Jobb egészben: 5 fűszer, amit inkább ne használj őrölt formában

Fűszereket szinte minden ételbe szórunk, és annak ellenére, milyen egyértelműnek tűnik a használatuk, mégsem mindig az. Például vannak olyan ízesítők, amelyek egészben jobban hatnak, mint őrölve. Nézzük, kik ők!

A szupermarketek széles választékkal rendelkező, szinte már összezavaró nagyságú fűszeres polca előtt állva gyakran elfoghat minket a kétség, hogy mégis melyik ízesítőből milyen kiszerelést, milyen márkát vegyünk. Fennáll továbbá az egész vagy őrölt fűszer kérdése is: első blikkre kényelmesebbnek tűnhet a porított változatot venni, hiszen azt csak bele kell szórnunk a levesekbe, ragukba. Azonban a választást jobb, ha nem a kényelmi szempontok szerint hozzuk meg – ugyanis vannak olyan őrölt fűszerek, amelyek egyszerűen nem adják vissza ugyanazt az ütős aromát, ugyanazt a pikáns erőt, amit egész társaik. Lássuk hát a listát!

Egész szerecsendió deszkán, reszelővel
5 fűszer, amit inkább ne használj őrölt formában

Bors

Köztudott, hogy minden előre őrölt fűszer szépen-lassan veszít intenzitásából. Ez pedig külön nagy veszteség az olyan pikáns fűszereknél, mint például a bors. Ahelyett, hogy megvennénk őrölve, kis tasakban, tartsuk borsőrlőben, hogy mindig frissen darálva használhassuk.

Egyszerű borsos tokány

A tokányról ha beszélünk, akkor mindenkinek egynél több verzió jut eszébe. Viszont most a legegyszerűbb receptjét olvashatjátok el, ami pedig a borsos tokány.

Koriander

Nem a zöldfűszerről, hanem annak magjáról van szó, amit megannyi ázsiai vagy dél-amerikai receptben bevethetünk.

A legjobb, ha ugyanúgy járunk el vele, mint a borssal: az egész szemeket darálóba téve jobban megőrizhetjük a citrusos, frissítő aromát. Sőt, akár egészben is a fazékba szórhatjuk a magokat.

Házi falafel szendvics

Nem érdemes kiugrani a sarkon lévő török étterembe, ha egyszer otthon is elkészíthető az illusztris falafel. És így legalább azt is tudjuk, mi kerül pontosan a golyókba, arról nem is ...

Rozmaring

Nem is kérdés, hogy az összes zöldfűszer frissen, a bokorról leszakítva adja át a legerőteljesebb aromát. Persze nem minden konyhában adott a fűszerkert, ezért sokan kénytelenek a vágott növényekre, végső esetben pedig a szárított verziókra hagyatkozni – és míg ezek is képesek valamennyi ízt átadni, meg sem közelítik az „eredeti” fűszerek erejét.

Egyszerű francia hagymaleves

Csak a franciák olyan ügyesek és leleményesek, hogy az egyszerű vöröshagymából ízes, karakteres és komfortos levest tudjanak varázsolni. Szerencsére, az alábbi recept birtokában, ...

Kolbászos-babos egytálétel

Éljenek az egyszerű ételek és a maradékmentés! A minap éhesen, a konyhában garázdálkodva szokás szerint azon tűnödtem, mit is főzzek. Általános tévhit, hogy jaj, nincs itthon semmi, ...

Krumplis focaccia

Kívül ropogós, belül légiesen puha kenyértészta hordozza magán a fűszeres krumplikockákat és sajttal-hagymával pirult burgonyaszeleteket. Ez a focaccia kiváló étkezéskísérő vagy ...

Mustármag

Talán egy ritkábban használt fűszer, azonban indiai és egyéb egzotikus fogások alapjához elengedhetetlen a sárga vagy fekete mustármag. Ugyan őrölve is kapható, ne tegyük a kosarunkba, nyúljunk inkább az egész magok irányába: ezek némi olajon lepirítva, majd ragukba, levesekbe főzve utánozhatatlan aromát adnak át.

Egyszerű csirkecurry

A csirkecurry számos térségben elterjedt étel, beleértve Indiát illetve Ázsia és a Karib-térség országait. A mi kedvencünk ez az aromás, indiai változat. Ha szeretitek a jó fűszeres ...

Szerecsendió

A besamelmártás vagy épp a krumplipüré elengedhetetlen fűszereként a szerecsendió fontos és hasznos lakója a fűszeres szekrényünknek.

Ha egészben vesszük – ami erősen ajánlott – „bajlódnunk” kell a reszelésével, azonban válasszuk inkább ezt, a macerásabb utat, ha tényleg karakteres, átütő azt szeretnénk elérni ételeinkben.

Sajtkrémleves

Az egyik legkülönlegesebb levesfélénk a sajtkrémleves, ami remek lélekmelengető kanalznivaló a hűvős őszi-téli napok során. A legtöbben csak instant, porított formában ismerik, pedig ...

Pastitsio, a görög rakott tészta

Görögországban nemzeti ételnek számít ez a rakott tészta, szinte minden étterem menüjén megtalálható. A nagy hasonlóság miatt sokan görög lasagnénak nevezik, hiszen mindkettőt ...

Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!


További konyhai segítségért kattints az alábbi cikkekre:

Legújabb receptek

Rántott gomba

A rántott gomba egy nagyszerű fogás, amit pillanatok alatt össze lehet dobni. Kívül ropogós, belül csodálatosan lédús. Tartármártással és rizi-bizivel tálalva egy örök klasszikus.

Hozzászólások (0)

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hoppá!

Recept beküldéséhez be kell jelentkezned!