Ezen a héten a VegaSaltyban egy nagyon finom, egyszerűsített francia pitét mutatunk, amit akár a franciák pizzájának is nevezhetnénk. Az eredetit sokkal lassabban, többféle hőmérsékleten sütik, nagyon aprólékos munka, a kész pite pedig tényleg eszméletlenül gazdag ízű, nagyon finom. Kevés idő híján néhány lépést lerövidítettem az általam talált, eredeti receptben, persze így is nagyon finom. A tészta omlós, vajas; fontos tudnivaló, hogy mielőtt betennénk a hűtőbe pihenni, a vaj megfelelő rétegezése miatt érdemes háromszor a tenyerünkkel átnyomkodni a tésztát, utána félbehajtani és a frigóba rejteni, legalább egy órára. Kerül bele kéksajt is, ami – lévén igen erős, aromás sajt – nagyon finom, extra pikantériát ad a pitének, és hát mivel marad is a sütés végére, így a tetejét is megszórom a sajtdarabkákkal, ha úgy alakul – márpedig általában úgy alakul.
A francia zöldséges pite receptjét itt mentheted el
Az a szerencse, hogy a nyújtáshoz most sem kell semmilyen eszközarzenál, egy 26 cm-es piteformába zokszó nélkül bele tudjuk nyomkodni a kezünkkel – de gyorsan kell dolgozni, mert a tésztában lévő vaj olvadozni kezd és csak akkor lesz igazán nehéz a munka vele. Aki emlékszik a Főzősuli pár héttel ezelőtti cikkére, hasonlóságot fedezhet fel az áfonyás tarte tésztája és a Pissaladiére Nicoise alapja között – igen, ez is lényegében egy tarte-féleség. Elég 160 fokon, szépen, lassan megsütni.
A feltét csupa nagyon finom zöldségből áll: a vöröshagymát rendkívül hosszan kell előzetesen főzni, ez nem tévedés: természetes édességgel dobja meg majd a többi hozzávalót, melyek között lesz kapri- és olívabogyó, fűszerek, balzsamecet, fokhagyma – még hogy hús nélkül nincsenek igazi ízek! Ezen a héten is bebizonyosodik, hogy szuper finom ételek készíthetőek vegáknak is, ez a pite maga az álom, főleg, ha egy pohár bort is porciózunk mellé – és hát már miért ne tennénk?
A rovat korábbi cikkeit itt olvashatod
Paradicsomos-túrós pite
Rengeteg paradicsom termett tavaly, és megpróbáltam minél többféleképpen felhasználni. Akkor bukkantam rá erre a receptre egy magazinban, és rögtön meg is sütöttem vacsorára.
Cukkini rózsák
Az elmúlt napokban egy 14 napos étrend készítéséhez elég sok új, hús nélküli receptet is kipróbáltam. Íme az egyik legízletesebb és kétség kívül a legmutatósabb :-)
Hagymakedvelők pitéje
Aki szereti az intenzív hagymaízt, annak biztosan ízleni fog ez a pite. Természetesen kevesebb hagymafajtával is elkészíthetjük.
Rácsos pite spenóttal
Nem vagyok zöldfülűnek mondható a sütés terén, de bevallom, olyan gyúrt tésztáról, amiben élesztő van, még sohasem hallottam idáig. A receptet - pontosabban a képet - egy, még ...
Spenót-torta
A mélyhűtőben már elég régóta várakozott egy zacskós parajpüré. Főzeléknek kevés lett volna, ezért készült belőle ez a torta.
