Otthon 2023.10.25.

3 őszi zöldség, amit süteménybe tehetsz, ha unod a tököt

Lakos Benedek

Ősszel hajlamosak vagyunk mindent sütőtökössé tenni: ez a trend elkapja a sütemények nagy részét is. Persze, ha már a hideg ráz minket az édeskés, „narancssárga” íztől, bátran használhatunk más zöldségeket is a muffinok, kevert sütemények ízesítésére.

Minden évszaknak megvan a maga szezonális hóbortja, az őszé például kérdés nélkül a sütőtök az. Ilyenkor egymás hegyén-hátán készülnek a különböző sütőtökös sütemények, krémlevesek és tészták – gyakran háttérbe szorítva más, ugyanúgy sok figyelemre érdemes alapanyagokat, recepteket. Ami nagy kár, hiszen az édességek például nemcsak a szezonális, narancssárga zöldséget, hanem más ízes és karakteres kiegészítőket is használhatnak, ráadásul ezek a receptek is képesek hozni az őszies hangulatot, a fűszeres komfortot és az álompuha piskótát – egyszóval mindent, amit a sütőtökös sütemények kínálnak.

Nézd meg galériánkban a süteménybe pakolható őszi zöldségek listáját!

Galéria

3 őszi zöldség, amit süteménybe tehetsz, ha unod a tököt

Galéria

3 őszi zöldség, amit süteménybe tehetsz, ha unod a tököt

0 / 3

Édesburgonya

Ha nem akarunk túlságosan eltérni a tökös sütiktől (sem színben, sem ízben drasztikusan), akkor válasszuk az édesburgonyát. Szinte egy az egyben kicserélhetjük egyik zöldséget a másikra, mind sült, mind nyers formában: ugyanis nem különböznek nagymértékben a nedvesség- és cukortartalom terén, hasonlóan fognak viselkedni a masszában. Használhatjuk a gyökérzöldséget csokoládés és fűszeres tésztákban is, kiegészíthetjük magvakkal, aszalt gyümölcsökkel, ahogy kedvünk tartja, sőt, a különböző színű édesburgonyákkal is kísérletezhetünk.

Fotó megosztása:

Cékla

Csokoládés/kakaós piskótákban szinte kötelezővé kéne tenni a sült cékla használatát – a zöldség édeskés, földes, enyhén „vasas” aromája csodákra képes a sötét piskótákkal és muffinokkal. Jobban járunk, ha már puhára sült állapotában vetjük be, persze adhatunk neki egy esélyt nyersen, reszelve is.

Fotó megosztása:

Sárgarépa

Ha pedig a legolcsóbb alternatívát keressük, ami ízben nagyjából ismerős is, akkor nyúljunk egy csomag sárgarépáért. Persze nem kötelező belőle répatortát sütnünk, hisz’ az hangulatában inkább húsvéti lenne, és nem őszies-lumbhullatós. Ehelyett inkább süssük meg a zöldséget, hagyjuk enyhén karamellizálódni, majd az így kapott pürét vessük be fűszeres (fahéj, szerecsendió, szegfűszeg) piskótákban, dióval, mazsolával, esetleg krémsajtos márványozással kiegészítve.