Ugyan már szépen-lassan közeledünk a kietlen téli időszak vége felé, még egy darabig be kell érnünk a szezon szegényes kincseivel. Bár őszintén jobban is járunk velük, mint a szomorú melegházi paradicsommal, uborkával, paprikával. Tele vannak a piacok, a boltok olyan olcsó zöldségekkel, amelyekből zamatos salátákat, ízletes főételeket és szinte bármit össze tudunk dobni. Rengeteg előnye van, ha a szezonon kívüli alapanyagokat lecseréljük az alábbi olcsó zöldségekre, és ezek közül csak az egyik a spórolás.
Olyan zöldségek szerepelnek a felsorolásban, amiket bátran használhatunk nyersen salátában, szendvicsben, köretként. Mivel a hagyományos, tavaszi és nyári zöldségek ilyenkor hiányoznak, ezekkel pótolhatjuk őket.
Káposzta
Vékony szálakra vágva, ropogósan, harsányan érkezhet mind a fehér, mind a lila színű káposzta a tányérokra. Ilyen formájában fogyasszuk gyakran, úgyis elérhető egész évben. Szendvicsekben is ugyanúgy megtalálja a helyét, nem nyújt kellemetlen élményt a nyers zöldség.
Persze csavarhatunk rajta egyet: készítsünk hozzá frissítő, ecetes öntetet, vagy sózzuk be enyhén, szórjuk meg köménymaggal is.
Csípős koreai coleslaw
Kíváncsiak vagytok ennek a szuperkönnyű, koreai káposztasalátának a receptjére? Hasonlóval már biztosan találkoztatok a kínai gyorsbüfék kínálatában, bár azok általában erősen ...
Svájci saláta
Mostanában többször is megcsináltam ezt a salátát grillezéshez, és mindenki el volt bűvölve tőle! Könnyű és frissítő kiegészítője a pirosra sült husiknak. A receptet egyébként ...
Répás-almás káposztasaláta
Nagyon finom saláta bármilyen hús mellé, de akár szendvicsben tálalva.
Répa
Vékony karikákra, gyufaszálakra vágva fantasztikus kiegészítő lehet a répa is. Édeskés íze meglepő felüdülést hoz a téli szürkeségben, tegyük bátran sült húsok mellé köretként, egy gyors saláta keretein belül.
Keverjük a fent említett káposztával: nem feltétlenül kell coleslaw-t csinálnunk belőle, a majonézt el is hagyhatjuk, és fanyar vinaigrette-tel kínálhatjuk.
Spenótos csirke wrap
Sosem csináltam még otthon wrapot, de most eljött az ideje, hogy kipróbáljam. És azt kell mondjam, nagyon jól sikerült, sokkal jobb, mint bármely étteremben, azt tehetek bele, amit csak ...
Marokkói sárgarépa-saláta
Ez a saláta nem csak finom, rendkívül egészséges, ráadásul annyira szép színes, hogy már a látványa bearanyozza az ember napját. Tökéletes szereplője lehet a grillezéseknek, de ...
Cékla
Elsőre talán nem jutna eszünkbe nyersen fogyasztani a céklát, pedig abszolút alkalmas rá: reszelve vagy hajszálvékony szeletekre szelve adja legjobb arcát. Ilyenkor maximális ízélményt kapunk, viszont nem kell megszenvednünk a kemény állaggal.
Szintén készíthetünk belőle salátát, a szeleteket pakolhatjuk szendvicsbe (friss sajtokkal, érlelt sonkákkal például kiváló párost alkot), enyhén meg is savanyíthatjuk egy gyors ecetes öntettel.
Rosolli, a finn céklasaláta
Az egyik legnépszerűbb finn köret ez a tejszínes, gazdagon készített céklasaláta. Húsok, halak, egytálételek mellé egyaránt kiváló fogás, ami a karácsonyi menüsornak is ...
Céklás-sárgarépás és csicseriborsós pita fűszeres joghurttal
Kolléganőmtől kaptam egy nagy fej céklát. Ahhoz kevés volt, hogy savanyúságot készítsek belőle, így céklás humuszt mixeltem, amit már régen ki akartam próbálni. Egy kicsi része, ...
Savanyúság
Persze választhatjuk az egyszerű megoldást is: friss zöldségek helyett vehetünk kész savanyúságot. A savanyú káposzta mindig kiváló választás, főleg akkor, ha természetesen fermentált verziót viszünk haza: ez C-vitaminban is gazdag, valamint nagyon jót tesz az emésztésnek és az immunrendszerre is pozitív hatással van.
De az összes többi savanyú is megállja a helyét: csemegeuborka, ecetes cékla, csalamádé, stb. És ne csak a pörkölt mellett együk őket, hanem salátában, szendvicsben, magukban is!
Gyors maradékmentő savanyúság
Mindössze fél óra munkával szuper savanyúságokat készíthetünk, így megmentve a maradék zöldségeket. Ha túl sok uborkát aprítottunk, vagy van egy pár csúnyácska paradicsom a ...
Reuben
Igazi kozmopolita New York-i "falat", kelet európai, feltehetően román és zsidó gyökerekkel. Kicsit csaltam, mert az eredetiben nem pastrami, hanem corned beef van - de én az előbbit jobban ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Még több zöldséges tipp, trükk és ötlet:
