghurtos süti

Valami gyors és egyszerű sütire vágytunk. Amikor megtaláltam ezt a francia receptet, nem volt vitás, hogy el is készítem. A recept-leírás szerint külön edényben kell kikeverni a száraz ...

Nem csak a süteményekben működik

A sütésen kívül a joghurtot máskor is bevetheted, ha hasonló problémával szembesülsz (vagy szeretnél egy kicsit kísérletezgetni). Például, ha reggel jössz rá, hogy nincs tojásod otthon, de a család palacsintát követel reggelire, akkor egyszerűen cseréld le a joghurtra. Vagy a fehérjék (pl. húsok) pácolásához használj tojás helyett joghurtot. A joghurt nedvességet ad, a savassága pedig segít megpuhítani a fehérjét. Ha valamilyen ételt szeretnél ’összetapasztani’ a tojással, a joghurt akkor is jó szolgálatot tehet neked.

Mi a helyzet a görög joghurttal?

Eddig alapvetően a natúr joghurtról beszéltünk, de nem érdemes megfeledkezni a görög joghurtról sem. Más joghurtfajtákhoz képest ennek magasabb a fehérjetartalma, a tojás pedig, mint tudjuk, sok fehérjét tartalmaz, így talán még alkalmasabb is a helyettesítésére a görög joghurt, mint egyszerű társa.

Tehát, pánikra semmi ok, ha tojásra lenne szükséged, de nincs kéznél, csak mérj ki negyed csésze natúr (görög) joghurtot minden egyes tojás után, amit használnod kellene.

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!

Forrásunk volt.


Még több gasztrotipp:

Hirdetés

Támogatott tartalom

Hirdetés

Receptverseny

MUM, de jó! Bosch Ünnepváró Receptverseny indul

Van egy ünnepi recepted, aminek az elkészítéséhez több konyhai eszközt is használsz? Minél izgalmasabb a folyamata, annál nagyobb az esélyed, hogy nyerj egy Bosch konyhai robotgépet a most induló receptversenyünkön, görgess, és nézd meg a részleteket!

Legújabb receptek

Panettone cukorbetegeknek

A kalács tésztája nagyon könnyű és laza annak ellenére. hogy tönkölyliszttel készült. Ünnep előtt pár nappal megsüthetjük, majd száraz, hűvös helyen konyharuhával letakarva ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...