Ha a boltban nincs, így készíthetsz sűrített tejet otthon

Rengetegféle sütemény van, amely jobb lehet a sűrített tejtől, az utóbbi években azonban egyre kevesebb helyen lehet megtalálni a múlt század egyik legnagyobb gasztronómiai vívmányát. Hogyan lehet otthon sűrített tejet készíteni? Hát így!

Míg az elmúlt 50 évben tele voltak vele a polcok, ma már egyre kevesebb helyen lehet kapni sűrített tejet. Magyarországon leginkább a nagyon cukros, sűrű és enyhén ragacsos változat terjedt el, melynek eredetijét elsőként még 1856-ban állította elő az Egyesült Államokban egy Gail Borden nevű férfi. A tartósított tej remekül édesíti a süteményeket, a kávékat vagy a fagylaltokat, egy kis odafigyeléssel, mindössze néhány hozzávalóból pedig akár te is mennyei sűrített tejet készíthetsz otthon. Előre szólunk, ez nem egy gyors, ötperces módszer, de már az első kóstolásnál érezni fogod, hogy bizony megéri a fáradtságot.

Sűrített tejet nem lehet gyorsan készíteni, de megéri a fáradtságot!

A sűrített tej elkészítéséhez a tejet elég sokáig kell melegítenünk ahhoz, hogy a víz nagy része elpárologjon. Ezt a víztartalmat cukorral helyettesítjük majd, így egy rendkívül gazdag állagú és édes ízű sűrített tej marad vissza.

Szükséged lesz 600 ml tejre, 200 gramm cukorra, 120 ml legalább 30%-os habtejszínre és egy csipet sóra.

Egy közepes gyorsforraló edénybe öntsd bele az összes alapanyagot, majd kezdd el közepes lángon melegíteni a tejes-tejszínes-cukros masszát. Időnként keverd meg és ne hagyd, hogy az edény tartalma felforrjon, éppen csak annyira legyen meleg az elegy, hogy az edény oldalán apró buborékok jelenjenek meg.

Szükség esetén lejjebb is vehetjük a hőfokot, a lényeg, hogy mintegy pudingszerűen addig kevergessük az edény tartalmát, amíg az besűrűsödik, és veszít térfogatából, nagyjából a felére csökken. Ez a feladat folyamatos odafigyelést és kavargatást igényel, akár egy órába is telhet, míg eléggé besűrűsödik a tej. Akkor végeztél jó munkát, ha kanálpróbával ellenőrizve a sűrű tej rajta marad az evőeszközön.

Sütés nélküli lime-os sajttorta

Íme, az egyik legkrémesebb és legfinomabb sajttorta, amit valaha készítettünk. Ráadásul se a sütőt, se a főzőlapot nem kellett bekapcsolnunk hozzá, hiszen alig pár összetevőből, ...

Flan, a latin-amerikai krémdesszert

A crème caramel világszerte népszerű és rengeteg variációban létezik. Bár a legtöbben Franciaországhoz kötjük, valójában a spanyoloknál, a portugáloknál és egykori gyarmataikon ...

Banános, sült sajttortakockák

Ez egy igazán egyszerű, sült sajttorta alapú recept, hihetetlen banánízzel. Mindenki tetszését el fogja nyerni, hiszen ezek a banános sajttortakockák ellenállhatatlanok! A ropogós ...

Ezután már csak át kell önteni a kész sűrített tejet egy jól zárható üvegbe vagy műanyag dobozba, és meg kell várni, hogy kihűljön. Hűtőben tárolva egy hétig, a fagyasztóban tartva akár három hónapig is felhasználható a házi sűrített tej, amit használat előtt mindenképpen érdemes kicsit felrázni.

Forrásunk volt.


Ezek a cikkek is érdekelhetnek:

Hirdetés

Támogatott tartalom

Hirdetés

Receptverseny

MUM, de jó! Bosch Ünnepváró Receptverseny indul

Van egy ünnepi recepted, aminek az elkészítéséhez több konyhai eszközt is használsz? Minél izgalmasabb a folyamata, annál nagyobb az esélyed, hogy nyerj egy Bosch konyhai robotgépet a most induló receptversenyünkön, görgess, és nézd meg a részleteket!

Legújabb receptek

Egyszerű francia hagymaleves

Csak a franciák olyan ügyesek és leleményesek, hogy az egyszerű vöröshagymából ízes, karakteres és komfortos levest tudjanak varázsolni. Szerencsére, az alábbi recept birtokában, ...

Céklaravioli

Hideg előétel céklából nagyszerű ricottás-parmezános-citromhéjas töltelékkel, pont olyan, mint a legjobb olasz ravioli, csak még színesebb, ízletesebb. Nagyszerű lisztmentes ünnepi ...

Céklacarpaccio

Húsmentes carpaccio céklával. A hajszálvékony céklaszeleteket csodálatosan tálalhatjuk mandulaszósszal, zöldsalátával, csírával, magokkal, bogyós gyümölcsökkel, akár ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...