A Nosalty, mint gasztrooldal nagyon sok mindenről szól: gusztusos ételekről, szép fotókról, néha formabontó, néha jól megszokott receptekről, érdekes cikkekről. De mindez mit sem érne, ha nem lenne mellé egy népes, sokszínű olvasói közösségünk. Azaz ti. Épp ezért indítottuk útjára legújabb cikksorozatunkat, a Nosalty Főzőklubot: hogy adjunk egy kis teret nektek is a bemutatkozásra. Az elkövetkező hónapokban rövid interjúkat olvashattok majd közösségünk tagjaival, akik minket, szerkesztőket is motiválnak aktivitásukkal és kreativitásukkal. Motiválódjunk hát együtt, fogadjátok sok szeretettel a Főzőklub újabb bemutatkozóját, Szakál Benjámint!
Hogyan, mikor és miért kezdtél el főzni?
Még 2020-ban volt egy teljes életmódváltásom, ekkor hagytam el teljesen az alkoholt is, és a cukor, valamint az egészségtelen ételek/italok fogyasztását. Viszont borzasztóan édesszájú voltam, és ezekről nem akartam lemondani, így a „szükség törvényt bont” elv alapján elkezdtem dolgozni a hagyományos sütik „egészségesebb” alternatíváin. Mivel elég sok pozitív visszajelzést kaptam ezek kapcsán, már hobbivá/szenvedéllyé vált a sütés/főzés!
Mi vitt rá arra, hogy megoszd a recepteket a Nosalty oldalán?
Szerettem volna segíteni az embereknek, akik ugyanúgy szeretik a finom ételeket, de esetleg nem tudják, hogy hogyan kezdjenek bele az elkészítésükbe, mit, mivel és hogyan kell elkészíteni. Nekem nem nagy munka, pár perc egy receptet leírni, de lehet valakinek ez elég nagy segítség. A mai napig ez maradt az egyik fő motivációm.
Mi jellemez téged, a főztödet, a receptjeidet?
Az egészség! Az elejétől kezdve arra törekedtem, hogy egészségesebb verziókat készítsek bármilyen ételből. Minden receptemet, amennyire csak engedi, próbálom cukormentesen készíteni. Ha valaki esetleg kéri, annak külön le szoktam írni, hogy mit változtasson rajta, ha esetleg glutén- vagy laktózmentesen, vagy mondjuk vegán verzióban szeretné elkészíteni.
Milyen tanácsot adnál a többi házi szakácsnak?
Bátran merjenek belevágni bármilyen receptbe, merjenek kísérletezni! Ne féljenek a kudarctól, hiszen abból lehet igazán tanulni, a sikerekből sokkal kevesebbet.
Mit hallgatsz főzés közben?
Nagy átlagban rádiót, amiben ugye teljesen vegyesen válogatott a zenei stílus.
Melyik híres séf, szakács a példaképed?
Nekem édesanyám a példaképem, őtőle tanultam mindent! Viszont, hogy válaszoljak a kérdésre is: Jamie Oliver az abszolút kedvenc, az ő hozzáállása az ételekhez, és azok elkészítéséhez szerintem fantasztikus, és tanulni is jó tőle.
Mi az, ami mindig van a hűtődben?
Tojás, zsírszegény túró és növényi tej. Ezek egytől egyig mindig vannak.
Étel, amit soha nem eszel meg?
A tojásleves, na, ez az amivel ki lehet kergetni a világból. Óvodában középső csoportban ettem elsőször és utoljára is!
Te milyen étel lennél? Mi a „lélekételed”?
Sosem kérdezte ezt még senki, de egyértelműen zabkása lennék. Hiszen a zabkását vagy szereti valaki, vagy nem. Ha szereti, akkor hoz az életébe valami pozitív hozadékot. Aki nem szereti, annak meg úgy is mindegy, hogy milyen tulajdonságai vannak ennek az „ételnek”.
Közért, hipermarket vagy piac?
Nem vagyok az a piacra járó típus sajnos, így én inkább a nagyobb élelmiszerboltokban szoktam a bevásárlást megejteni.
Kedvenc éttermed?
Nincs ilyen, mivel ha szeretnék enni valamit, akkor azt én magam készítem el, így tudom, hogy mi kerül az ételbe.
Életed gasztroélménye?
A tavaly karácsony és szilveszter. Karácsonykor sütöttem 12 rúd diós bejglit a munkatársaimnak ajándékba, itt több mint 100 emberre készült, elfogyott, és ízlett is nekik! A szilveszteri az egy mega palacsintasütés volt, amikor olyan 350 db palacsintát sütöttem, és készítettem hozzá tölteléket, szintén ennek a több mint 100 embernek. Látni, hogy ízlik nekik és kapni a dicséreteket miattuk, nekem nagyon felemelő érzés volt!
Kedvenc mondás a konyhában?
Hiába nem néz ki jól egy sütemény, az íze a lényeg, és úgy is el fog fogyni!
Konyhai manőver, ami nélkül szebb az élet?
A várakozás, amikor már kész van egy adott süti, de hagyni kell neki időt, mondjuk egy éjszakát pihenni. Nagyon nehéz kivárni azt a jó pár órát, hogy meg lehessen kóstolni.
Recept, amit álmodból is?
Ez könnyű, az egyik nagy klasszikus és kedvenc! Tiramisu!
Ki a kedvenc Nosalty szakácsod? Melyik a kedvenc recepted az oldalon?
Ilyen, hogy egy valaki kedvenc, nincsen, én mindenkinek az alkotásait lenyűgözőnek tartom!
Kedvenc recept? Fhúú jó kérdés, és nagyon nehéz, de ha egyet ki kellene emelnem, akkor a karácsonyi dobostorta.
Van-e olyan dolog a konyhádban, amihez szép emlékek fűződnek?
Van egy fekete-fehér színű cukrászspatula, ami egytől egyig, mindegyik alkotásomnál valamilyen módon segített, szóval „ő” a legtöbbet látott eszköz, amit használtam.
Havas Álom
Ezt a tortát édesanyámmal közösen találtuk ki, ő az aki tanított sütni-főzni ezért jó, megtisztelő volt, hogy vele alkothattam meg, ezt a saját fejlesztésű tortát. Remélem ...
Csatlakozzatok ti is a Nosalty gasztroközösségéhez, töltsétek fel receptjeiteket, és inspiráljátok egymást az év minden napján!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
Címlapkép és fotók: Szakál Benjámin
Még több izgalmas interjút olvashatsz itt:
- „A halászlevet kisgyermekkorom óta kerülöm, de kész vagyok ezen változtatni" – a Nosalty Főzőklub februári arca Napsütötte Vidékünkön nevű hobbiszakácsunk
- „2 tini srác mellett, azt hiszem, elég sok recept a fejembe vésődött” – a Nosalty Főzőklub februári arca Happygirlkitchen nevű hobbiszakácsunk
- „Azt hiszem, hogy egy finom rántott sajt testébe tudnék bújni” – a Nosalty Főzőklub áprilisi arca Ana's Kitchen nevű hobbiszakácsunk
