Hétköznapokon kinek van kedve süteményekkel pepecselni? Maradnak az előre csomagolt édességek, fagyik, csokik, ha a helyzet vészes és stresszes: ki ne enyhítette volna még a nap közben felgyülemlett sérelmei hatását esti nassolással? Hétvégére persze jól megígérjük magunknak, hogy akkor most végre elkészítjük a hetek óta talonban lévő recepteket és nagyokat brillírozunk a vendégek előtt – aztán jobb híján marad valamilyen gyors piskóta. A két véglet között létezik átmenet: készítsünk őzgerinc formában sütiket, mutatósak, könnyen variálhatóak és nem igényelnek sok pepecselést!
Almás őzgerinc sütemény
Csütörtökönként egy kedves ismerősömet szoktam meglepni némi süteménnyel. Most erre esett a választás, ilyen volt a hangulatom.
Csokoládés-mandulapelyhes őzgerinc
A Házi cukrászat című könyvet lapozgattam, és megpillantottam a süti fotóját. Egyből megtetszett... A recept eredetileg 26 cm-es formában készülne, de én hirtelen a 30 cm-es formát ...
Diós őzgerinc lisztmentesen
Ez a sütemény mindig az ünnepekhez kapcsolódott a családunkban, az elnevezése valójában így „öröklődött”. Már nagymamám is ezzel várt minket, anyukám is sütötte, én is ...
A tésztát jó, ha valamilyen fixálóval képzeljük el: a sütőpor, a keményítő (pudingporok, kizárólag természetesek) mind segítenek abban, hogy szilárd állagú legyen a sütink a folyamat végén, a variációk száma meg persze végtelen: egyesek a piskótatésztában hisznek, mások teljesen új tésztákat találnak ki. Így történhet meg, hogy akár gesztenyemassza, kókuszreszelék, liszt, túró, tejföl valamelyikével is összeállítható az alap, amit aztán persze tojással, cukorral, ízlés szerint gyümölccsel, tovább cifrázhatunk.
Narancsos-aszalt gyümölcsös tekercs őzgerincben sütve
Narancsos kekszet szerettem volna sütni. Már bent ült a tészta fél napot a hűtőmben, mikor rájöttem, hogy nincs kedvem tésztát szabni, így gyorsan tekercset készítettem belőle.
Marcipános őzgerinc
Anyósom újítása. Nagyon finom, gyorsan elkészíthető sütemény. Nálunk legközelebb dupla adag készül belőle.
Kókuszgerinc kakaós keksszel
Mivel a kókuszreszelékből többféle finomságot lehet készíteni, íme egy újabb finomság... és még sütni sem kell.Győri édes kekszet használtam hozzá.
A krémekkel hasonló a helyzet: friss termések híján a kandírozott, aszalt gyümölcsdarabok kedveltek az őzgerinces sütikben, rétegezhetjük is a töltelékeket, ha olyan receptünk van. Be is boríthatjuk maradék tésztával a késznek hitt művet: szép, egységes süti a végeredmény. Kivajazni, lisztezni mindenképpen ér a formát, hogy ne ragadjon bele a süti, mert elég komoly bosszúságot okozhat, ha az őzgerinc formából nem tudjuk kiemelni, s akkor oda az egész. Könnyen elkészíthető és mutatós desszerteket varázsolhatunk így, kezdők is bátran próbálkozzanak!
Szamócás-csokis félhold
Nemrég egyszerre négy sütit sütöttem, finom krémesek. Képeket itt találtok a készítésről.
Whisky likőrös őzgerinc
Baileys helyett elkészíthetjük tojáslikőrrel is. A süteményt bevonhatjuk egy 2 ek baileys + 1 ek citromlé + 125 g porcukorból készült glazúrral.
Gesztenyés-kókuszos süti lisztmentesen
Volt itthon egy csomag gesztenyemasszám, amit szerettem volna már felhasználni, és a kókusztej is várakozott egy ideje a sorsára, így összeházasítottam őket. :)
