Lassan itt az idő savanyúságot készíteni! Oké, még egy kicsit várhatsz vele, amíg tényleg elkezdenek beérni a nyári termések, de valószínűleg akkor is sokkal több időt fogunk otthon tölteni, így megmutatjuk, hogyan tudsz maradék savanyúságléből fincsiségeket készíteni.
Nem mindenki érez rá késztetést, hogy házi savanyúságot állítson össze, pedig mi, magyarok ebben tényleg nagyok vagyunk: csalamádé, koviubi, télen savanyú káposztát gyártunk - én őszintén szólva önmagában is imádom mindet.
Hogyan készíts savanyú uborkát az előző adag levéből?
Szóval a titok az, hogy ne hajítsd ki a maradék savanyúságlevet (van, aki megissza!), szépen öntsd ki az eredeti üvegéből, szerezd be az ubikat, és vágd fel őket tetszőleges formára. Jöhet akár répa, hagyma, jalapeno, bármi, amiből szívesen eltennél pár üveggel, de spárgát és zöldbabot is lehet savanyítani ezzel a módszerrel.
Ecetes uborka Csiki Piroskától
A 7-8 cm-nél nagyobb uborkákat hosszában négybe behasítom, üvegbe rakom. Ezt már csak leforrázom az előkészített lével, és utána száraz dunsztba teszem. Nem használok semmi ...
Csemegeuborka tartósítószer nélkül
Nálunk a családban megoszlik a télire elrakott uborka, ki a csemegét szereti jobban, ki a vizeset (savanyú). Én mindegyik formában kedvelem, ez attól függ, milyen fogáshoz esszük. A ...
Hideg csemegeuborka
Nagyon sokáig a hordós uborkát szerettük, amíg egyszer meg nem romlott az egész hordó. Nem tudni miért. Ezután kerestem egy olyan receptet, aminek az elkészítése nem tart egy fél napig, ...
Fontos, hogy savanyúságlé elegendő sót tartalmazzon, tulajdonképpen egy sólének is nevezhetnénk, mert ez fogja tartósítani a gondosan válogatott zöldségeidet. Arról se feledkezz meg, hogy elég leved legyen, ami elfedi az uborkákat, az se baj, ha többféle maradék savanyúság levét öntöd össze. Helyezd befőttes üvegbe a kívánt zöldségeket, öntsd fel annyi savanyúságlével, hogy ellepje őket, majd az egész mehet a hűtőbe úgy, ahogy van. Természetesen nem árt, ha egy általad kedvelt savanyúság levét használod, mert akkor nagyon valószínű, hogy a saját készítésűdet is szeretni fogod.
Vietnami savanyított jégcsapretek és répa – Do Chua
Ezt az egyszerű és nagyszerű savanyúságot vietnami szendvicsekhez készítettem, - melyek receptjét itt találjátok - de bármilyen sült hús mellé is nagyszerű.
Légy türelemmel:
A egyben hagyott uborkáknak akár 1-2 hét is kell, mire beérnek, a felszeletelt verziók viszont gyorsabban, akár pár nap alatt fogyasztásra készek.
Igazi pazarlásmentes megoldás ez, kapcsolj hozzá valami jó zenét, és tegyél el egy pár üveg házi savanyúságot:
Kínai savanyított cukkini
Mostanában savanyítós hangulatban vagyok, és mi sem volt kézenfekvőbb, minthogy a cukkinit is bedobjam a mélyvízbe. Mivel keresem az új ízeket, eltértem a hagyományos fűszerektől, és ...
Csalamádé télire
Milyen jó is a hétvégi ebédnél, amikor eszünkbe jut, hogy van még néhány üveg házi csalamádé a hátsó polcon. Ezzel a recepttel legalább 6 befőttesüveget megtölthetünk! ;) Házi ...
Csalamádé télire egyszerűen
Ezt a savanyúságot nem csak azért szeretjük, mert nagyon finom, hanem azért is, mert ennél egyszerűbb eltevési mód nem igen ismeretes. A legtöbb időt a szeletelés vesz el, de úgy ...
Egyre melegebbek a napok, és vészesen közeledik a nyár, hamarosan az ablakpárkányra (erkélyre) kerülhetnek a koviubis üvegek is! Vegyes savanyúságot már most is készíthetsz, káposzta, hagyma, répa rendelkezésre állnak. A fenti módszer végtelenül egyszerű, variáld kedvedre, és egyetek belőlük, amennyi csak jólesik.
Még több savanyúságért IDE kattints!
Ezeket olvastad már?
Ezt a meglepő rizsfőzési trükköt biztos, hogy kipróbáljuk mi is
A rizs nem túl bonyolult étel, mégis sokunknak nyűg nekiállni, és ritkán lesz tökéletes. Ezzel a trükkel megkönnyítheted a dolgod, hogy mielőbb asztalra kerüljön a vacsora!
Szász Nóri
7 karantén-kompatibilis paprikás krumpli
Krumpli, kolbász, hagyma és fűszerpaprika csak akad minden karanténháztartásban. Az elkészítés már rád van bízva, a végeredmény biztosan finom lesz!
Nosalty
7 egytálétel elérhető áron, amelybe hálistennek TEJFÖL is került
A tejföl akkora favorit, hogy nem bírunk ellenállni neki, és mindenbe belerakjuk. Most például egészen olcsón is kihozható egytálételekbe kanalaztuk!
Nosalty
7 tuti smarnirecept, ami a család kedvence lesz
Karanténidőben újra és újra előjön a kérdés: mit tegyünk a gyermek elé az asztalra. A császármorzsa gyorsan összedobható, és senki nem fog rá nemet mondani.
Nosaltyvia Epicurious
