Otthon 2023.08.22.

Az esztétikus tortaszeletelés 6 fontos szabálya

Lakos Benedek

A torta próbája egyrészről az evés, de sokkal inkább a vágás – főleg akkor, ha a saját alkotásunk szeletelésének kezdünk neki. Annak érdekében, hogy a sütemény ne csak egészben, de kis adagokban is elegánsan mutasson, fogadjuk meg a Napi Tipp alábbi tanácsait!

Csalóka feladat a tortaszeletelés: az ember azt hihetné, hogy elég csak egy nagy késsel nekiesni a krémes-réteges süteménynek. Azonban nem mindig ilyen egyszerű a dolgok állása, ezt főleg azok tudhatják, akik valaha sütöttek már impozánsabb tortákat. Főleg akkor lehet izzasztó a tortaszeletelés feladata, amikor a saját alkotásunkkal van dolgunk: ilyenkor elég egy rossz mozdulat, és kezeink több órás munkája nem szabályos szeletekként, hanem szétesett morzsa- és krémkupacokként jut el a kistányérokra. És ilyenkor az sem nyújt vigaszt, hogy az íze tökéletes. Kerüljük el a kudarcokat, vegyük sorra a tortaszeletelés alapvető szabályait!

Nézd meg galériánkban a tortaszeletelés fontos szabályait!

Galéria

Az esztétikus tortaszeletelés 6 fontos szabálya

Galéria

Az esztétikus tortaszeletelés 6 fontos szabálya

0 / 6

Csak pihentetett tortába vágj bele

Általában akkor szoktak balesetek előfordulni a konyhában, ha nagyon el akarunk sietni valamit. Ez a szabály a torták esetében is ugyanúgy igaz: mindenképpen pihentessük a tortánkat, mielőtt elérkezne a tálalás pillanata. A legjobb, ha már a nagy esemény előtti napon össze tudjuk állítani a süteményt, majd hagyni a hűtőben megpihenni egy estét. Ennyi idő alatt minden krém- és piskótaréteg szépen összeérik majd, ami nagyobb stabilitást is biztosít.

Fotó megosztása:

Persze ne legyen hűtőhideg

Szintén kerülendő hiba a torta túlhűtése, pontosabban a felengedési idő lerövidítése. Mielőtt nekilátnánk a szeletelésnek, vegyük ki a hűtőből a süteményt, és hagyjuk szobahőmérsékleten pihenni nagyjából 10 percig. A hangsúly a „szobahőmérséklet” részre kerül: mindenképpen figyeljünk arra, nehogy túl meleg helyre kerüljön a torta (pl. teraszon a tűző napra), és olvadni kezdjen.

Fotó megosztása:

Vízbe mártott kés

A nagyjából hideg torta szeleteléséhez szükségünk lesz egy eltérő hőmérsékletű késre: érdemes a vágóeszközt meleg vízbe mártani használat előtt. Ez egyrészt a tapadást-ragadást is gátolja, másrészt elősegíti a tisztább vágásokat a gazdag, vajas krémeken át.

Fotó megosztása:

Rendszeres letörlés!

Ez a melegvizes mágia persze csak egy vagy két vágásig működik, utána megint mártanunk kell, de ami ennél is fontosabb, hogy le kell törölnünk a pengét: papírtörlővel vagy konyharuhával el kell tüntetnünk a ráragadt morzsát, krémet és a felesleges vizet is. Ellenkező esetben a tortaszeletek oldala nem lesz esztétikus.

Fotó megosztása:

Határozott mozdulatok

Sokkal nagyobb kárt okozhatunk azzal, ha óvatoskodunk és totojázunk a késsel a kezünkben: a túl lassú szeletelés gyakrabban vezethet összenyomott tortarétegekhez, mint a gyors határozott mozdulatok. Inkább alkalmazzuk ez utóbbiakat, persze agresszió és féktelen trancsírozás nélkül.

Fotó megosztása:

Méretes szeletek

Ez a szabály leginkább a vendégeinknek tetszhet majd, ugyanis az esztétikus tortaszeletelés egyik legfontosabb szabálya, hogy ne spóroljunk a süteménnyel, hanem vágjunk szép, méretes darabokat. Minél vékonyabb egy szelet, annál nagyobb az esélye, hogy szétesik majd.