Gasztro 2023.02.10.

9 apró hiba, ami miatt szörnyszülött lesz a süteményed

Nosalty

Akár kezdő, akár már igazi világbajnok vagy a konyhai sütögetés terén, nem árt néha felfrissíteni a konyhai tudást. Elárulunk 9 olyan tipikus hibát, amit időnként még a leggyakorlottabb háziasszonyok is elkövethetnek.

A sütés igazi tudomány, ahol nem mindegy, miből mennyi, és hogyan kerül a keverőtálba. Persze kísérletezni lehet, sőt, kell is, de sok apró konyhai hibán el lehet hasalni. Most összegyűjtöttünk azokat a nüansznyi sütési hibákat, amiket talán még a konyhában jártas hölgyek és urak sem tudnak.

Galéria

Kattints ide a tippekért, amit fogadj meg sütéskor:

Galéria

Kattints ide a tippekért, amit fogadj meg sütéskor:

0 / 9

1. Csipet só a süteménybe is!

Bár ellentmondásosnak tűnik, hogy az édes süteménybe miért kerül só, de ez esetben a só egyfajta ízfokozóként működik. Kiemeli és felerősíti a sütemény édes ízét, ezért, ha legközelebb süteményt készítesz a hétvégén, ne sajnáld belőle azt a csipetet.

Fotó megosztása:

2. Szobahőmérsékletű vaj

A szobahőmérsékletű vaj az szobahőmérsékletű. Ezzel nem lehet, és nem is kell vitatkozni, pedig gyakran megesik, hogy a hűtőből kivéve vagy felmelegítve, akár olvasztott formájában adjuk a vajat a tésztához.

Fotó megosztása:

3. Előmelegítés

Ha a recept azt kéri, hogy melegítsük elő a sütőt, akkor cselekedjünk eszerint. Ez nem valamiféle rigolya vagy úrimuri a recept szerzőjétől, hanem az egyenletes sülés feltétele, nem is beszélve a Maillard-reakcióról, aminek köszönhetően extra pörköt kap például a csirkecomb.

Fotó megosztása:

4. Magvak megpirításával járó élvezet

A magvak megpirításának hanyagolása igazából nem hiba, de garantáltan nagyobb élvezettel jár, ha jól odapörkölsz a dióféléknek. Húsoknak, süteményeknek különösen jól áll ez a ropogós elem.

Fotó megosztása:

5. Felejtős a meleg torta dekorálása

Ezt nem is kell nagyon magyarázni, miért előny, ha valaki türelmes… Mi abszolút megértjük, ha a sütőből frissen kirántott tepsi tartalmának rögtön nekiesnél különböző dekorelemekkel, de megéri várni 20-30 percet, mert sokkal szebb lesz a végeredmény.

Fotó megosztása:

6. Tartsd a sütőajtót csukva

Mikor a süteményben lévő sütőpor, szódabikarbóna, élesztő vagy felvert tojásfehérje dolgozik, hagyni kell, hogy tegye a dolgát. Ez esetben is várjunk türelemmel, felesleges a sütő ajtaját kinyitni, és úgy ellenőrizni, elkészült-e már a desszertünk. Ha az előírt sütési idő lejárt, akkor már nyitogathatunk.

Fotó megosztása:

7. Liszt átszitálása

A csomómentes, könnyű tészta titka, hogy átszitált liszt kerüljön a többi hozzávalóhoz. Igazán egyszerű lépés, ami maximum pár perccel toldja meg az elkészítési időt.

Fotó megosztása:

8. Minden csepp számít

A sütés a pontosságról szól, így, ha már akkurátusan kimérted a hozzávalókat, akkor ne hagyj a tálban maradékot. Az edény falára kent nyers tésztát is kaparjuk le, ne hagyjuk kárba vészni.

Fotó megosztása:

9. Tortaforma előkészítése

A saját dolgodat is megkönnyíted, ha előre gondolkozol, és a tészta elkészítése előtt már kikészíted a sütőedényt. Ha kell, vajazd ki a formát, ha sütőpapír kell bele, akkor vágd formára. Hidd el, sok bosszúságtól megkíméled magadat.