A salátának vannak bizonyos tulajdonságai, amelyek eldöntik, hogy a köret halálosan unalmas, felejthető kísérő lesz a tányéron vagy izgalmas, merész és ízletes körítés. Nyilván azt szeretnénk, hogy a salátáink ebbe az utóbbi kategóriába essenek, ugye? Nos, akkor jegyezzünk meg egy fontos dolgot: a maradékból főzés vezethet el minket ide.
Nem mindig a friss a nyerő
Ugyan van néhány eset, amikor kifejezetten a friss zöldségek-gyümölcsök adják a legfinomabb salátát, ezeken kívül egy sor olyan köret létezik, amelyik maradékokból készítve sokkal ízletesebb lesz.
De akár még a fonnyadt, már nem a legszebb életét élő zöldeknek is adhatunk egy új esélyt a maradékmentő saláták egyikében.
A következő salátáknak mind készülhetnek maradékból:
- sült vagy főtt zöldséges saláták
- gabonás saláták
- tésztasaláták
- hússaláták
Tavaszi quinoasaláta
Egy izgalmas saláta mindig egy jó döntés. A mostani tavasz kezdetével pedig kipróbáltam ezt a tartalmas, színes, isteni salátát. Könnyen elkészül, tárolható több napig a hűtőben.
Marinált paradicsomos tésztasaláta
A marinált zöldfűszeres paradicsom a nyár sztárja, sok mindenhez felhasználható, és ez az egyik legjobb hely, ahová kerülhet!
Így lesz finomabb
Persze be kell vetnünk néhány trükkök ahhoz, hogy tényleg finomabb legyen a saláta másnap, mint aznap. Az egész elmélet arra támaszkodik, hogy a maradék alapanyagokban valószínűleg már mélyebbek az ízek, mert volt idejük egy kicsit összeérni.
Ez már önmagában egy kiváló kiindulási alap, persze még messze nem elég a sikerhez. Érdemes még valamilyen gazdag öntetet adni a salátához, ezzel elrejtve a hozzávalók esetleges szárazságát (pl. gabona, tészta, hús). Az öntet lehet egyszerű olajos-ecetes is, de az egyik legjobb választás a joghurtos/tejfölös/majonézes mártás.
Szabadon kreatívkodhatunk
Azért nagyon jó a maradékokból salátát készíteni, mert sokszor olyan kombinációk jönnek létre, amelyeket korábban még nem kóstoltunk, sőt, talán nem is gondoltunk rájuk. A hűtőben, kamrában szétnézve szinte mindent salátába tehetünk, ami már alapból sült/főtt (vagy nyers) maradék.
Persze leutánozhatunk már létező salátákat is, annyi csavarral, hogy az éppen kéznél lévő alapanyagokat használjuk majd fel a receptben.
Semmi nem vész kárba
Ráadásul új esélyt adhatunk azoknak az élelmiszereknek, amelyek még teljesen jók, nem jártak le, de magukban már nem biztos, hogy megennénk őket.
Mindig bizonyosodjunk meg róla, hogy a felhasznált étel nem járt-e még le. Romlott élelmiszert ne használjunk!
Gombás bulgursaláta
Ennél egyszerűbb saláta szerintem nem is létezik! A legjobb benne, hogy a csiperkegombát nyersen használjuk fel, így még inkább kijön finom dióra emlékeztető íze.
Zöldséges burgonyasaláta
Önmagában, vagy hirtelen sült húsok, hal, de virsli mellé is nagyon finom. A salátához keverhetünk egy kisebb doboz zöldborsót vagy 2-3 főtt tojást is.
Néhány kiváló ötlet
A következő kombinációknak érdemes adni egy esélyt:
- maradék gabona+sült/főtt zöldség+joghurtos öntet
- maradék sült zöldség+joghurtos öntet
- maradék tészta+sült hús+majonézes öntet
- maradék gabona+sült hús+vinaigrette
Padlizsánsaláta török módra
A török éttermek egyik nagy klasszikusa - otthon készítve még sokkal finomabb!
Színes sonkás tésztasaláta
Maradékfelhasználónak is szuper, de olyan finom, hogy érdemes miatta friss tésztát főzni. :)
Gerslisaláta nektarinnal és mentával
Többek között az a szuper az árpagyöngysalátában, hogy hidegen, melegen, főételként és köretként egyaránt fogyaszthatjuk, és nincs is vele sok meló.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Okos konhyai ötletek és megoldások:
