A hagyományosan, zsemlemorzsával készült panírok egyrészt ropogósak, ízesek és nagyon finomak. Ám vannak olyan emberek, akik például gluténérzékenység, vagy más betegség miatt nem fogyaszthatnak sima panírral készült ételeket. Nekik és azoknak mutatunk most néhány alternatív bundát, akik szívesen kipróbálnának valami újat. A bő olajban sült panírozott ételeket persze nem jó napi szinten fogyasztani, de egyrészt vannak már kíméletesebb technikák, amivel szinte minimálisra csökkenthető az olaj mennyisége, másrészt néha egy hagyományos módon készült rántott étel is belefér.
Búza helyett zab
A ropogóssággal nem lesz gond, ha a kenyér- vagy zsemlemorzsa helyett zabpehelyből készül a húsok, zöldségek bundája. Fontos, hogy a zabpehely jól befedje az ételt, így mielőtt belehentergetjük a zabpehelybe, győződjünk meg arról, hogy a felvert tojás mindenhol jól befogta a húst vagy zöldséget. A felesleges zabpelyhet pedig gondosan rázzuk le róla, hogy ne égjen majd bele az olajba. A zabpehellyel készített bunda alapvetően ropogósabb, mint a klasszikus változat, így frissen fogyasztva a legfinomabb. Ha gluténmentes zabpehelyből készítjük, akkor lisztérzékenyek is ehetik, sőt a szénhidrátban korlátozó diétát követők is fogyaszthatják.
Csirkemell zabpelyhes bundában salátával
Amikor diétázok, szigorúan be kell tartani a szénhidrátokra vonatkozó tilalmat. A zabpehely legális, így ezzel készítem a "rántott" húst. A salátának köszönhetően pedig teljes ...
Rántott csirkemell zabbundában
Liszt helyett már csak zabot használok. Kipróbáltam a rántott csirkét is zabbal. Nagyon fincsi.
Zabbundás csirkemell petrezselymes vajas burgonyával és salátával
Könnyű, diétás ebéd a nyári nagy melegekben.
Kukorica az extra ropogósságért
Van, amikor egy bundázott ételnél arra vágyunk, hogy a lehető legjobban ropogjon a fogunk alatt a sült panír. Ehhez a pankomorzsa mellett a másik szuper lehetőség, ha kukoricapelyhet használunk. A hagyományosan lisztbe, majd tojásba forgatott ételt durvára tört kukoricapehelybe forgatjuk, és így sütjük ki. Gyerekek óvatosan bánjanak vele, nehogy az extra ropogós bunda megvágja a szájukat!
Chicken nuggets corn flakesszel
A házi chicken nuggets még roppanósabb lesz, ha kukoricapehellyel keverjük a zsemlemorzsát!
Corn flakes csirke
Az egyik gyorsétteremben ettem egy alkalommal Crispy-t , és rájöttem, hogy otthon is könnyen elkeszíthető, és finom :).
Rántott ponty kukoricapelyhes bundában
A klasszikus karácsonyi rántott pontyot is fel lehet turbózni kicsit, például ilyen egyszerűen!
Kókuszbunda? Hogy mi?
Nem, nem viccelünk: a kókusz alapvetően édes ételekben, süteményekben szokás itthon használni, pedig számos nemzet konyhájában kerül a sós főételekben is főszerepbe. Gondoljunk csak a kókusztejjel ízesített ázsiai levesekre és currykre. De magát a kókuszreszeléket is lehet bundázásra használni. Vannak receptek, ahol a tojáshoz kókusztejet adnak, és ebbe forgatják a húst, majd a keményítővel elkevert kókuszreszelékben hempergetik meg. Mások egyszerűen lecserélik a morzsát kókuszreszelékre. Az eredmény egy extra ropogós, különleges aromájú, de abszolút nem kókuszízű finomság.
Csirkecsíkok kókuszbundában
Egyszerű, gyors, amerikai. Bármelyik hétköznap, akár vacsorára is elkészíthető. Nincs benne tojás és liszt, így az erre érzékenyek is bátran fogyaszthatják. Sőt a bikiniszezonra ...
Kókuszos bundában sült csirkemellcsíkok, chilis mártogatóssal
Jöhet egy igazán egzotikus és könnyed páros a forró nyári estékre? A gyorsan elkészíthető snack mellé kortyoljatok el egy hűsítő italt. Az új Finlandia Coconut & Cola garantáltan ...
Dió és mandula – tényleg!
Na de hogy dióval vagy akár mandulával is lehet panírozni, azt már egészen kevesen gondolnák. Pedig bizony: darált dióba is hempergethetjük az ételt, arra figyeljünk, hogy a dió legyen durvára darálva, különben kicsapódik belőle a zsír és nem fogja befedni a húst. Sőt ugyanez működhet mandulával is. A hántolt, szeletelt mandulába viszont ne közvetlenül forgassuk bele a húst vagy zöldséget, hanem vegyítsük azt zsemlemorzsával vagy zabpehellyel. Ezeket a fogásokat nyugodtan süssük aztán sütőben, így jobban figyelhetünk arra, nehogy túlságosan megégjen az érzékeny bunda.
Pecsenyekacsamáj mandulabundában
Bár flancosnak tűnik, egyáltalán nem nehéz elkészíteni a mandulabundás kacsamájat, ami egy kanálka áfonyalekvárral lesz igazán tökéletes.
Mandulás bundában sült pisztráng
Karácsonyra készítettem ezt az ételt. Összetartja az ünnepi asztalnál a családot, mert mire minden szálkától biztonsággal megszabadulunk, időbe telik. (Megjegyzem, férjemmel mindketten ...
Diós bundában sült hal paradicsomos zöldségkörettel
Szeretem a diót, éppen ezért nemcsak sütikbe, hanem panírozáshoz is előszeretettel használom, legyen az csirke-, sertéshús vagy hal.
Sörtészta, palacsinatészta és tempura
A fent felsorolt bundákban az a közös, hogy a ropogósságukat nem az egymásra kerülő rétegek és a külső réteg durvasága adja – a folyékony, palacsintatészta vagy nokedlitészta állagúra kevert tésztába egészen hidegen kerülnek a hozzávalók, majd igazán forró, bő olajban sütjük ki őket. Ezeket a tésztákat ráadásul még mindenféle fűszerekkel is feldobhatjuk, sőt a sörtésztába vagy palacsintatésztába reszelt krumplit vagy reszelt cukkinit, répát is keverhetünk. Az így kisütött húsok vagy zöldségek kapnak még egy adag extra ropogósságot és ízt.
Sörtésztás halfalatkák uborkás majonézzel
Ízletes és ropogós, sörbundába csomagolt halfalatkák, amik az uborkás házi majonézbe mártogatva minden képzeletet felülmúlnak.
Tempurázott zöldségek és tengeri hal remuláddal
Drágáim, annyira tavasz van, hogy már itt vannak a finom, friss, roppanós zöldségek is, amiket nyersen is szívesen elropogtatok, de minden jobb, ha olajban sül, nem? Ezért inkább ...
Sörtésztás csirkecombok, kéksajtos mártogatóssal
Gyorsan elkészíthető partikaja, ropogós zöldségekkel és ínyenc mártogatóssal - megéri kipróbálni!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Egyéb főzési, konyhai tippek nektek:
