A metélőhagyma, németes nevén snidling (Allium schoenoprasum) a hagymaformák legkisebb méretű faja, a retró hidegtálak és saláták kedvenc kiegészítője, a pirosaranypöttyös szülinapi szendvicsek legfinomabb szórnivaló zöldje.
Az utolsó fagyok után vetheted is!
A metélőhagyma magvetésére már március végén, április elején sor kerülhet, azaz nemsokára – melegház vagy cserép is megfelelő lehet számára. Gondozott, mélyen felásott talajba májusban ültessük át, méghozzá kisebb csomókban. Ha megerősödött, a föld feletti részt vágjuk le, és fogyasszuk el. Ősszel cserépbe ültethetjük, a világos, de nem túl meleg helyeket kedveli. Akár egész télen élvezhetjük, mint friss, zöld és igazán olcsó, mégis finom üde fűszernövényt.
Snidlinges fetakrémmel töltött mentes bucik
Finom, omlós és szaftos párnákat hoztunk Nektek, amiket isteni snidlinges fetakrémmel töltöttünk meg. Ráadásul laktóz- és gluténmentesek is, így az intoleranciával élők húsvétját ...
Snidlinges palacsinta
Wellington-bélszínhez készültek ezek a sós palacsinták. De önmagukban is finomak: egy kis tejföllel, reszelt sajttal, esetleg pirított bacon kockával felturbózva vacsorának sem ...
Német újkrumplis virslisaláta
A virsli őshazájában, Németországban rendkívül népszerű saláta. Gyors, olcsó, és nagyon finom!
Élettani hatásai
- sok benne az illóolaj, a C-vitamin, A-vitamin
- kálium és oxálsav is található benne, utóbbi miatt fogyasztása csak kismértékben javasolt
- étvágygerjesztő és gyomorerősítő hatása is van
A metélőhagyma egész évben fogyasztható, de a legértékesebb télen. Zöld, fűszálra emlékeztető leveleinek íze a vöröshagymáéra és egyben a fok- és medvehagymáéra is emlékeztet. Csak nyersen érdemes fogyasztani - ajánlott ollóval lenyesni, és felaprítani. Nem szabad főzni és felesleges is, mert a hőkezeléstől az íze és illóolaja elillan.
Miben használjuk?
Bármiben, ami elbír egy üde és friss hagymás ízt a tetején: díszítsük vele a szendvicsünket, szórjuk krémlevesekbe, salátákba dögivel, legyen az majonézes vagy olajos/vinaigrette öntetű, keverjük szendvicskrémekbe, tojáskrémbe, túrókrémbe, körözöttbe, kerülhet a pogácsába is, de egy hús- vagy halszelet tetején is finom lesz.
Snidlinges burgonyakrémleves
A cifra neve miatt sokáig el se olvastam a szakácskönyvben ezt a receptet. Azt gondoltam, valami "hű de extra" lehet. Aztán egyszer nagyon nem volt ötletem, lapozgattam a recepteket, és megint ...
Metélőhagymás burgonyasaláta retekkel
A salátát gazdagíthatjuk durvára vágott főtt tojással is.
Snidlinges mátrai borzaska
A mátrai borzaska egy eszméletlenül finom húsétel, amiben a húst burgonyás masszával vonjuk be, és így sütjük ki. A frissen sült húsra pedig reszelt sajtot halmozzunk, és tejföllel ...
