A Titanic elsüllyedése a 20. század egyik leghíresebb katasztrófája volt, a szerencsétlenségről azóta több film is készült, és összességében elmondható, hogy kitartó érdeklődés övezi az óceánjáró történetét és utolsó napjának eseményeit. Azt is tudjuk például, hogy azon a bizonyos végzetes utolsó napon mi került az első osztályon a vendégek elé, hiszen a Titanic ebéd- és vacsoramenüje előkerült, és igen jó ismertetője a kor magas gasztronómiájának. Érdekes korkép tárul elénk, ha végigböngésszük ezt a 11, néha kissé furcsa fogást.
Ebéd
Csirke à la Maryland
Az egyik amerikai államról kapta a nevét ez a fogás, ami érthető is, hiszen panírozott csirke szerepel benne, amit gazdag gravy-mártással öntenek nyakon. Furcsa módon ezt a fogást gyakran banánszeletekkel egészítették ki.
Cock-a-Leekie leves
A tartalmas skót leves többek között póréhagymát (innen a névben a „leek” szó), csirkét (a „cock” angolul kakast jelent) és rizst tartalmazott.
Tojás à l'Argenteuil
Az elegáns francia név mögött igazából nem más rejlik, mint egy nagyon krémes rántotta, amit zsenge spárga gazdagít.
Spárgás-serrano sonkás frittata
Ami a franciáknak az omlett, az az olaszoknak a frittata. Megjelenésre a francia elegánsabb és letisztultabb, míg az olasz jóval rusztikusabb, így az alapanyagokat is bátrabban variálhatjuk. ...
Ír póréhagymaleves
Szent Patrik nap alkalmából elhatároztam, hogy egy egész ír menüt megfőzök. Így is tettem. Nem igen szoktam póréhagymát használni, ezért igazi meglepetés volt, hogy ez az egyszerű ...
Citromos rántott csirke zöldségchipsszel és zöldfűszeres mártogatóssal
Egy igazi klasszikus a rántott hús, most citromos pácban, őszies zöldségchipsszel és zöldfűszeres mártogatóssal. Imádjuk!
Sózott ökörnyelv
Ez a különlegesség az ebéd büféasztalának egyik fogása volt.
Héjában sült burgonya
Egy meglepően egyszerű, hétköznapi köret is megjelent az ebédlőasztalon: a hajó utasai utolsó napjukon sült krumplit is falatoztak.
Vacsora
Posírozott lazac musselin-mártással és uborkával
Az utolsó vacsora egyik fogása a lazac volt, ami mellé a natúr tejszínnel gazdagított hollandi mártás (musselin) és szeletelt uborka került.
Sült galamb kerti zsázsával
A vacsora egyik főfogása – egész pontosan a hetedik fogás – fiatal sült galamb volt, aminek egy izgalmas kísérőköretét a kerti zsázsa adta.
Sajtos töltött sült krumpli
Még hogy húsmentes kajákkal nem lehet jól lakni...aki ez után a tömős téli csemege után éhen marad, az nálam jelentkezzen!
Consommé Olga
Egy nagyon dekadens vacsorafogás: tisztított marhahúsleves, amit portói borral főztek össze, majd tálaláskor tokhalvelővel került a tányérra.
Foie Gras paté
A hízott libamájból készült krém (vagy paté) a vacsora utolsó előtti, kilencedik fogása volt. Ez akkor is, de napjainkban is abszolút luxusételnek számított.
Őszibarack Chartreuse-zselében
A Chartreuse egy zöld színű, édeskés desszertlikőr, az ebből készült zselében szolgálták fel az őszibarackot, a tízfogásos vacsora egyik desszertjét.
Waldorf-puding
Egy másik nyalánkság a Waldorf-puding volt, ami egy gőzölt sütemény dióval és almával.
Libamáj terrine
Libamáj terrine, igazi ajándék! Tudom, hogy drága, de ez az, amit mindenképpen érdemes kigazdálkodni a kosztpénzből. Nem kell sok máj hozzá. Ha kevesebb kerül a tányérra, hiányérzetet ...
Waldorf pudding
A desszert, amely homályba merült a Titanic-kal együtt… A Waldorf pudding nevű desszert, 1912.április 14.én lett felszolgálva vacsorakor, a Titanic első osztályán utazó vendégeinek. A ...
Marhahúsleves
Krúdy-t olvasok éppen, a 'Szinbád gyermekkorá'-t, nyelek nagyokat, amikor a húsleves kerül szóba, nem ritkán - mit mondjak. Alig vártam, hogy legyen méltó alkalom egy valódi ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Címlapkép: 20th Century Fox/Getty Images
Még több gasztronómiai érdekesség:
