Bár néhány éve a növényi tej még szokatlan újdonságnak számított, ma már a legtöbb üzletben kapható legalább kétféle tejhelyettesítő ital. A tejérzékenyek és a vegánok számára igazi áldás ez, azonban sokan gondolják úgy, hogy a zabból vagy szójából készült italok nem tudják pótolni a klasszikus tehéntejet. Most egy új kutatás is azt bizonyítja: tápanyagtartalom szempontjából a növényi tej alulmarad a tehéntejjel szemben.
Zabtej házilag
Egyre többen és egyre gyakrabban fogyasztunk növényi tejeket, így itt az ideje, hogy nekiálljunk házilag is elkészíteni őket. A recepthez ugyanis gyakorlatilag csak a nevet adó gabonára ...
Őszibarack fagyi kókusztejjel
Egyszerű fagyi, lehet az egyik barackot kevés ananásszal is helyettesíteni vagy éppen banánnal. Ha csak egy barackot teszünk bele, akkor krémesebb, kókuszosabb lesz az íze.
Horchata, a mexikói frissítő avagy rizstej házilag
Most egy 22 éves történet következik, ami erről az italról és rólam szól. Aki csak a receptért jött, nyugodtam görgessen le, az sokkal rövidebb. ;) Zsenge koromban az első ...
A tehéntej fontos kalcium-, D-vitamin- és fehérjeforrásunk, azonban egyre többen cserélik le azt alternatív, növényi készítményekre. Egyesek érzékenység vagy allergia miatt kénytelenek elhagyni a tejtermékeket, mások pedig környezetvédelmi vagy állatvédelmi okokból teszik le a voksukat a növényi tejek mellett.
A Minnesotai Egyetem kutatói most 200 különböző növényi tej tápanyagtartalmát vizsgálták.
A tehéntejjel összehasonlítva a növényi termékek csupán 12%-a tartalmazott elegendő mennyiségű kalciumot, D-vitamint és fehérjét.
A kutatás vezetője, Abigail Johnson szerint az eredmények azt mutatják, hogy “számos növényi tej nem ér fel a tehéntej tápanyagtartalmához.”
Épp ezért fontos lenne, hogy a növényi tejet fogyasztók különösen figyeljenek oda a megfelelő mennyiségű kalcium- és vitaminbevitelre. Fehérje szempontjából sem mindegy, melyik növényi tejet választjuk. 100 ml tehéntejben nagyjából 3,4 gramm fehérje található. Ugyanennyi mandulából vagy zabból készült tejhelyettesítő kb. 1,3-1,5 gramm, míg 100 ml szójatej 3,3 gramm fehérjét tartalmaz.
Tehát a hüvelyesekből készült alternatív tejeket válasszuk, ha a fehérjebevitel fontos a számunkra.
Még több életmódcikk itt:
