Vásárlás 2024.07.03.

Így mentsd meg a kiszáradt tortillalapokat

Lakos Benedek

Mindegy, hogy házilag készítjük vagy a boltban vesszük csomagolva, a tortillalap egy ideig frissen tartható, de utána sajnos gyorsan a kiszáradás útjára lép. Persze ilyenkor is használható még a tészta, a Napi Tipp meg is mutatja, mire!

A tortillalap, amikor friss csodásan puha és foszlós, bármilyen formációba, csomagba vagy tekercsbe csavarható, a legfinomabb dolgokkal megtölthető. Azonban, ha rosszul tároljuk vagy egyszerűen csak eltelik pár nap, eléri az enyészet – ilyenkor kiszárad, ropogós és kemény lesz, nem lehet már többé tekercselni sem. Reflexből ilyenkor kidobhatnánk az egész csomag tortillalapot, de ne tegyük, inkább használjuk fel az alábbi módokon!

Nézd meg galériánkban a száraz tortillalapok felhasználásának módjait, a receptekért kattints a képre!

Galéria

Így mentsd meg a kiszáradt tortillalapokat

Galéria

Így mentsd meg a kiszáradt tortillalapokat

0 / 4

Tortillachips

A ropogós, fűszeres mártogatós, amit szívesen falatozunk meccs- vagy filmnézéshez elkészíthető házilag is: ilyenkor a friss tortillalapokat kell olajjal és tetszőleges ízesítőkkel aranybarnára sütni. De miért pazarolnánk a friss tésztákat erre, ha van éppen a kamránkban alapból kiszáradt lap? Törjük darabokra, olajozzuk-fűszerezzük, majd süssük 200 fokon 10-15 percig, míg ropogós nem lesz.

Fotó megosztása:

Tortillaleves

A mexikói konyha izgalmas előétele a tortillaleves, ami tulajdonképpen paradicsomos-fűszeres alapban megfőzött lapokat jelent. A cikkekre vágott, ropogós tortilla „chips” nem fő szét, csak épp annyira lesz puha, ami texturálisan még kellemes élményt nyújt.

Fotó megosztása:

Kruton

Krémleveshez, salátához mindig jól jön egy adag kruton, mert texturálisan némi izgalmat hoz az amúgy egyhangú állagú fogásokba. A hagyományos kenyérkockák helyett készítsünk tortillakrutont a tekercselésre már nem alkalmas, száraz lapokból.

Fotó megosztása:

Morzsa

Végső soron a tortilla is csak kenyér, hiszen lisztből, vízből és élesztőből áll – ez nemcsak azt jelenti, hogy friss fogyaszthatjuk kenyér gyanánt, de száraz állapotában is kezelhetjük ugyanígy. Tehát készíthetünk belőle morzsát, amit a panírhoz hasonló módon alkalmazhatunk. Ehhez sütőben szárítsuk ki a lapokat, majd törjük aprítógépbe, ahol dolgozzuk tetszőleges állagúra. Utána tároljuk légmentesen zárható üvegben, dobozban vagy zacskóban fénytől védett, száraz helyen.