A tab(b)ouleh egy hagyományos arab fogás, de az egész Közel-Keleten előszeretettel készítik más-más formában. Tabouli névre is hallgat, és egy szuper, friss, gazdag kuszkuszsaláta, amely bulgurral is elképesztően jól működik. Első számú összetevője a friss petrezselyem és/vagy menta. Apró kockára vágott uborkával, hagymával és paradicsommal gazdagítják, és egyszerűen olívaolajjal és citromlével ízesítik.
Mostanra már a nyugati országokban is egyre közkedveltebb, ami nem véletlen, hiszen frissítő, könnyű és egészséges. Mivel igen tartalmas, akár vegetáriánus főételként is kínálhatjuk, bár látványos és tökéletes kísérője a grillezett halaknak és húsoknak.
Próbáld ki velük:
Fellah köfte, a török vega bulgurgolyók
A köfte a Balkán, valamint a Közel- és Közép-Kelet húsgolyója, melynek elkészítése régiónként más és más, így számos féle-fajta köfterecepttel találkozhatunk utazásaink során, ...
Szürkemarha kafta
Marhából készült, keleties fűszerektől illatozó kebab, ami természetesen faszénen megsütve az igazi, de grillserpenyőben is elkészíthető.
Hozzávalók:
- 1 bögre bulgur
- 1 kis fej lilahagyma
- 1 közepes db kígyóuborka (kimagozva)
- 100 dkg koktélparadicsom
- 1 csokor petrezselyem
- 100 g olajbogyó (vegyesen)
- 1 közepes db kápia paprika
- 2 db újhagyma
- 1 közepes db gránátalma
- 5 ek olívaolaj
- 1 fél citromból nyert citromlé
- 1 citromból nyert citromhéj
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
Elkészítés:
A durva szemű bulgurt kétszeres mennyiségű forró, sós vízben megfőzzük, majd lefedve hagyjuk kihűlni.
Előkészítjük a hozzávalókat. Apróra kockázzuk az uborkát, a paradicsomot, a lilahagymát és a kápiát, a petrezselymet és az újhagymát pedig durvára vágjuk. A gránátalmát kimagozzuk, és a olajbogyókat egyben hagyjuk.
Egy nagy tálban összekeverjük a hozzávalókat a főtt bulgurral, majd az egészet nyakon öntjük olívaolajjal és citromlével. Továbbá reszelt citromhéjjal, sóval és borssal fűszerezzük.
Érdemes ezután pár órára hűtőbe tenni, hogy összeérjenek az ízek, de tálalhatjuk akár frissen elkészülve is.
Lessétek meg videón is:
Fotók, videó és recept: Gerzsenyi Flóra
A "Tabouleh, az arabok kuszkusz (vagy bulgur)salátája,' receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szívesen elkészítené!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több recept Flórától:
