Palacsinta, gofri

A két kevert massza nagyjából hasonlít egymásra: lisztből, tejből, tojásból és valamilyen zsiradékból állnak össze. A meghatározás azért nem szerepel a felsorolásban, mert mind az olvasztott vaj, mind az olaj simán működhet az édességek készítése során.

Muffinok

Viszonylag egyszerű süteménynek számítanak a kevert muffinok, amelyek gyakran vajat tartalmaznak masszaszinten, annak ellenére, hogy olajjal is készíthetjük őket. Sőt, az olajos sütemények nagy előnye, hogy azután is puhák maradnak belül, miután kihűltek (hiszen ez a fajta zsiradék nem dermed vissza a sütés után, nem úgy, mint a vaj).

Besamelmártás

Ugyan egyesek szerint szentségtörésnek számít az olajjal készített besamel, azonban szűkös helyzetekben be kell látnunk, hogy jobb, mint a semmi. Mivel alapját úgyis egy zsiradékból és lisztből álló rántás adja, amit felöntünk tejjel, a végeredményben senki nem fogja észrevenni, ha egyiket vagy másikat használjuk.

Rétestészta

Amennyiben amellett döntünk, hogy házilag húzott rétestésztát készítünk, meglepődhetünk majd azon, milyen egyszerű, szinte szerénynek mondható az alaptészta. Lisztből, vízből, kevés ecetből és zsiradékból áll – kisütve mégis olyan ellenállhatatlanul lemezes és ropogós lesz. A zsiradék lehet olaj is: mind magában a tésztában, mind a felcsavarás előtti megkenés során, a ropogós állagot ez is ugyanúgy biztosítja.

Kelt tészta

Ezekkel a receptekkel azért óvatosan kell bánni, ugyanis nem viselik jól a hozzávalókban elkövetett változtatásokat. A zsiradék ráadásul fontos sarokpontja a kelt tésztának – ettől lesz olyan gazdag állagú, foszlós és puha. Ha mindenképpen szeretnénk olajat használni, nyúljunk az olíváért, mert az állag mellett különleges aromát is biztosít majd.

Sörkifli

Az apró sós falatkák ugyan állagban hasonlítanak a pogácsákra és sajtos rudakra, azonban ez utóbbiakkal ellentétben a kis kiflik készülhetnek olajjal is. Abszolút nincs szükségük az elegáns vajra ahhoz, hogy puhák, enyhén roppanósak és omlósak legyenek.