Ugyan a jelenlegi ínséges helyzetben egyre jobban próbálunk takarékosak lenni, maradékok így is keletkeznek néha. A száraz zsemle sajnos gyakori áldozata lehet az időnek: az ipari pékségek termékei szinte csak a vásárlás napján jók, és ha nem vigyázunk, hamar megszikkadnak. Persze egy ilyen általánosan jelentkező problémára már évtizedek óta megannyi megoldás van. Nézzük azonban most azokat, amelyek egy fokkal izgalmasabban használják fel a száraz zsemlét.
Sós „puding”
Ebben az ötletben ötvözhetjük a kalácspudingot a húsokhoz készített töltelékkel. A végeredmény egy olyan ropogós-puha köret lesz, amit bátran adhatunk húsok vagy más főételek mellé, senki nem fogja tudni, hogy maradékból készült.
A zsemlét érdemes közepes darabokra, kockákra vágni, hogy azok jobban meg tudják szívni magukat.
Ugyanis be kell áztatnunk a száraz zsemledarabokat, mégpedig tojás és tej keverékébe. Itt jön a képbe a kalácspuding, csak sósan. Fűszerezzük bátran, amivel csak szeretnénk, szórjunk bele friss zöldfűszereket, újhagymát, amit csak szeretnénk. Utána tegyük az egészet egy kivajazott sütőtála, és süssük nagyjából 180 fokon, amíg a teteje aranybarna nem lesz.
Sajtos rakott zsömle
Gondolkodtam, milyen köretet csináljak a sült csirke mellé, a rizs és a krumpli már uncsi volt , általában van otthon maradék zsömle, mert ugye mindenki a frissebbet eszi meg :) tejföl ...
Gyors töltelék húsok mellé
Az egyik legegyszerűbb köretféle a töltelék, ami a magyar és az amerikai konyhában egyaránt nagy népszerűségnek örvend. Mint arra az elnevezés is utal, hagyományosan a húsok belsejébe ...
Kéksajtos kenyérpuding
Ez egy elképesztően nagy őszi kalóriabomba, de annyira jó, hogy az ember hajlamos megfeldkezni arról a 8000 kalóriáról, amit nagy hirtelen magába töm.
Sült desszert
Hasonló vonalon készülhet a szikkadt zsemléből desszert is. Az áztatáshoz akár elég lehet a tej is: elég, ha a pékárunak visszaadjuk a puhaságát, bár a tojás kellemes, „pudingos” állagot ad neki. Érdemes az áztatáshoz használt „levet” ízesíteni: cukorral, vaníliával.
A zsemléket ne vágjuk szét nagyon, a legideálisabb, ha félbeszeljük őket. Ezután a beáztatott feleket tegyük tepsire, és pakoljuk meg: kerülhet rá édes tejföl, túrókrém, lekvár, befőtt, amit csak szeretnénk. Süssük ezeket is 180 fokon, pirulásig.
Túróval töltött zsemle
Régi nagy kedvencem. Szerintem 20 éve ettem utoljára. Nagyon egyszerűen elkészíthető desszert. Tartalmasabb levesek után második fogásnak kitűnő.
Szilvás zsemlefelfújt
Szilvának idején, egy gyorsan elkészíthető desszert, amit bátran kínálhatunk ebéd után, vagy akár uzsonnára is.
Almás-túrós galuska mákos bundában
Az almás-túrós galuskát mákos bundába forgatva, készíthetjük egy tartalmas leves után második fogásként, de önálló desszertként is kínálhatjuk. Egyszerűen elkészíthető.
Gombóc
Az első gondolatunk itt az lehet, hogy „várjunk csak, gombóc zsemléből: ez mintha ismerős lenne”. De nem, nem zsemlegombócot fogunk készíteni a maradékokból, vagyis nem a klasszikus értelemben.
Fel fogjuk viszont használni a vadas mellé adott köret néhány alapvető szabályát: az áztatást, a liszt és tojás használatát, valamint a gombócformálást.
Liszt csak kevés kell hozzá, épp csak annyi, hogy összeálljon. Tehetünk viszont bele spenótot vagy más, egészen apróra vágott zöldségeket (pl. gomba), esetleg a közepébe sós tölteléket. Ami viszont fontos, hogy alaposan befűszerezzük. Tálalhatjuk valamilyen szósszal vagy magában, olyan lesz, mint egy hústalan fasírt vagy egy nagyon extrás zsemlegombóc.
Petrezselymes tojásfasírt
Valaki mesélt a tojásfasírtról, hogy gyerekkorában mennyire szerette, elmondása alapján próbáltam elkészíteni. A sok petrezselyemtől lesz igazán friss, amolyan nyárias, könnyed ...
Spenótgombóc sajtszósszal
A legfrissebb Prima Konyha Magazinban találtam ezt a receptet. Egy újabb változat spenótra. Kicsit pepecselős, de megéri!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További praktikus maradékmentő ötletek itt:
