Tavaszi ízekből nincs hiány még ilyenkor májusban sem: ahogy szépen lassan áthajlunk a nyárba, még mindig rengeteg lehetőségünk van kihasználni az évszak alapanyagait vagy éppen olyan fűszereket és ízesítőket, amelyek sokkal ízletesebbé teszik ezeket az alapanyagokat. Minden előétel, leves, főfogás és desszert élvezheti a tavaszi ízek jelenlétét, nézzük pontosan, melyek ezek!
Snidling
Főleg azoknak lehet nagy mentsvára a snidling, akik még hiányolják a medvehagymát. Ilyenkor sajnos már sehol nem kapható a zöld levél, szerencsére mással is elérhetjük azt a friss, csípős, hagymás ízt.
A metélőhagymát a legjobb hideg ételekben (szendvicskrémekben, mártogatósokban, stb.) használni, persze főzhetünk is vele.
Ez utóbbi esetben érdemes viszont óvatosnak lenni vele, mivel nagyon gyengéd, nagyon zsenge zöldség. Kis lángon pároljuk, nehogy odakapjon, vagy ha tehetjük, csak a főzés végén adjuk az ételhez. Kiválóan illik zöldséges levesekbe és szaftos sült húsok mellé.
Tavaszi spárgasaláta snidlinges-pisztáciás ricottakrémmel
Ez a tavaszi spárgasáláta tökletes választás lehet a hétvégi, ráéérős reggelikhez, könnyű vacsorákhoz, vagy a grillezős balkon- és kertipartik kísérőjeként. Nemcsak hogy nagyon ...
Snidlinges mátrai borzaska
A mátrai borzaska egy eszméletlenül finom húsétel, amiben a húst burgonyás masszával vonjuk be, és így sütjük ki. A frissen sült húsra pedig reszelt sajtot halmozzunk, és tejföllel ...
Túrós snidlinges pogácsa
Nagyon szeretem a snidlinget, a kertemben is elég sok van belőle. Időnként meg kell nyírogatni, hogy új, friss hajtások fejlődjenek. Ez a pogácsa kelesztés és hajtogatás nélkül ...
Bodza
Ha olyan helyen élünk, május vége felé láthatjuk majd, hogy virágzik a bodza. Ez azért is egy nagyon szép látvány, mert azt jelenti, hogy a virágokat bevihetjük a konyhánkba, és ott megannyi ételben felhasználhatjuk.
Az olyan nyilvánvaló módokon túl, mint a szörp vagy a rántott bodzavirág, elővehetjük a növény egy másik tulajdonságát is: az aromáját. Ízesíthetjük vele a gyümölcsös leveseinket, süteményeinket, szórhatjuk salátára is, és desszertkrémek ízesítésében is kiveheti a részét.
Bodzás-epres fool
A fool egy tradicionális angol édesség, aminek két alapvető alkotóeleme az épp csak megfőzött gyümölcs és a sodó. Ezen kívül lehet még kekszet vagy piskótát is törni az aljára, a ...
Fehércsokis sajttorta bodzával
Egy csodálatosan krémes, nagyon selymes, fehércsokoládés sajttortát hoztunk nektek, egy kevés bodzával megspékelve. Próbáljátok ki Ti is!
Retek
A zsenge retkek időszakát éljük ilyenkor, és ez nemcsak azt jelenti, hogy a szendvicsünkbe belekarikázhatjuk a roppanós zöldséget, hanem azt is, hogy az egész növénynek hasznát vehetjük.
A retek levele ugyanis nagyon finom, pikáns, szinte csípős ízű, amivel bátran ízesíthetünk. belefőzhetjük levesekbe vagy egytálételekbe (durvára vágva), salátákban, szendvicsekben szerepelhet frissen. A belőle készült pestóval bármilyen ételnek majdnem fokhagymás ízt adhatunk.
Hideg avokádókrémes retekleves
A hónapos retek hava elmúlt, de lesz nemsokára másik bordós bogyónk, ebből és jégcsapretekből is elkészítheted ezt a hideg, üdítő levest, és ajánlom, tedd meg, mert ez lesz az idei ...
Sültretek-saláta
A sült reteknek nagyon más íze van a nyers zöldséghez képest: sokkal karakteresebb, kissé diós beütése lesz. Ha még nem próbáltad, akkor ne várj tovább!
Reteklevélpesztós rizottó
A friss reteknél aligha van jobb tavaszi zöldség, amelyet a reggelihez vagy a vacsorához tálalhatnánk, az emberek nagy része azonban legtöbbször csak a zöldség fehér-rózsaszínben ...
Tárkony
Az első zsenge zöldségek (mint a borsó, zeller, karalábé, répa, stb.) megjelenésével elérkezik a hatalmas fazéknyi zöldség- és ragulevesek kora. Tavasszal és nyáron szinte minden héten főzhetünk ilyet, és biztosan nem fogunk beleunni. A ragulevesek elmaradhatatlan ízesítője pedig a tárkony, amit mind húsos, mind húsmentes verziókban használhatunk.
De nem csak levesbe kerülhetnek a tárkony ágai: sült húsok párja is lehet, a belőle készült tárkonyecet vagy tárkonyos olaj pedig dresszingként folyhat a salátától kezdve a főzelékig.
Tárkonyos gombás-spárgás csirke
Nagyon finom aromás étel, én vajon lepirított, medvehagymával megszórt gnocchival tálaltam. Forrás: net
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több izgalmas, tavaszi recept:
