A baromfihúsból készült felvágottak a hazai szendvicskultúra alapelemei. A csirke- vagy pulykamellsonkáért általában a húspultnál állunk sorba, de ha szeretnénk, hogy egy kicsit tovább kitartson a hűtőben, akkor a vákuumcsomagolt termékekhez nyúlunk. Ezek ugyanis (bontatlanul) tovább elállnak, mint papírba csomagolt társaik. Mi most az előre csomagolt pulykamellsonkák piacát vettük górcső alá.
A teszt ismertetése előtt fontos tisztázni, hogy mi is a pulykamellsonka, hiszen eltér a hagyományos értelemben vett füstölt, vagy főtt sonkától.
Szerencsére a Magyar Élelmiszerkönyv most is a segítségünkre van. A múlt évtől csak az a termék nevezhető sonkának, amelynek hústartalma a késztermékre vonatkoztatva legalább 68%. A hústartalomba nem számít belecsontokról mechanikusan lefejtett (MSM) hús, amelynek az aránya nem haladhatja meg a 10%-ota termékben. A szabályozás külön rendelkezik a zsír-, víz- és sótartalomról is, de ezt most nem részletezzük.
Dietetikus szakértőnk tanácsai:
A sertéshúsból készült fevágottakkal szemben baromfifelvágottak előnye, hogy alacsonyabb kalória- és relatív alacsonyabb zsír- és magasabb fehérjetartalmúak. Ennek köszönhetően a fogyókúrés étrendbe is jól beilleszthetőek.A baromfifelvágottak között is keressük természetesen a magasabb hústartalmúakat. Ha táplálékallergiával, -intoleranciával élünk, akkor mindig olvassuk el alaposan a termék összetevőlistáját. Ma már szerencsére számos laktóz- és gluténmentes baromfifelvágottat találunk a palettán.A boltok csemegepultjaiban kapható felvágottak hátrányai, hogy magas sótartalmúak, ezért pl. magasvérnyomás-betegség esetén mértékkel fogyasszuk őket. Emellett jellemzően tartalmaznak cukrot (még ha nem is ez a szó szerepel az összetevőlistában), ízfokozókat, színezékeket, állományjavítókat - itt a saját elvásárainknak megfelelően válasszunk, hiszen ezek számában is lehet különbség egy-egy termék között.
Összesen négy boltban szereztük be a tesztelendő termékeket: Lidl, Aldi, Spar és Tesco. Végül KILENCFÉLEcsomagolt pulykamellsonkát vettünk és teszteltünk le. Nyolc főtt és egy füstölt fajtát. A teszt során vizsgáltuk a külalakot, a színt, az illatot, az állagot és az ízélményt, majd 1-5-ig pontoztunk. Összesen heten vettünk részt a vakteszten, így egy termék maximálisan35 pontotkaphatott. Kollégáink pontozása szubjektív, nem szakértői véleményt tükröz.
EREDMÉNY (nem sorrendben):
1. Tesco Pulykamell sonka 18/35
Állagra nagyon homogén, illata kicsit savanykás. Egyik kollégánkat a májkrémre emlékeztette. Ízre egy kissé borsos volt.
- "Nem sonkára emlékeztet, inkább űrhajós ételnek tudnám elképzelni."
- "Nagyon szójás."
- "Májkrém szagú, szójás, gumis."
- "Egészen sonka jellegű."
Hústartalom:68% pulykamell
Ár / Súly:209 Ft / 100 g
2. EFEF Pulykamell sonka (68%) 24/35
Egy kicsit tartottunk tőle, de kellemes állagú és illatú sonkát fogyaszthattunk. Klasszikus sonkaíz és kellemes illat jellemezte a terméket.
- "Ezt már beletenném a szendvicsbe."
- "Géppel darált, gumis állag."
- "Egy kicsit sós."
Hústartalom:68% pulykamell
Ár / Súly:249 Ft / 100 g
3. Sága Royal Selyemsonka 24/35
A Sága Selyemsonka foltos mintázata kitűnt a többi versenyző közül. Sok kolléga fel is ismerte ezt a terméket, de így is próbáltak pártatlanok maradni a teszt során. Ez látszik az egészen vegyes véleményükből is.
- "Zala felvágottra emlékeztet."
- "Nem tetszik a márványminta, 90-es évek konyhapult jellege van, viszont az íze meglepően jó."
- "Könnyen szakad, puha."
- "Kellemes íz, de nem az igazi."
Hústartalom:80% pulykamell
Ár / Súly:399 Ft / 80 g
4. Ponnath Die Meistermetzger Pulykamellsonka 23/35
Plusz pont volt mindenkinél, hogy vékonyra szeletelték, mint a selyemsonkát. Az összes közül viszont ez volt a legsósabb.
- "Partyszendvicsekhez, sok pirosarannyal elmegy."
- "Ételízesítő szagú és ízű."
- "Nagyon szép állag."
Hústartalom: 96% pulykahús
Ár / Súly:519 Ft / 150 g
5. EFEF Pulykamell sonka (90%) 24/35
A kevesebb hústartalmú EFEF termékhez képest nem sok különbséget éreztünk. Meglepő, de a termék ugyanannyi pontot is kapott, teljesen véletlenül.
- "Füstös illat, aromás."
- "Vastagabb, testesebb."
- "Füstös szag Juci szerint, én nem tudtam megállapítani pontosan."
- "Kissé szójás ízű."
Hústartalom:90% pulykamell
Ár / Súly:449 Ft / 150 g
6. Baroni Pulykamellsonka 20/35
Egy számunkra ismeretlen termék, még egyikünk sem találkozott vele korábban. Az ára miatt rossznak gyanítottuk, de végül okozott egy kis meglepetést néhányunknak.
- "Nagyon pácleves, de nincs mellékíze."
- "Semmi illata nincs."
- "Picit sós, de egyébként teljesen neutrális."
- "Így a vége felé azt hiszem, nem szeretem a pulykasonkát."
- "Enyhén füstös íz, kellemes."
Hústartalom: 78% pulykamell
Ár / Súly:199 Ft / 100 g
7. Gallicoop Körös Pulyka Mellsonka 25/35
Száz százalékban magyar alapanyagból, magyar tulajdonban lévő húsüzemben készült ez a termék. Ízre elnyerte a tetszésünket, de az illata a védőgázoknak köszönhetően egészen érdekes lett.
- "Na, ez is márványmintás."
- "Ez a legjobb, nem sós, nem savanyú, az állaga is egész jó."
- "Párizsiillata van és egy picit túl fokhagymás."
- "Zala felvágott kinézet és illat."
Hústartalom:76% pulykamell
Ár / Súly:249 Ft / 100 g
8. Dulano Pulykamell szeletek 32/35
A Lidlben sajnos nem találtunk sima pulykamellsonkát, így a füstölt pulykamellszeleteket választottuk. Ez érződött is egy picit a kóstoláskor, de ennek ellenére is jól teljesített a teszten.
- "Tetszik, ahogy kinéz, jól szakad. Talán ez a legjobb."
- "Kellemes sonkaíz, húsosabbnak tűnik."
- "Nagyon menő kinézetű."
- "Igazi hús íz."
- "Szép színű, selyemsonkához hasonló vastagságú."
Hústartalom: 97% pulykahús
Ár / Súly:649 Ft / 200 g
9. S-Budget Pulykamell sonka 15/35
Gépsonka - több kollégánknak is ez a szó jutott eszébe a termék láttán, mind állagra, mind ízre. Már a kinézete is nagyon mű volt.
- "Nagyon fura szaga van."
- "Műanyag, sós izé."
- "Mintha be lenne dörzsölve összetört gyógyszerrel."
- "Gépsonka kinézet, és sertés íz, nem is értem."
- "Ragacsos és nyákos."
Hústartalom: 68% pulykamell
Ár / Súly:219 Ft / 100 g
Részletes eredmény a táblázatban:
Helyezés | Pont | Hol vettük? | Ár / Súly | Kilónkénti ár |
1. Dulano Pulykamell szeletek | 32 | Lidl | 649 Ft / 200 g | 3245 Ft |
2. Gallicoop Körös Pulyka mellsonka | 25 | Spar | 249 Ft / 100 g | 2490 Ft |
3. Sága Royal Selyemsonka | 24 | Tesco | 399 Ft / 80 g | 4987 Ft |
3. EFEF Pulykamell sonka (90%) | 24 | Aldi | 449 Ft / 150 g | 2993 Ft |
3. EFEF Pulykamell sonka (68%) | 24 | Tesco | 249 Ft / 100 g | 2490 Ft |
4. Ponnath Die Meistermetzger Pulykamellsonka | 23 | Aldi | 519 Ft / 150 g | 3460 Ft |
5. Baroni Pulykamellsonka | 20 | Lidl | 199 Ft / 100 g | 1990 Ft |
6. Tesco Pulykamell sonka | 18 | Tesco | 209 Ft / 100 g | 2090 Ft |
7. S-Budget Pulykamell sonka | 15 | Spar | 219 Ft / 100 g | 2190 Ft |
Ezeket olvastad már?
11féle tonhalkonzervet teszteltünk - a végeredmény minket is meglepett
A tonhalkonzerv hatalmas találmány - praktikus, többnyire elérhető árú, és hipp-hopp megvan belőle bármilyen étel. Na de melyiket vegyük? Teszteltünk párat!
Nosalty12 féle baromfivirslit teszteltünk - Az ízük mellett a hústartalmukra...
Két termék a hústartalma, egy pedig az íze és állaga miatt bukott el a teszten.
Nosalty