A karácsonyi ünnepek alatt valamilyen formában szinte biztos, hogy nálatok is előkerül a hal. Mind tudjuk, hogy rántva minden jobb, így hát miért ne készülhetne rántott hal? Borbás Marcsi segítő fakanalat nyújt, hogy idei rántott pontyod minden eddigit felülmúljon. Lássuk, mi kell a tökéletes rántott ponty elkészítéséhez!
A rántott ételek elkészítése mondhatni benne van a kisujjunkban magyarként, de mégis vannak olyan nüansznyi csavarok, fortélyok és alternatív technikák, amikkel még tökéletesebbre ránthatjuk a húst, a zöldséget vagy éppen a halat, így az ünnepek közeledtével.
Rántott pontypatkó
Ha karácsony, akkor rántott hal, azon belül is pontypatkó! Ez az a fogás, amiért megvesznek az emberek ilyenkor. Mi is imádjuk a halat minden formájában, hiszen egészséges, ízletes, ...
Szegedi halászlé filézett halakból
A halászlé főzés nálunk családi hagyomány, amit mindig bográcsban készítettünk gyerekkorom óta. Szegediesen készítjük több féle halból, és belsőségekből. Került bele ponty, ...
Az eredeti bajai halászlé, házi gyufatésztával
Bár én mohácsi származású vagyok, apám épp így főzi nálunk is a halászlevet, ahogy ez a bajai receptúra is mutatja. Bár a halászlé esetében is érvényes a mondás, hogy "ahány ...
Borbás Marcsi nem is veszi félvállról a műfajt, így ha idén szeretnél hibátlan halat tálalni szeretteidnek, akkor az első lépés a jó minőségű alapanyagok beszerzése. A panírmorzsát akár magad is elkészítheted, a sütőben kiszárított majd ledarált kenyérrel. Ami pedig a legfontosabb a rántott ponty elkészítésekor, hogy:
a panírozás előtt negyedórával sózzuk be az ujjnyi vastagra vágott szeleteket.
Nem szabad, hogy a hal túl sokáig álljon a sóban, mert tönkremegy a húsa, és nem marad szaftos. Ezután már a panírozás jól ismert folyamatát kell követnünk, majd bő olajban kisütni, de akkora edényben, hogy ne érjen az edény aljához a hal. Köretnek majonézes salátát vagy bármilyen krumpliköretet tálalhatunk.
Címlapkép: Facebook
További ünnepi és hangolódós konyhai ötletekért kattints ide:
