Bolygónk és az emberiség jövője egyaránt a növényi táplálkozás irányába mutat, hiszen a növénytermesztésnek az állattartáshoz képest jelentősen kisebb a szén-dioxid-lábnyoma, és kevesebb a földterület- és vízigénye. Ezeket figyelembe véve fiatalok százai váltanak növényi étrendre. Nekünk szülőknek ilyenkor első körben megnövekszik a konyhában eltöltött átlagos óraszámunk, hiszen a család másik felének és külön gyermekeinknek is szeretnék megfelelő tápértékű fogásokat készíteni. Miben és hogyan segíthetjük őket? Mire figyeljünk oda? Most ezeket gyűjtöttük össze.
Padlizsánkrémes pirítós
Ez egy nagyon egyszerű, viszont annál sokoldalúbb zöldségkrém. Pirítósra kenve tésztasalátába, chippsel, pitával tortillával vagy zöldséghasábokkal tálalva kitűnő fogás. A nap ...
A növényi alapú táplálkozás sokféle irányvonalat foglal magában, nézzük melyek ezek:
- A legtöbb vegetáriánus lakto-ovo étrendet tart, amibe belefér a tojás, a tejtermékek és a méz is.
- A pescatarian étrendet tartók halat is fogyasztanak.
- A vegánok viszont semmilyen állati eredetű ételt nem esznek.
- A jövő diétájaként emlegetett flexitarian irányzat a növényi táplálékok mellett kisebb részt húst és állati eredetű fehérjéket is megenged – technikailag a mediterrán étrend is ide sorolható.
Csak jól sülhet el a váltás!
Először kétféle étrendnek megfelelő fogásokat készítünk, lesz egy húsos, és egy zöldséges étel, jó esetben egy olyan körettel, amely mindkettőhöz passzol. Aztán egy hét sem telik bele és a család többi tagja is megkóstolja a Plant-based ételeket, így rájönnek, hogy nem is olyan ördögtől valóak ezek a fogások. Kezdetnek elegendő, ha heti két napon nem eszünk húsételeket. A flexitarian diéta a család minden tagjának megfelelő, hiszen ugyan aktívan támogatja a húsfogyasztás csökkentését, de nem tiltja szigorúan.
Retró melegszendvics növényi alapanyagokból
Egy bűnös régi kedvencet készítettünk el újra, tisztán növényi alapanyagokból.
Tudtad? A margarin egy természetes és fenntartható növényi alternatíva, mely a növényi alapú diéták bármelyik irányzatába könnyen és egyszerűen beilleszthető. A margarin jó példa arra, hogy apró, hétköznapi dolgokkal is sokat tehetünk a saját egészségünkért és bolygónk jövőjéért.
Ma már sokkal egyszerűbb
Míg régen nehéz volt a növényi étrend tartása, napjainkban a megnövekedett igénynek köszönhetően egyre több lehetőségünk van otthonunkon kívül is hódolni neki.
- A legtöbb étterem étlapján találhatóak vegetáriánus vagy vegán fogások.
- Sőt, nagyon sok vegán, illetve vegetáriánus specifikus étterem, büfé és kávézó nyílik.
- Az élelmiszerüzletek polcain is megtöbbszöröződött a kiegészítő termékek sora.
- A szakácskönyvek piacán is könnyű jó szakirodalmat találni.
- Mivel egyre többen ismerik fel a növényi táplálkozás fontosságát, javult a vegán és vegetáriánus hívők megítélése.
A cikket az Upfield támogatta
