Még ha nagyon igyekszünk, akkor sem tudjuk a különböző zsiradékokat teljesen kiiktatni a főzésünk során. Azonban könnyedén választhatunk egészséges növényi olajok közül, így kiiktatva az állatit.
Avokádóolaj
A gyümölcsből nyert olajnak enyhe, szinte teljesen semleges íze van, telítetlen zsírsavakban gazdag, és E-vitamint is tartalmaz. Mivel nagyon magas a füstpontja, ezért magas hőmérsékleten is használhatjuk. Bátran használhatjuk, sütemények, pékáruk készítéséhez, de bevethető pörköléshez is.
Mogyoróolaj
Bár a mogyoróolajnak nem semleges az íze, így nem használható fel minden fogáshoz, ezt ellensúlyozza olyan fantasztikus tulajdonságaival, mint például hogy a felét telítetlen zsírsavak alkotják, és nagyszerű E-vitamin-forrás. Ideális húsok, zöldségek pirításához és grillezéséhez.
Csirke satay
Klasszikus indonéz étel, a szósz eredetileg frissen pörkölt és őrölt mogyoróból készül, ezt most mogyoróvajjal helyettesítettem, és így is nagyon finom lett. Az egyik ...
Thai chilis csirkemell
Kivételesen nem a thai konyha imádatom miatt készült a recept, hanem a kép kedvéért - az ételfotó kurzus, ahová járok, csirkeételt adott fel házi feladatnak, és ez volt a leggyorsabb, ...
Vietnámi palacsinta
Igaziból ez egy erőteljesen átírt vietnámi palacsinta (banh xeó): az eredeti rizsliszttel és kókusztejjel készül, egyik sem beszerezhetetlen hozzávaló, érdemes kipróbálni velük. A ...
Repceolaj
A repceolaj füstpontja igazán magas, ezért rendkívül sokféleképpen felhasználható a konyhában. Bátran használd bő olajban sütéshez vagy süteményekbe is. Az összes növényi olaj közül a repceolaj tartalmazza a legkevesebb telített zsírsavat. Emellett sokkal olcsóbb, mint az előtte felsoroltak.
Szezámolaj
A szezámolaj gazdag telítetlen zsírsavakban és antioxidánsokban is, azonban telítettzsírsav-tartalma alacsony. Mivel füstpontja igen magas, ezért akár bő olajban sütéshez is használható.
Gong bao csirke
A szecsuáni konyha egyik klasszikus és nem mellesleg villámgyors fogása. Ez egy alaprecept, kedvünk szerint dúsíthatjuk bármilyen zöldséggel.
Gyoza
A gyoza (ejtsd: gjóza) eredetileg kínai gombócféle, állítólag a 17. század környékén került Japánba, s azóta nagy népszerűségre tett szert. Elkészítése változatos: főtt, olajban ...
Kókusztejes garnélaleves rizstésztával
Gyors és ízletes leves, amit egy rohanós hétköznap este ugyanúgy elkészíthetünk, mint hétvégén, ráadásul mindenféle zöldséggel variálhatjuk.
Még több olaj:
