Mi, magyarok imádjuk a rántott ételeket, különösen izgatottak leszünk attól, ha egy finom rántott karaj, csirke, bécsi szelet vagy dobverő kerül az asztalra. A friss, forró, szaftos és ropogós állag nem tart sokáig, a másnapos rántott hús aligha hordozza az előző nap emlékeit. Van megoldás arra, hogy másnap újra átéljük a friss rántott ételek élményét? Igen, ráadásul nem is egy!
Mielőtt újramelegítenénk nézzük, mire kell figyelni
Mielőtt újramelegítesz bizonyosodj meg arról, hogy a hús (lehet az másnapos vagy többnapos maradék) minősége még nem romlott meg az eltelt idő folyamán. A frissen sült ételt is rögtön hűtőbe rakjuk, miután kihűlt, a szakértők szerint pedig a húsoknál kiváltképp kell figyelni arra, hogy négy óránál hosszabb ideig ne legyenek szobahőmérsékleten tárolva, hűtetlen állapotban ugyanis elképesztő gyorsasággal tudnak szaporodni a baktériumok az étel felületén.
Ha többnapos ételről van szó, mérlegelj! Biztos, hogy ez a hús még újramelegíthető? Gusztusos a külleme, nincsen furcsa szaga? A három napnál régebbi ételt inkább ne fogyaszd el, annak minőségén már sem a sütő, sem a mikró, de még egy air fryer sem tud segíteni.
Ha sütőben melegítesz
Első lépésként ebéd előtt egy fél órával vedd ki a hűtőből a húst, hogy ne legyen teljesen hideg, így könnyebb és gyorsabb lesz a melegítés. Forrósítsd fel a sütőt 180°C-ra, a melegítéshez pedig használj rácsot, a hús alja ezen melegedve biztosan nem fog elázni a kieresztett létől.
Süsd nagyjából 15 percig a rántott ételt, a hús belső hőmérséklete nagyjából ennyi idő után fogja elérni a 65°C - 70°C-ot. Tekerd fel 5-8 percre a hőmérsékletet 200°C-ra, és hagyd, hogy ez idő alatt a hús külseje is ropogósra süljön.
Ha van egy kis maradék krumplid:
Próbáljuk ki mikróban?
Ha nem áll rendelkezésedre elég idő a sütéshez, hívd segítségül a leggyorsabb megoldást! Mikróban sem lehetetlen jól átmelegíteni a húst, igaz, az étel állaga nem lesz ugyanolyan ropogós, mintha sütőben sülne újra. Vedd ki a hűtőből a rántott húst, és várj 10 percet, amíg az étel némiképpen felmelegszik. A tányérra fektess le egy szelet konyhai törlőpapírt, így a húst nem fogja annyira eláztatni a belőle kicsorduló lé. Ezután jöhet a mikrózás, mi azt ajánljuk, hogy 30 másodperces ciklusokban melegítsd újra az ételt addig, míg fel nem melegszik, így belül biztosan nem fog kiszáradni.
Elektromos minisütőben vagy a retro melegszendvicssütőben
Ezekben a konyhai eszközökben az előző két módszert érdemes vegyíteni. Az elektromos minisütőt melegítsük fel 200°C-ra, régi melegszendvicssütő esetében pedig csak hagyjuk, hogy a party grill felforrósodjon. A húst rakjuk egy törlőpapírral fedett tányérra, és egy percig melegítsük át mikrohullámú sütőben. Ha ezzel megvagyunk, és az elektromos minisütő vagy a retro party grill felforrósodott, rakjuk be a húsokat 3-4 percre, hogy ropogósra süljenek.
Az új konyhai kütyüben
Egyre több háztartásban található meg az air fryer névre keresztelt konyhai eszköz, amely olaj felhasználása nélkül képes ropogós és ízletes ételeket elkészíteni. Ha neked is van otthon ilyen eszközöd, a fryer rekeszét sprickold be kevés olajjal, és melegítsd fel 180°C-ra, majd tedd bele a húst a rekeszbe három percre. Ha letelt az idő, fordíts egyet a húson, és melegítsd addig, amíg a külső réteg újra ropogós és forró nem lesz!
+1 trükk a fagyasztott rántott húshoz:
Ha fagyasztott húst szeretnél ropogósra sütni, a következő a teendőd: a sütőt melegítsd elő 180°C-ra. Vedd ki a fagyasztóból a húst, és mikróban melegítsd fel annyira, hogy az körülbelül 70°C-osra melegedjen. A tepsibe rakj alufóliát, erre a húsokat, majd az egészet tedd a sütő középső sínjére, és süsd az ételt minimum 10 percig. Szabad szemmel is jól fogod látni, ha a hús kellőképpen felmelegedett.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Ezek a praktikák is érdekelhetnek:
