Ha a napokban végigpásztázzuk a piacokat, zöldségeseket és boltokat, sanszos, hogy azt tapasztaljuk, hogy a jégsaláta darabára olykor az ezer forintos határt verdesi, de fejessalátát sem nagyon vehetünk 400 Ft alatt. Tény, hogy szép zöldek, jól variálhatók, és pörköltek mellé éppúgy csodásak, mint egy masszív saláta alapjának, de azért ennyit nem biztos, hogy megérnek. Termesszük meg otthon a salátánkat olcsón, vetőmagból, palántából! A Hellovidék szakértőt kérdezett, hogyan lássunk neki, akár a teraszon is.
Tudtad?
Csak az elmúlt egy évben legalább 20-30%-kal nőtt a saláták termelői ára.
A salátaféléknek magas a tápértéke, emellett vasat, káliumot, kalciumot, C és B vitaminokat tartalmaznak. Sok fajtájuk ismert (pl. fejes, római, jég), színben alakban nagyon változatosak.
Mi, magyarok leginkább a fejessalátát használjuk és ismerjük, egészen olcsó (volt régen), és máig sok-sok konyhakertben termesztik.
Kis hőigénye miatt szabadföldön is korán vethető, így már a tavasz elején van zöldség, amikor még csak a palántákat neveljük
- mondta Kósa Dániel kertészmérnök.
Mustáros-petrezselymes fejes saláta
Egyszerű, gyors, finom. A fejessaláta fogyasztását is változatosabbá tehetjük, ha különféle dresszingekkel tálaljuk. Ennél a változatnál a saláta negyedeket egy magos dijoni ...
Túrós csusza jégsalátából
Buday Péter mesélte el ezt a receptet egy esti TV műsorban az ő ízes, szórakoztató módján, és persze úgy, hogy azonnal ki akartam menni a konyhába elkészíteni. Volt egy csöpp ...
Rántott pöfeteg gomba jégsalátával és fokhagymaszósszal
A pöfeteg gomba csak szezonális, de ha van, akkor rántva nagyon szeretem!
- Helyrevetéssel és palántázással is ültetik.
- Fényre és vízre igényes, talajban nem válogatós.
- A fejlődés első szakaszában főleg, de egész tenyészidőben kedveli a nedves talajt.
- A tápanyagban gazdag közegben fejlődik a legjobban, de vigyázzunk, ugyanis olyan primőr zöldség, amelybe könnyen beépülnek a szermaradványok.
- A salátának rövid a tenyészideje, tehát nem sokáig áll el.
- Egész őszig vethető, ültessük több ütemben.
- Az ősszel vetett madársaláta kihajt, áttelel, és már március végén, áprilisban szedhető, így az első zöldség, mely az asztalunkra kerülhet.
Ellenségei:
- A szabadföldben nevelt saláták fő növényvédelme a gyomirtás, melyet vegyszerek nélkül is el tudunk végezni.
- A meztelencsigák ellen, ha még ültetés előtt állunk, használhatunk metaldehid hatóanyagú csigaölőket vagy porított műtrágyát. Sok bio védekezés van, ilyen például a földbe lesüllyesztett pohár sörrel félig megtöltve, vagy a csigák begyűjtése, csapdázása.
- Levéltetvek ellen azonnal védekezzünk, de figyeljünk oda az élelmezésügyi várakozási időre!
Erkélyen is!
A saláták kevés helyen is elférnek, és nem igényelnek túl sok törődést, szóval nemcsak szabadföldbe, de balkonládákba vagy cserepekbe is ültethetők. A salátafejek már hat-héttel a vetés után ehetők. Ültessünk vegyesen cserépbe vagy ládába különböző salátákat! Az így elültetett salátákat egész nyáron át folyamatosan szedhetjük, és készíthetünk szuper salátákat.
Még több kert itt:
