„Szereti a túrót?" - szoktam kérdezni a hozzám forduló páciensektől. A legtöbben erre a kérdésre kicsit bizonytalanul néznek rám, hogy végül is igen, bár magában nem szokták enni. Igaz, nem is kell! Viszont érdemes mindenféle egyéb formában fogyasztani a sikeres, kiegyensúlyozott fogyókúra egyik legszuperebb egészséges alapanyagát, a túrót.
Mindent a tehéntúróról
A rögös tehéntúró jellegzetes magyar termék, a külföldön élő honfitársaink rendszeresen a hiányáról számolnak be. A túrót készíthetik tehén-, kecske- illetve juhtejből is, a legelterjedtebb típus itthon a tehéntúró.
Tápanyagtartalmát tekintve egyik legelőnyösebb tulajdonsága magas teljes értékű fehérjetartalma (16 g/100 g). Ez az, ami miatt érdemes rendszeresen szerepeltetni mind a kiegyensúlyozott, mind a fogyókúrás étrendben. Emellett tartalmaz természetesen tejzsírt (félzsíros túró esetén ~7 g/100 g), némi szénhidrátot (laktóz formájában ~3-4 g/100 g). Kalóriatartalma zsírtartalmának függvényében ~100-150 kcal/100 g között mozog. Kiváló kalciumforrás, magas B1-, B2-vitamintartalmú.
Lássuk, milyen formában illeszthetjük be testtömegcsökkentő étrendünkbe!
Sós túrókrémek
Alapvetőek a sós túrókrémek. Gondolhatunk itt egy kőrözöttes ízvilágra, egy snidlinges vagy kapros, zöldfűszeres krémre is - a variációknak tényleg csak a fantázia szab határt. Kalóriaszegényebb túrókrémeket kapunk, ha tejföl (vaj) helyett görög vagy natúr joghurttal krémesítjük.
Fogyaszthatjuk ezeket hideg étkezéseink szendvicseinek részeként, de akár uzsonnára sok-sok(-sok) friss zöldséggel.
Liptói túrókrém
Egy osztrák folyóiratban akadtam erre a receptre. Tálaljuk friss rozskenyérrel.
Magyaros juhtúrós körözött
Az egyik legnépszerűbb magyar reggeli krém, amit most egy kis juhtúróval dobtunk fel.
Édesen szép az élet
Fogyókúra idején az egyik legnagyobb kihívás az édességekről való lemondás kérdése. Persze igazából nem kell lemondani ekkor sem teljes mértékben az édességekről, csak tudni kell helyesen összeállítani kedvenceinket. Erre tökéletesen alkalmasak az édes túrókrémek, amelyeket kalóriaszegényebb verziókban szintén görög- vagy natúr joghurttal keverjünk ki, és édesítsünk energiát nem adó édesítőszerekkel (pl. eritrit). Így natúr is mehetnek, de még klasszabb, hogy ezek az ételek alkalmasak a - szintén korlátozásra szoruló - gyümölcsfogyasztás megfelelő megoldására is, hiszen a túró fehérjetartalma lassítani fogja majd a gyümölcsök, aszalt gyümölcsök gyorsan felszívódó szénhidráttartalmát. Így tehát egy gyümölcsös-joghurtos-eritrites túrókrém tökéletes lelkiismeretfurdalás-mentes desszert vagy uzsonna lehet, színesíti, változatossá teszi étrendünket. Őszi-téli időszakban használjunk natúr fagyasztott gyümölcsöket!
Túrós-barackos túrókrém
Sport táplálkozás.:)) Finom, és sok benne a fehérje! Edzés után kitűnő reggeli.
Kajszibarackos mascarponés túrókrém
Nyáron nincs is frissítőbb és könnyebb étel, mint egy hűsítő túrókrém. Sok fajtája ismert: van kézműves, gyümölcsös, édes és savanyú is. Megvásárolhatjuk a boltban, a piacon, ...
Szuperkönnyű túrómousse, bogyós gyümölcsökkel
Egy habkönnyű desszertet készítettünk nektek, amit gyorsan és megúszósan tudtok elkészíteni. Cukormentes, és nincs benne semmilyen lisztes hozzávaló, szóval nem csak gluténmentes, de ...
Rakd a levesbe!
Itt a Nosalty-n leltem rá pár éve erre az eperleves receptre, aminek a levesbetétje, egy mandulás túrógombóc, teljesen lenyűgözött. Ugyanezt el lehet természetesen készíteni cukor nélkül, zöldségkrémlevesek betétjeként is. Ugye, milyen egyszerűen megnövelhetjük leveseink fehérjetartalmát?
Egzotikus vöröslencseleves túrógombóccal
Surci lányom fedezte fel az arab hétfűszer keverék és a vöröslencse kellemes kapcsolatát. Az eredeti recept Cayenne borsot ír, az arab hétfűszerrel sokkal izgalmasabb!
Karalábéleves kapros túrógombóccal
Igazi tavaszi leves, a zsenge karalábé és a kapros gombóc nagyon jól illik egymáshoz.
Sárgabarack-krémleves túrógombóccal
Egy klasszikus recept modern köntösben. www.siogyumolcs.hu
Tésztába vele!
Palacsintatésztába, nokedlibe a massza részeként tehetünk túrót. Ez akkor különösen jó megoldás, ha nem szeretnénk növelni az adagnagyságot, viszont a fehérjetartalmat igen. Ugyanannyi nokedlit eszünk, csak kevesebb szénhidráttal és több fehérjével.
Persze nem csak tésztáBA, hanem tésztáRA is mehet a túró. Akármilyen furcsán is hangzik egy túróstészta is beleférhet a fogyókúrás étrendbe - maximum csak a megszokott túró-tejföl-tészta(-szalonna) arányokon kell változtatni. A nagy adag tészta, 2 evőkanálnyi túró helyett legyen kis adag tészta, 5 evőkanálnyi túróval, zsírszegény tejföllel vagy görög joghurttal és kevés, jól kisütött vékony bacon kockával. És ha a kedvencünk a ricottás-spenótos cannelloni - ennek is bátran nekiállhatunk, csak tartsunk mértéket az adagnagyságnál és felejtsük el a besamel-mártást!
Jamie Oliver fehérjedús palacsintája
Kedvenc séfem, Jamie Oliver az elmúlt évben látványosan egyre több figyelmet fordít az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozásra, egyre több receptje képviseli már ezeket az ...
Ricottás-spenótos cannelloni
A cannellonival, annak ellenére, hogy kicsit macerás otthon elkészíteni, érdemes foglalkozni, mert az olasz tésztaételeket egy új szintre emeli. Ráadásul ez a húsmentes verzió annyira ...
Túrószuflé gyümölcsöntettel
A szuflénak egyetlen titka van, méghozzá az, hogy a tojásfehérjét nem szabad kőkemény habbá verni, akkor jó, ha még picit folyós. Ettől fog szépen megemelkedni.
Gombóccal kerek az élet
Meg kell említenünk hagyományos konyhánk egyik alapételét, a túrógombócot. Jó hír, hogy nem kell lemondanunk róla, viszont kereshetünk olyan receptváltozatokat, amelyek kedvezőbbek az egészségünkre nézve. Használhatunk az alapmasszába teljes kiőrlésű darát, vagy ennek egy részét lecserélhetjük zabpehelyre vagy gabonakorpára is. A gombócra tett öntet lehet édesítős görög vagy natúr joghurt és/vagy gyümölcsszósz.
Mentes túrógombóc
A túrógombóc is egy olyan fogás, ami nagy népszerűségnek örvend. Ráadásul szinte tökéletesen elkészíthető laktóz-, glutén- és cukormentes változatban is.
Meggyel töltött túrógombóc diós bundában
Nálam már megszokott a maradék feldolgozás. Valamihez szükségem volt túróra, persze fél kilót vettem, és itt álltam a maradék 40 dekával. Nem vagyunk nagy túró fogyasztók, de ebbe a ...
Túrógombóc diómorzsában, málnaszósszal
Puha, illatos túrógombócok, üdítő málnaszósszal. Frissen a legjobb!
Tortacsodák túróból
Bizony, ne lepődjetek meg. Az egyik legjobb tortaválasztás fogyókúra idején a túrótorta. Készítsük édesítőszerrel, ízesítsük, színesítsük gyümölcsökkel és maximum egy vékony tésztaréteg legyen az alapja, de ez akár el is hagyható. De egy valamire figyeljünk: ne együk meg az egész tortát egy ültő helyünkben - álljunk meg egy szelet után!
Expressz limoncellós túrótorta diétásan
Majdnem sütés nélküli, de tényleg csak majdnem. És diétás, már ha úgy készítjük. Ha nem akarod, nem kell! :) Az az igazság, hogy annyira megszerettem a Túró rudi torta krémjét, ...
Diétás epres túrótorta
Egy nagyon finom, könnyű desszert, amit lelkiismeret furdalás nélkül ehetünk. :) Egyszerű és gyors az elkészítése is, nem kell sütni. Nagy sikere volt a családom és a barátaim ...
Liszt- és cukormentes túrótorta
A család kedvenc túrótortája. Az almás-fahéjas puliszka alap kiválóan illik ehhez a fanyar gyümölcsös finomsághoz. Bármilyen idénygyümölccsel elkészíthető, de étcsokoládéval ...
Idd meg!
Sokan nem is tudják, hogy milyen finomak a túrós turmixok. Folyadékként fogyasztjuk, semmi macera nincs az összeállításuknál (kell persze egy botmixer vagy egy turmixgép), és újabb adag fehérjét csempészhetünk az étrendünkbe anélkül, hogy megint ennünk kellene. Adjunk mellé gyümölcsöt, joghurtot vagy csak vizet, zabpelyhet vagy zabkorpát!
Epres-túrós-zabpelyhes fehérjebomba turmix
Ez a turmixötlet úgy született, hogy sok páciensem kérdezi, mit egyen/igyon edzés előtt ill. után, ami nem nagy mennyiségű étel, de mégis feltölti és gyorsan elkészíthető. ...
Túrós-almás turmix
Az interneten találtam ezt a receptet, már többször is elkészítettem, mert nagyon finom.
Olvasd el dietetikusunk más cikkeit is:
