Crumble, avagy morzasüti

Alul szaftosra sült őszi-, felül vajas, ropogós morzsaréteg: crumble-t tényleg szinte bármilyen gyümölccsel készíthetünk, azonban a barack kifejezetten jól szerepel a gyors süteményben. Dolgozni pedig alig kell érte: vajat morzsolunk liszttel, barackot vágunk és sütünk – még hámozni sem feltétlenül kell, főleg, ha kellően érett, lédús példányokat kaptunk a zöldségesnél. A tálalásnál ne feledkezzünk meg a kötelező vaníliafagylalt-gombócról sem!

Cobbler

Majdnem morzsasütemény, azonban felül a ropogós morzsák helyett puha tésztafelhők fedik a szaftosra pirult gyümölcsöt. Munka azonban ezzel sincs több: egyszerű kevert masszát kell készítenünk, majd befednünk vele az elősütött őszibarackot.

Galette

Vajas tésztát készíteni mindenki tud, de először senki nem hiszi el magáról, hogy képes rá. Pedig a munka csak annyi, hogy lisztet, cukrot és lisztet kell morzsolni, majd jéghideg vízzel kohézív gombóccá gyúrni. A galette szépsége, hogy se forma, se formázás nem kell hozzá, csak egy lapos, sütőpapíros tepsi. A kinyújtott kör közepén aztán elterülnek a barackok, a vajas tészta körbeöleli őket, és együtt gyönyörű, dzsemes édességgé sülnek a forróságban.

Tarte tatin

Persze, ha nem akarunk házi tésztával vesződni, és a lehető legkevesebb energiát szeretnénk az egész süteménysütésbe fektetni, akkor válasszuk a tarte tatint. Ehhez még a sütőre sem lesz szükségünk, elég lesz a tűzhelyet begyújtani, előkapni egy nagy serpenyőt – ebben párolódnak sziruposra percek alatt a barackfelek, erre kerül a kész leveles tészta és közvetlenül ez landol majd a sütőben, ahol végre összeáll a sütemény. Mindezt 30 percen belül!

Puding

A cobbler szerkezetével rendelkezik, tésztája azonban ezerszer légiesebb, sőt, szaftos is. Ezért ugyan meg kell dolgozni (a komoly munka kimerül a tojásfehérje habbá verésében), persze azért nem kimerítően: a puding sokkal inkább készíti saját magát, mint amennyit nekünk kell érte fáradozni. És még az édes babérokat is mi arathatjuk le, élvezhetjük ki, szaftosan, porcukrosan, gyümölcsösen.