Olajjal kekszet sütni egy elsőre talán furcsa ötletnek tűnhet, de ha jobban belegondolunk, abszolút nem az. Hiszen a többi süteménybe (piskótába, kevert süteménybe, kuglófba) amúgy is szoktunk vaj helyett olajat tenni, sőt, külön erre a zsiradékra kifejlesztett receptek is akadnak. Az olajnak vannak előnyös tulajdonságai, ezeket pedig kekszsütésnél is kihasználhatjuk.
Puhább lesz a belseje
A zsiradékok nagyjából hasonló szerepet játszanak a sütemények tésztájában, de mégsem ugyanaz történik, ha valamit vajjal vagy olajjal készítünk. Míg a vajnak karakteresebb az íze, az olajnak más jótékony hatásai vannak.
Elsősorban azért nagyon jó az olaj, mert puhább lesz tőle a megsült kekszek tésztája.
Ezen túl készíthetünk vele laktózmentes és vegán recepteket anélkül, hogy költséges helyettesítőket kéne bevetnünk. Az olaj ugyanis megfizethető és mindig van otthon.
Diétás szezámmagos-zabpelyhes keksz
Ez egy reform cookie, mely nem tartalmaz hozzáadott cukrot, de mégis nagyon finom, és gyorsan el is készül.
Almás fűszeres cookie
A férjemmel csak „romantikázós cookie-nak” hívjuk. Télen, amikor a gyerekek már alszanak gyakran beülünk a nappaliba egy-egy bögre forró teával a kezünkben - beszélgetni. Ezeknek a ...
Fahéjas-mazsolás cookies
A múltkori kekszem fahéjas változata. Ennek lágyabb, piskótásabb a tésztája. Kb. 25 db lesz belőle.
Nem lesz annyira lapos
A vajas kekszek hajlamosak nagyon szétterülni a tepsin sütés közben (főleg akkor, ha kihagytuk a nyers massza pihentetését, ami lássuk be, jelentős mennyiségű plusz idő). Ez pedig ahhoz vezethet, hogy a kekszek túl vékonyak és nagyon szárazak lesznek.
Ha gyorsabban szétfolyik a keksz, mint kéne neki, hamarabb átsül majd, sőt, még a széle is megéghet. A sütemények összenövéséről nem is beszélve.
Nem szárad ki olyan gyorsan
A keksz nemcsak a sütőben száradhat ki, hanem a tárolás során is. A tárolóedény csak egy részéért felel ennek, a többi bizony a keksz alapanyagain múlik. Elsősorban a cukron és a zsiradékon.
A vaj szilárd halmazállapotú zsiradék, ami a sütőben megolvad, majd hűlés közben újból megkeményedik. Ez vezet ahhoz, hogy a vajas kekszek idővel kicsit keményebbek lesznek. Ellenben az olaj már alapból folyékony, ezért itt nem következik be az a drasztikusa olvadás-szilárdulás, mint a vajnál.
Magyarul és egyszerűen ez annyit tesz, hogy az olajos sütemények és kekszek alapból is puhábbak lesznek, de puhák is maradnak az idő elteltével.
Csokis-narancsos cookie Jucitól
10 perc. És az eredmény egy kívül szilárd, ámde belül szaftos igazi cookie, most egy kis naranccsal, talán mert már kezdek karácsonyi hangulatba lendülni. Sőt, egy kis őrölt gyömbért, ...
Omlós mákos keksz
A bolti kekszeket több okból sem szeretem, sokkal szívesebben készítem el házilag. Nem kell sok időt áldozni rá, nagyon gyorsan elkészíthető omlós, és ízletes nassolnivaló. A mákot ...
Csicseriborsólisztes keksz
Kerestem valamit, ami nem zabpehelyliszt vagy rizsliszt alapú, és ehető candida diéta alatt. Hát találtam egy receptet Oatmealqueen oldalán, majd a saját diétánkra szabtam. A végeredmény ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Konyhai tippek és trükkök minden alkalomra:
