Ismét úgy alakult, hogy a járványhelyzet miatt több időt töltünk majd otthon. Ha már így alakult, akkor az egyik legjobb kenyérreceptet is megosztjuk veletek - semmi hókuszpókusz nem szükséges hozzá, csak a jól bevált alapok! Kenyérsütésre fel!
Írós kenyér Cook konyhájából
Vajkészítésnél megmaradt íróból tökéletes kísérője a friss vajnak. Egyébként pedig egyszerűen elkészíthető gyors kenyér, amelyhez az előmelegített edény szolgál kemencéül.
Bár szerintünk nem szükséges hatalmas élelmiszerkészleteket felhalmozni otthonra, tudjuk, hogy a liszt alapvető egy háztartásban, és sokan terveztek kenyeret, egyéb pékárukat, sütiket, tésztákat készíteni a következő hetekben/hónapokban. Arra figyeljetek, hogy a fehérliszt, különösen a kevés mozgással kombinálva nagyon gyorsan hízáshoz vezet, ami valljuk be, az otthonunkba zárva esélyes forgatókönyv. Mutatom az én kenyérreceptemet - semmi extra, sem dagasztó, sem kenyérsütő gép, semmilyen extra nem szükséges hozzá, csak a legszükségesebbek: liszt, élesztő, olaj, só.
Teljes kiőrlésű kenyér Dark konyhájából
Kerestem egy jól bevált teljes kiőrlésű kenyér receptet, és rátaláltam Dacota receptjére. Nem volt itthon csak Graham-liszt, így gondoltam, kísérletezek egy picit. Alapnak azt ...
Sajtos-fokhagymás kenyér
A fokhagymás kenyér szuper előétel, és nem bonyolult elkészíteni. Ezt sajttal is gazdagítjuk.
Így süss gyorsan, ropogós héjú kenyeret, kenyérsütő gép nélkül, házilag!
Én kizárólag teljes kiőrlésű lisztet használok, ha mégis “higítom” a tésztámat kis fehérliszttel, akkor legfeljebb 70-30 arányban, a teljes kiőrlésű javára. Ez lehet búza, tönköly, bármilyen gabona lisztje. Fél kilóval számolok, természetesen, aki az egykilós kenyérrel indítana, mindennek a dupláját számolja. Leszitálom a lisztemet, egy fél kocka élesztőt cseppnyi langyos tejben, egy hintésnyi cukorral felfuttatok, megvárom, míg szép, buborékos lesz. A liszt közepében mélyesdést alakítok ki, ebbe mehet az élesztő, kiskanál só, 3-4 evőkanál olaj. Az olaj kulcsfontosságú: igyekszem nagyon finom, hidegen sajtolt olíva- vagy tökmagolajat használni, mert sokat hozzátesz a kenyér ízéhez. Aki szereti, simán szórhat bele tökmagot, zabpelyhet, nagyon finom lesz tőle a kenyér. Gondosan összegyúrjuk a tészta alapanyagait, őszinte leszek, ha nagyon sietek, akkor nem nagyon újra megkelni, hanem egyenesen megy a sütőbe. Természetesen a dupla kelesztéstől sokkal finomabb, levegősebb lesz a kenyérsütés után a végeredmény.
Kukoricás kenyér Szisszi konyhájából
Páromnak kerestem valami gluténmentes kenyérreceptet, ami nem valami méregdrága, spéci lisztből készül. Így akadtam egy kukoricalisztből készülő kenyérre, de azzal ölni lehetett ...
Előmelegített sütőbe, 180 fokra told be, és körülbelül 35 perc alatt süsd készre. Nehéz pontos időt mondanom, mert az én sütőm hajlamos nyersen hagyni, vagy éppen szétégetni a tésztákat - de a 35 perc reálisnak tűnik bármilyen kenyérsütéshez, finom, ropogós héj az eredmény. Ha mégsem, adj még neki időt, amíg szép aranybarnára sül. Sütés előtt keress egy tiszta, szórófejes flakont, és fújd át a tészta tetejét kevésvízzel!
Még több kenyérrecept ITT
Svájci gyökérkenyér alias Pain paillasse
Több szakácskönyvben és rengeteg receptgyűjtő oldalon találkoztam gyökérkenyérrel. Tipikusan "a bőség zavara" érzés lesz úrrá az emberen, ha ezt a sok remek receptet olvassa egymás ...
Krumplis kenyér vadkovásszal
Végre rászántam magam a krumplis-vadkovászos kenyér kipróbálására. Nem bántam meg, sőt! Rendkívül finom, kellemes ízű kenyér, napokig puha marad, ha egyáltalán marad belőle ...
Mondanom sem kell, bármihez isteni, én általában reggelire eszem belőle két szeletet, az a pillanat meg, amikor kijön a sütőből, hát az fantasztikus. Ilyenkor tuti, hogy lekanyarítok belőle egy szeletet, ami puha ls meleg, mehet egy kevés vaj, ami megolvad rajta - hmmm. Megyek is kenyeret sütni a home office-szünetemben! Tegyétek ezt ti is!
Ezeket olvastad már?
Koronavírus: Arra kerestük a választ, hogy megmenthető-e a magyar vendéglátóipar
A koronavírus okozta gazdasági vihar egyik első áldozata a turizmus és a vendéglátás. Van kiút a teljes összeomlás és csőd elől?
Nosalty
7 nagyon könnyen elkészíthető pékáru otthonra
Egyre nagyobb az igény arra, hogy saját otthonodban süss kenyeret vagy kiflit? Íme néhány recept, amit még kezdőként sem nehéz megcsinálni!
Nosalty
Koronavírus: Utánajártunk, mihez kezdenek az éttermek a járvány idején, és...
A múlt heti veszélyhelyzet kihirdetése után számos népszerű hely bezárta kapuit. Éttermek, pékségek, szórakozóhelyek – mire számíthat most a vendéglátóipar?
Masszi- Rigó Csilla
5 fantasztikus rizses egytálétel, pár hozzávalóból
Az egytálételek gyorsak, könnyűek, és néha az alapfűszereken túl csak pár hozzávalót igényel az elkészítésük. Most isteni rizses fogásokat hoztunk a #HÁZIMENZA ajánlóban!
Nosalty
